petak, 24. listopada 2014.

Krema od bundeve


Ne znam dal bi to bila krema ili mousse al nama se svidjelo pa dijelim recept s  Vama bundevoljupcima,  da i Vi isprobate. Priprema je iznimno jednostavna. Obično ispečem  bundevu u pećnici, pa pečeno meso usitnim u pire. Dio ide u juhicu, a višak smrznem u plastičnim čašicama. Iz ovakve jedne čašice nastala je ova krema.



200ml pirea od pečene bundeve
1 dcl soka od mandarine/naranče i korica
2gr agar agar praha (ili želatina)
300ml slatkog vrhnja
2 žlice meda
cimet

 granola za posipanje





Sok mandarine zagrijati i u njemu otopiti agar, dodati pire bundeve, med i cimet. Ohladiti. U ohlađenu kremu lagano umješati tučeno slatko vrhnje. Kremu rasporediti u desertne zdjelice i staviti na hlađenje. Prije posluživanja posuti granolom ili prepečenim listićima badema.

Ja sam dio pirea od bundeve odvojila prije dodavanja slatkog vrhnja i to je ovaj tamniji sloj.

subota, 18. listopada 2014.

Čokoladne mini tortice bez brašna



U zadnje vrijeme su se zaredali zdraviji deserti, blog je već prikupio više od 250 recepata što slanih što slatkih pa je sad vrijeme da unesem male promjene ili jednostavno nešto novo. Od kako sam uvela  restrikcije, da ne kažem zabrane, u svoju prehranu osjećam se puno bolje a to se i vidi.
 Potpuno sam izbacila bijeli šećer, a trudim se smanjiti  i ostala sredstva za zaslađivanje koja koristim. Najčešće koristim med ili sirup od datulja.
Ista je stvar i sa brašnom barem što se tiče bijelog, pšeničnog, odličnu zamjenu pronašla sam u zobenim pahuljica od kojih za čas dobijete zobeno brašno, iako najčešće koristim mljevene bademe ili kokos. Kupila sam i heljdino brašno pa ću i s njim eksperimentirati.
Vrlo je zabavno isprobavati nove recepte s neobičnim namirnicama al i i drugačijim načinima pripreme. Ovaj recept nije ništa spektakularno, već jedan dobar biskvit bez brašna, zaslađen zrelom bananom i medom.
Ovaj recept koristite kao bazu, možete ga servirati sa voćnim kompotom ili svježim voćem, sa slatkim vrhnjem ili grčkim jogurtom ili bogatom čokoladnom glazurom.


sastojci za 6 mini tortica

100 gr mljevenih badema
20 gr kakao praha
1 žličica praška za pecivo
1 jaje
1 zrela banana
30ml kokosovog ulja (maslinovog)
3 žlice meda





Bananu zgnječiti vilicom pa joj dodati ulje, med i jaje.  Postepeno dodati i preostale suhe sastojke. Smjesu rasporediti u kalupe za pečenje, možete peći u kalupu za kuglof ili u pojedinačnim porcijama.  Peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 25 minuta. Čačkalicom testirajte ako je pečeno.
Kad se ohladi prelijte ga bogatom čokoladnom glazurom. Ukrasite sjeckanim bademima ili pistacijama  i poslužite uz slatko vrhnje..