subota, 18. siječnja 2020.

Rolice sa lješnjacima

   Nedavno sam nabavila divnu kuharicu, Ottolenghi Simple, jedva sam odlučila koji ću recept prvi isprobati. Knjiga je prepuna krasnih jednostavnih recepata sa puno šarenog povrća i bogatih začina. Ovaj mi je recept odmah zapeo za oko, najvjerojatnije jer sam sve sastojke imala kod kuće.
Naravno ne bih to bila ja da nisam nešto i izmijenila. U originalnom receptu u dizano tijesto ide maslinovo ulje ali ja sama radila po svom receptu s maslacem.

200gr brašna
50 gr maslaca
1/2 kockice kvasca
sol 
2 žlice šećera
70 ml mlijeka

 U zagrijanom mlijeku otopite kvasac i šećer, dodajte žlicu brašna da se kvasac aktivira. Zatim dodajte preostalo brašno i mekani maslac pa umijesite tijesto. Ostavite u poklopljenoj posudi pola sata da se udvostruči.


za premaz 
200 gr namaza od lješnjaka tipa Nutelle
50 gr pečenih lješnjaka
30 gr tostiranih sezamovih sjemenki
korica naranče



Tijesto razvaljajte vrlo tanko pa premažite namazom, pospite sjeckanim lješnjacima i sezamom te ribanom koricom naranče. Čvrsto zarolajte pa odrežite na 10 jednakih djelova. Premažite otopljenim maslace i pospite sezamom i lješnjacima. Pecite  na 200 stupnjeva 10 minuta. Ohladite i pospite šećerom u prahu. Uistinu Simple.



  Yotam Ottolenghi "Simple"

subota, 21. prosinca 2019.

Bazni recept za Božićne kekse

   Kad krene blagdansko ludilo okrećem se provjerenim receptima. Kako najviše volim raditi sve zadnje dane nemam vremena za isprobavanje.
 U tim situacijama odlično mi dođe ovo tijesto od kojeg možete napraviti razne kekse dodajući ključni sastojak. S obzirom da najviše volim pokloniti ovakvu kutiju s domaćim keksima za mene je ovaj recept hit a nadam se da će se svidjeti i vama.



250 gr glatkog brašna
100 gr šećera u prahu
140 gr maslaca 
prstohvat soli
2 žumanjka
............
dodaci za čokoladne kekse
5 g kakao praha
.........
za kekse sa marmeladom
5 žlica marmelade od šipka


 Sastojke za bazu uspite u multipraktik i pulsirajte dok ne nastanu mrvice. Odvojite na 4 dijela.
Jedan dio vratite u multipraktik pa  mu dodajte kakao prah. Dva djela neka ostanu obična a u 4 dodajte koricu limuna i naranče. Ohladite barem 30 minuta.
Od baznog tijesta režite modlicama oblike i napravite kekse s marmeladom(utisnite kuhačom rupicu i napunite marmeladom pa pecite)  na 180 stupnjeva 10-15minuta. Od tamnog tijesta možete izrezivati oblike po želji, ja sam kućice radila.  Možete ih glazirati šećerom ili otopljenom čokoladom.
Od ostataka  tamnog i svijetlog napravite  dvobojne prutiće.
Ne zaboravite od bjelanjaka napraviti puslice.






Nek su Vam veseli blagdani!