I opet... Quiche

Iako je moj blog većinom posvećen slatkom, ponekad tu zaluta i koji slani recept. Već sam nekoliko puta objavila recept za quiche sa različitim nadjevima, ovo je jedan ljetni, složen od ljetnog povrća uz dodatak preljeva na bazi svježeg sira, pa uz pomidore čini pravi ljetni ručak, ili večeru na terasi pod zvjezdama....

sastojci potrebni za quiche

1 paket lisnatog tijesta

1 tikvica

1 paprika

100gr svježeg sira

2 jaja

ribani parmezan

masline

sol, papar, timijan

Papriku i tikvicu narezati, tijestom obložiti kalup s odvojivim dnom. Za preljev umutiti jaja s malo soli, dodati svježi sir, naribani parmezan i timijan. Na tijesto posložiti povrće i zaliti s preljevom, dodati masline . Peći u zagrijanoj pećnici na  200 stupnjeva, 20tak minuta.

Oblačići s jagodama

Jagode su definitvno moje omiljeno voće..uz breskve i ananas, volim još i crvene naranče.....spisak bi bio podulji. Većinu voća volim. Ovako iz preve mogu reći da jedino kivi ne volim. Ove godine ponovo sam otkrila maline i kupine ali jagodama se uvijek vraćam. Kolač od rižinog brašna i jagoda nije dugo čekao na isprobavanje, skupila sam sve sastojke,  nabrala jagode i krenula. Problem je nastao u nedostatku kristalnog šećera pa sam ga zamjenila mljevenim...na kraju su moji kolačići bili vrlo pjenasti i mekani,  listići badema i svježe jagode obogatile su aromom ove jednostavne kolačiće, koje sam ja prozvala oblacima.

za oblačiće je potrebno

4 bjelanjka

125 gr šećera (ja sam koristila mljeveni)

75 gr rižinog brašna

3 žlice ulja

10tak jagoda

listići badema

Bjelanjke lagano umutit u snijeg, postepeno dodavajući šećer i brašno. Na kraju dodati ulje. U kalup za muffine poslagati papirnate košarice. U svaku košaricu staviti dvije žlice smjese pa utisnuti jagode nasjeckane na četvrtine. Posuti listićima badema i peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 20tak minuta.

 

Kapri torta i blogersko prijateljstvo

Da li i Vas privlače recepti koji se stalno od nekud pojavljuju, u časopisu, na forumu,u raznim grupama,  kao da vreba iz prikrajka i čeka kad ću popustiti, skupiti sastojke i krenuti u isprobavanje....Kapri torta, Kapri šnite...Kapri... Eto popustila sam.
Torta mi se svidjela, biskvit sam već ranije isprobala i često ga koristim, u voćnu kremu možete kombinirati bobičasto voće, jagode, višnje...čula sam i za  verziju u kojoj se puding kuha  u voćnom soku, u originalnom receptu u vocnu kremu je dodana i želatina, ja sam malo smanjiila vodu i krema se i bez želatine stisnula......Žuta krema je klasika, jedino mi tu nije pasala čokoladna glazura jer je nadmašila sve ostale okuse u torti.. Jeste li već isprobali ovu tortu??! A što se prijateljstva tiče, kolegica blogerica s kojom često razmjenjujem iskustva i recepte poslala mi je ovu krasnu krpicu koja uljepšava ove fotografije. Hvala ti još jednom What´s for dessert??

biskvit

9 bjelanjaka

15 žlica šećera

1 žlica brašna

12 žlica oraha

1/2 pol vrećice praška za pecivo

voćna krema

450 gr smrzutih jagoda(malina,kupina,višanja...)

300 gr šećera

2 vrećice praška za puding-vanilija

1 dcl vode

žuta krema

9 žumanjaka

150 gr šećera

vanilija

3 žlice brašna

3žlice gustina

500 ml mlijeka

200 gr maslaca 

Za biskvit bjelanjke miksati dok ne budu čvrsti, tada dodati šećer i na kraju kuhačom lagano umješati orahe, brašno  prašaka za pecivo. Peći u velikom plehu iz pećnice, 25minuta na 180stupnjva.Ohladiti i prerezati na pola. Za kremu od voća, staviti kuhati vodu, šećer i jagode, s malo vode razmutit puding pa ga umješati u voće i kuhati dok se ne zgusne.Za kremu od žumanjaka, žumanjke miksati s šećerom, dodati brašno, gustin i malo mlijeka i vaniliju .Preostalo mlijeko zagrijati pa dodati u smjesu, sve zajedno kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kad se ohladi dodati maslac. Na pladanj složiti prvi list biskvita, na njega premazati kremu s voćem  iznad nje kremu od zumanjaka, pa opet drugi list biskvita i opet voćnu i žutu kremu. Premazati čokoladnom glazurom. Radila sam po ovom receptu.

Krema s mascarponeom i hrskavim mrvicama

Želja za slatkim još je veća s ovim temperaturama, sad tražim nešto hladno, osvježavajuće i bez pečenja.
Zgodan mi se učinio ovaj skoro pa tiramisu iz knjige Tartine gourmande, koju ne prestajem listati....od korica do korica i tako ponovo. U mojoj verziji to stvarno i ni blizu tiramisua ali je zadovoljio moju želju.

sastojci za 4 zdjelice

30 gr muslija (dr Oetker)

70 gr petit keksa

krema

250 gr mascarponea

200ml slatkog vrhnja

100 gr čvrstog jogurta

4 žlice meda

za crumble

50 gr muslija

30 gr oraha, grubo nasjeckanih

4 žlice tamnog šećera

cimet
30 gr maslaca

250 gr marelica i borovnica

Kekse i musli umlatite batom za meso da dobijetem grube mrvice pa ih posložite na dno zdjelice, na mrvice složite jedan red voća, ako želite možete ga vilicom zgnječiti da pusti sok po mrvicama.
Za kremu izmješajte mascarpone i jogurt, dodajte med i tučeno slatko vrhnje, ako želite možete dodati i vaniliju. Kremu rasporedite preko voća pa stavite na hlađenje. Za crumble promješajte sve sastojke pa ih rasporedite na masan papir i pecite u pećnici na 200 stupnjeva dok ne dobiju boju. Prije serviranja na kremu pospite mrvice.

Tarte tatin s cherry pomidorima

 Dugo sam razmišljala kako da započnem ovaj post, kao da vas uvjerim da isprobate ovaj recept, nešto drugačije od uobičajenog. Nisam smislila ništa pametnog ni novog, ako ste dovoljno znatiželjni isprobati ćete svakako. Tarte tatin koji je uobičajeno sladak, ovog je puta i slan i sladak. Pomidore jako volim i jedva sam ih dočekala, svakodnevno su na našem stolu, ponekad u drugačijem izdanju. 

sastojci potrebni za jedan TT

lisnato tijesto

300 gr cherry pomidora

maslinovo ulje

4 žlice smeđeg šećera

timijan i mažuran

Pomidore je potrebno izbockati čačkalicom i odrezati im repić  pa dinstati na tavi bez mješanja da se oslobode suvišne tekućine. U vatrostalnu posudu staviti maslinovo ulje i šećer, poslagati pomidore i poklopiti listom tijesta. Rubove tijesta podvući pod pomidore.Tijesto izbockati. Peći  u zagrijanoj pećnici  na 190 stupnjeva 20tak minuta. Ostaviti ga da se ohladi. Za to vrijeme pripremiti začine po želji, bosiljak, timijan, mažuran. Pitu prevrnuti na pladanj pa posuti solju i začinima i preliti maslinovim uljem. Poslužiti uz masline, sir, slane inćune.... 

Čokoladni cupcakes vol. 2

Ovi kolačići vrište "čokoladaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa" Čokolada je za mene broj jedan a od kad sam isprobala ovu kremu, vrlo često uživam baš u ovakvim kolačićima. Ako ste ljubitelj čokolade ovo je pravi desert za vas

za 12 kolačića potrebno je

200 gr šećera
90 gr brašna 
50 gr kakao praha
3/4 žličice praška za pecivo
3/4 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
1 jaje
115 ml mlijeka
55 ml ulja
vanilija
115ml kipuće vode

 U većoj posudi promješati sve suhe sastojke za kolačiće  pa dodati jaje, ulje i mlijeko  i miksati  otprilike jednu minutu, tada dodati kipuću vodu. Kalup za muffine obložiti papirnatim košaricama pa ih puniti ovom smjesom  do 2/3 visine košarice. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 23 minute. Ostaviti da se ohlade.

čokoladna krema

150 gr tamne čokolade

40gr maslaca

180 gr kiselog vrhnja

Čokoladu otopiti zajedno s maslacem na pari, kad se malo ohladi, umješati kiselo vrhnje. Krema će u početku biti jako rijeka ali kako se bude hladila tako će se  i zgusnuti. Napuniti slastičarsku špricu i ukrasiti kolačiće. Ohladiti ih u hladnjaku.

Jastučići s malinama

 Toliko brzi da nećete dugo razmišljati kad da ih napravite, samo nekoliko sastojaka i sigurna sam da im nećete moći odoljeti. Svježe maline savršeno pašu uz hrskave listove  i jednostavnu kremu! Gotovi su za čas! Savršeni za iznenadne goste. Možete ih puniti i kremom s Nutellom, recept pogledajte ovdje 

za jastučiće je potrebno (8komada) 

1 paket lisnatog tijesta (ja koristim već razvaljano)

200ml slatkog vrhnja

3 žlice mljevenog šećera

maline 

kako izrezati jastučiće pogledajte ovdje

Kad ste jastučiće odrezali, ispecite ih u vrućoj pećnici na 200 stupnjeva do zlatne boje.

Slatko vrhnje izmiksajte u čvrsti šlag  i dodajte mu šećer. Na pečene jastučiće slastičarskom špricom nanesite šlag i ukrasite malinama.