Last minute rafaelo

    Ja uvijek sve zadnji tren radim, tako sam zadnji tren shvatila da u moru kolača i kolačića nemam ni jedan "zdraviji" . Morala sam to promjeniti. Kao i svi moji recept i i ovaj je podložan promjenama, svaki sastojak možete zamjeniti drugim osim kokosa, jer ipak su ovo kokos kuglice.
Svima treba jedan zdraviji kolač zar ne?

200gr skute ili ricotte (ili mascarpone) 

1 dozirna žličica stevije u prahu (možete staviti žlicu meda)

korica dva bio limuna 

3 žlice maslaca od indijskih oraščića (može i bez) 

120 gr kokosovog brašna (onog za čupavce)

Skutu razmrviti vilicom, dodati ostale sastojke, oblikovati kuglice i uvaljati ih u kokos. Čuvaju se u hladnjaku. 

Čokoladni tartufi za zimskim začinima, u suradnji s Kraš Hrvatska

 Na korak do blagdana stiže nam nova priča u suradnji s Kraš Hrvatska.
Ne znam, jeste li se ikad okušali u izradi tartufa, al ako vam ovo i je prvi put, sigurna sam da uspijeh neće izostati. Ako ih lijepo upakirate u  ukrasnu kutiju, sigurna  sam da će biti prekrasan poklon za blagdane, ja se osobno najviše veselim poklonima koje su iz kućne radinosti.
Začine dozirajte po svom ukusu, ja sam u jednu turu dodala i žličicu đumbira u prahu, a možete dodati i korice agruma.....

200 gr Dorine za jelo i kuhanje

100 ml slatkog vrhnja

2 žlice meda

5 sjemenki kardamoma,1  štapić cimeta i dva zvijezdasta anisa

....

200 gr Dorine za jelo i kuhanje

listići badema

Kraš kakao prah

Dorinu nasjeckati na sitnije komadiće. U lončiću zagrijati vrhnje sa začinima koje ste prethodno usitnili u mužaru. Na laganoj vatri vrhnje grijati  do vrenja.
Čokoladu stavite u zdjelu i prelijete vrhnjem, koristite cjediljku da ulovite začine.
Uskoro će se čokolada otopiti, sad dodajte med i sve dobro izmješajte.
 Odložite u hladnjak da se stegne. 
Kad se krema dovoljno stisla, žličicom vadite male hrpice i oblikujte kuglice. 

Dio kuglica glazirajte otopljenom Dorinom i ukrasite listićima badema a dio uvaljajte u kakao prah.
Čuvajte ih u hladnjaku do posluživanja.

Čokoladna salama s brusnicama i pistacijama, u suradnji s Kraš Hrvatska

  Kakva divna, slatka suradnja taman u vrijeme blagdana. Pa tko bi odolio Krašovoj Dorini i kakao prahu, pa to su klasici s kojima su i naše bake radile kolače. I sama duvijek u trgovina posežem za Dorinom kad su u pitanju slastice.

  U moru blagdanskih kolača oduvijek postoje klasici. Ovo je definitvno jedan od njih. Znate kako nam se uvijek čini "joj mogla sam još jedan kolač napraviti al nemam vremena"? e za ovo imate vremena.
 Iako izgleda zahtjevno i komplicirano, mogu ga napraviti i klinci, tu im treba vaša pomoć samo kod topljenja čokolade. Ajmo na recept, ovaj je zaslužio svoje mjesto na blagdanskom stolu

180 gr keksa Petit Beurre Kraš

40 gr  nesoljenih pistacija

40 gr brusnica

200 gr  Dorine  za jelo  i kuhanje

2 velike žlice ruma ili nekog drugog alkohola po izboru

1 jaje

30 gr šećera u prahu

90 gr maslaca

Kekse izlomite na sitnije  komade.

U posudi iznad pare otopite čokoladu i maslac pa dodajte jaje i šećer u prahu i sve kratko kuhajte na pari. Maknite sa plamena.  Sad u smjesu dodajte brusnice, rum, kekse i pistacije pa  sve dobro izmješajte. Ostavite malo da se ohladi  i stisne.

Smjesu istresite na papir za pečenje pa oblikujte kobasicu. Stisnite ju čvrsto papirom da se sve praznine popune pa stavite na hlađenje u hladnjak.

Prije posluživanja salamu pospite šećerom u prahu i vežite ukrasnim  koncem.