Voćne košarice s mangom

U zadnje vrijeme rijetko radim kolače, često smo vani, uživamo na suncu i proljetnom zraku. Ostane mi vrlo malo vremena. Ali kako sam veliki ljubitelj slastica, ukradem  koju minuticu i tu su košarice. Prhko tijesto imam često u zamrzivaču..dovoljno je skuhati kremicu i odabrati voće. Ovog puta odlučila sam se za mango, a košarice su prvotno trebale sadržavati kokosovo brašno ali...

za prhke košarice (6 komada)

1 šalica glatkog brašna
2 žlice šećera
mrva soli
1 žumanjak
100 gr maslaca

Suhe sastojke staviti u multipraktik  da se izmješaju, dodati omekšali maslac i žumanjak i miješati dok ne nastanu mrvice.Istresti na radnu površinu pa umjesiti rukama, dodati vode ako je potrebno.Tijesto zamotati u prijanjajuću foliju i ostavit u hladnjaku pola sata.Tijesto je pogodno i za zamzavanje, prije upotrebe  potrebno ga je spustit u hladnjak da se postepeno otopi. I još jedan mali trik, ako maslac niste izvadili na vrijeme da se stigne omekšati, možete potrebnu količinu naribati.


Za kremu

2 žumanjka
3 žlice šećera
2 žlice rižinog/škrobnog  brašna 
100ml mlijeka
vanilija
+100gr mascarponea

Žumanjke mutiti s šećerom dok ne posvjetle , dodati brašno, vanilju i mlijeko i sve dobro izmješati. Ovu kremu kuhati na pari dok se ne zgusne. Kad se krema ohladi dodati mascarpone.

i još, voće po želji

Košarice napuniti kremom i voćem. Ja sam koristila mango. Zreli mango oguliti ljuštilicom za povrće i izrezati na tanke trakice, pa slagati na kremu. Iste košarice mogu se puniti jagodama, malinama ili nekim drugim voćem.