Njemačka torta od sira

Kad se navučem na neki kolač ili tortu, ponavljam ga do iznemoglosti, za svaki rođendan, godišnjicu ili svečani ručak. Ovu tortu probala sam prije puno godina, nona je bila u gostima i donijela doma jednu fetu za mene. Izgledom nije mamila jer je pretrpila kratko putovanje ali okusom......već prvim zalogajem  potpuno me osvojila. Odmah sam zatražila recept.....I kad sam napokon recept dobila krenula sam u isprobavanje.
Sirna krema je savršena, osvježavajuća i lagana, u ovoj torti krema se ne peče ali uz dodatak sočnih slatkih marelica i tankog, mekanog biskvita ovo je  prava ljetna  torta.

za biskvit je potrebno

4 jaja (nek budu domaća i obavezno svježa)

100 gr šećera

150 gr brašna 

vanilija

1 žličica praška za pecivo

voće po izboru(iz kompota ili svježe)

250ml mlijeka

4 žumanjka

200 gr šećera

korica limuna

500 ml slatkog vrhnja

500 ml svježeg sira

želatina u listićima (8)

Jaja mutiti s šećerom  i vanilijom dok ne posvjetle i smjesa se ne utrostruči.  Kroz sito u smjesu prosijati brašno i prašak za pecivo i pažljivo umješati. Smjesu uliti u kalup i peći 30tak minuta na 180 stupnjeva.

Ohlađen biskvit prerezati vodoravno  na dvije kore.  Listiće želatine namočiti u vodi.

Mlijeko zagrijati s  mahunom vanilije i limunovom koricom. Žumanjke miksati sa šećerom pa postepeno dodavati toplo mlijeko,  na kraju dodati želatinu i mješati dok se ne otopi. Mikserom omekšati svježi sir pa kad se smjesa  s jajima ohladi dodati i sir. Na kraju umiješati tučeno slatko vrhnje.

Prvi list biskvita staviti na pladanj za serviranje, ako koristite voće iz kompota, možete biskvit nakapati sirupom iz kompota  pa poslagati voće, staviti obruč oko biskvita pa uliti kremu i poklopiti drugim slojem biskvita.Ako se odlučite za svježe voće, nek to bude zrelo, svježe ,bobičasto voće koje ćete servirati uz tortu.  Prije serviranja  tortu posuti šećerom u prahu.