Raw pita od jabuka

Vjerujem da se sve  u životu pa i ono ružno  događa s razlogom, najčešće je teško shvatiti te razloge ali ako malo zagrebemo ispod površine nađemo nešto pozitivno u tome ... Ružno je da mi je crkla pećnica, ustvari  gornji gijač je pregorio. Serviser trenutno nema takav, naručiti će ga i doći će kad dođe. A do tada ja svoju želju za slatkim  i slanim jelima iz pećnice moram prebaciti na štednjak, moram se nekako snaći. Već duže vrijeme pratim raw "kuhinju". I eto saavršene prilike da isprobam koji raw desert. U trgovini zdravom hranom opskrbila sam se zdravim namirnicama, proguglala u potrazi za "dobrim" receptom i evo rezultata.

Pita od jabuka RAW

3 šalice suncokretovih sjemenki

1 1/2 šalica grožđica

cimet

1-2 žlice agavinog sirupa ili raw meda

1-2 žlice jabučnog octa ili limunovog soka

4-5 jabuka iz bio uzgoja

U kuhinjskom robotu samljeti sjemenke suncokreta i pol količine grožđica, dodajte i cimet i med. Dio smjese (2/3)  utisnite u kalup, najbolje je koristiti prsten za torte zbog toga što nema dno. Staviti u hladnjak ili zamrzivač da se stegne. 

Jabuke oguliti i očistiti od srži, pa narezati na tanke šnite. U robotu samljeti preostale grožđice, cimet, i jabučni ocat ili limunov sok. Jabuke uvaljati u smjesu s grožđicama i poslagati preko kore u obliku cvijeta. Po želji posuti ostatkom smjese od podloge u  koju smo dodali mljevene bademe.

Kako nam se svidjela? sigurno se pitate, pa iskreno....ne loše ali radije bi grickala jabuku i bademe. Samo oblik torte teško da će zavarati/zadovoljiti ljubitelja slastica kao što sam ja! Jeste li već isprobali kakkav raw desert?

Jedna posebna torta i keksići s kakao zrnima i čokoladnim kapljicama

Često radim slavljeničke torte, za djecu nema do ukrasa od fondanta, šarenih i veselih figurica. Za odrasle klasika, s čokoladnim poljupcima ili bogato ukrašene ružama od kreme od slatkog vrhnja. Ova prigoda zahtjevala je malo veći napor, ova torta zaslužuje da bude posebna. Da ne bude ni fondanta ni royala ni jestivih pokrivki... samo puno čokolade i ljubavi.


Za biskvit sam koristila recept za čokoladni  brownie bez oraha, u ovom slučaju pekla sam u dva mala kalupa promjera 20cm i  tako sam dobila dva "biskvita". Krema je klasični čokoladni ganache, iznutra i izvana.

Za "ukras" su poslužili čokoladni keksići, zalijepljeni na još mekanu ganache kremu i vezani ukrasnom vrpcom.

           

za keksiće je potrebno

120 gr čokoladnih kapljica, tamnih i svjetlih

300 gr brašna

40 gr  usitnjenih kakao zrna 

1/2 žličice sode bikarbone

1/2 žličice soli

280 gr maslaca

200 gr šećera

1 žumanjak

vanilija

Omekšali maslac miksati s šećerom, dok ne nastane kremasta smjesa i šećer se ne otopi. Dodati žumanjak i vaniliju.  Dodati suhe sastojke i još kratko miksati dok se ne poveže. Na kraju kuhačom umiješati čokoladne kapljice i  usitnjena kakao zrna. Omotati plastičnom folijom pa staviti u hladnjak da se malo stegne. Kad poželite peći keksiće, razvaljate masu na pola cm debljine i izrezujte modlama. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Mini pite s crvenim voćem i grčkim jogurtom

Obožavam čokoladu i bogate čokoladne deserte a nakon čokolade obožavam voće. Voće je  kod mene uvijek u modi, obožavam deserte s voćem, osobito crvenim, bobičastim.U ovom desertu   možete koristiti smrznuto voće  ako nemate sviježe.Kiselkasto voće odlično se slaže s prhkim košaricama s bademima.

za košarice je potrebno

90 gr brašna

30 gr škrobnog brašna

1/2 šalice zobenih pahuljica

mrva soli

1 žlica tamnog šećera

110 gr maslaca
par kapi likera amaretta

....

za nadjev

3 jaja

125 ml grčkog jogurta

3 žlice bademovog brašna

limunova korica

50 gr tamnog šećera

200-300 gr bobičastog voća po želji

Sve sastojke za tijesto staviti u kuhinjski robot i provrtiti, kad se naprave mrvice izvaditi tijesto i umjesiti kuglu. Ako je  smjesa presuha pa se ne spaja dodati žlicu-dvije ledene vode. Tijesto umotati u foliju i staviti u hladnjak. Ohlađeno tijesto razvaljati pa njime prekriti kalupe za mini pite. Izbockati tijesto vilicom, prekriti masnim papirom i posuti suhim fažolom ili rižom i peći 15 min na  200 stupnjeva. Izvaditi kalupe i kratko ih ohladiti. 

U zdjelu za miksanje staviti  jaja, jogurt, šećer, mljevene bademe i limunovu koricu i miksati dok ne nastane krema. Kremu raspodjeliti u pečene košarice pa u kremu utisnuti voće. Vratiti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći još 15tak minuta dok se krema ne stisne.