Parmigiana na moj način

S obzirom koliko vam se ovaj recept svidio kad sam samo fotografiju objavila na Fb bilo bi nepravedno da ga ne pospremim   i u našu virtualnu kuharicu.
Kao uvijek do sada  originalni recept sam ogolila na osnovne korake, jer tko još ima vremena sjediti pored štednjaka dok vani prži  + 30

2 veća patlidžana

300 gr pasate od domaćih rajčica

3 mozzarelle ili 200 gr topivog sira (gouda, tilzit)

sol

maslinovo ulje

Patlidžane narežite na šnite debljine pola centimetra, pospite solju i ostavite barem pola sata. Za to vrijeme oni će otpustiti suvišnu tekućinu i svoju gorčinu.  Pleh za pečenje obložite masnim papirom  i premažite lagano maslinovim uljem. Patlidžane pobrišite kuhinjskim ubusom i posložite na pleh.

 Pecite na 200 stupnjeva 10-15 minuta. Okrenite  pa premažite pasatom i pospite natrganom mozzarelom ili ribanim sirom, na svaku šnitu stavite listić bosiljka, poškropite maslinovim uljem  i vratite u pećnicu. Zapecite kratko da se sir otopi.  Možete ih jesti i ovako ali ja volim poslagati tornjiće kao na fotografiji.