Meksička salata sa kvinojom

Jednoglasno ste odlučili da želite da napišem ovaj recept, drago mi je da vam se je toliko svidio. Evo u nastavku i recepta pa da možete uživati u ovoj salati već sutra. Odlična je i ako je ponesete na posao za užinu.

1 šalica kvinoje

1 crvena paprika

150 gr kukuruza

200 gr crvenog fažola

1 avokado

1 ljubičasta kapula

2 zrela pomidora

za dresing

 sok limuna

4 žlice maslinovog ulja

sol

Kvinoju skuhajte u dvostrukoj količini slane vode. 

Dok se kvinoja ohladi nasjeckajte povrće, papriku, kapulu i avokado. Pomidoru izvadite sjemenke  pa i njega nasjeckajte. Kukuriz i fažol isperite i dobro ocjedite.

Povrće umješajte u salatu, pa prelijte dresingom od jednog limuna, soli i maslinovog ulja.

Da bi to bila prava mrksička salata nedostaje samo čili, začinite po svom ukusu.

p.s. umjesto kvinoje možete koristiti i kus kus ili bulgur

Granola pločice

 Svi smo stalno u nekoj žurbi, svi nekud jurimo. Nekad ne stignemo ni sjesti za stol ko ljudi i nešto pošteno pojesti. Ovaj recept nemojte koristiti u te svrhe, nek ovo bude grickalica za izlet, piknik ili park.

100 gr zobenih pahuljica

2 žlice zobenog brašna(možete samljeti dio pahuljica)

1 žličica cimeta

prstohvat soli

60 gr grubo sjeckanih lješnjaka ili badema

50 gr suhih brusnica ili grožđica

4 žlice kokosovog ulja

6 žlice meda ili agavinog sirupa

2 žlice vode

U šalici promješajte otopljeno ulje, med i vodu, pa smjesom prelijte preostale sastojke. Dobro promješajte da se sve namoči.

Uski kalup za kruh obložite papirom za pečenje , napunite smjesom pa dobro utisnite u kalup, prekrijte komadom folije da lakše utisnete.  

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30tak minuta, pripazite na boju.

Ostavite da se potpuno ohladi u kalupu  a tada oštrim nožem režite komade.

p.s.Jednom kad uđete "uđete u štos" koliko smjesa treba biti vlažna, jer  to je ono što razlikuje granolu od granola pločica, možete kombinirati razne sastojke, dodati chia sjemenke, bučine sjemneke ili suncokret , suhe smokve ili datulje, komadiće čokolade, ili zašto ne ohlađenu preliti čokoladom. 

Tako dobra muffuletta- u suradnji s DOBRO

  Sa kvalitetnim sastojcima nije teško napraviti dobro jelo. Još je lakše ako su ti sastojci uistini dobri, bez pojačivača okusa, bez soje i glutena  i s minimalnim udjelom soli. Tako je  i ovog puta.
Dulje vremena mi je bila želja isprobati ovaj poznati punjeni kruh koji korjene vuče od talijanskih imigranata a nastao  je u Americi i to u jednoj talijanskoj delikatesnoj trgovini.
DOBRO se pobrinuo za sastojke a ja sam dala sve od sebe da ih spojim u ovaj fanstastičan recept. Nadam se da će vas zaintigirati da ga isprobate.
 Kako dobre stvari volimo djeliti sa drugima moja je preporuka da ga  umotate u papir i ponesete na piknik s društvom.

1 kruh okrugli

300 gr mozzarelle ili nekog topivog sira

300 gr pršuta DOBRO

200 gr ravnog kulena DOBRO

100 gr kuhane šunke

.

salata od maslina

100 gr kalemata maslina

100 gr zelenih maslina

30 gr kapara

50 gr ukiseljenih kalupica

2 režnja češnjaka

100 gr pečene paprike

1 žličica sušenog origana

1 žl  jabučnog octa

 Masline otkoštite. Sve sastojke za salatu  nasjeckati na sitno, promješati u zdjelici pa začiniti origanom  i po želji chillijem. Dodati jednu žlicu octa i po potrebi maslinovog ulja.

Kruh prerezati vodoravno na dvije polovice pa izdubiti.

Obje polovice premažite salatom od maslina, treba vam ostati još za jedan sloj.

Sada redajte pršut, sir, ravni kulen pa premažite slojem salate od maslina.

Kad ste ispunili obje polovice spojite natrag kruh i dobro pristisnite da ne ostane praznog prostora. Zamotajte  ga u aluminijsku foliju i zapecite u pećnici na 200 stupnjeva 40 minuta.

Kad se kruh ohladi, režite ga na komade i poslužite.