Najbolja torta s jagodama u novom ruhu

 Odavno sam rekla kako mi je želja najpopularnijim receptima na blogu dati novo ruho. Među tim receptima je i ova torta.

 Još na početku pisanja bloga otkrila sam  recept za tortu s jagodama, i danas nakon svih tih godina ona mi je omiljena. U sezoni  jagoda moram je ponoviti nekoliko puta. Nakon  što sam ju napravila stvarno puno puta, izmjenila sam neke stvari  i naučila neke  trikove. Mogu vam provjereno reći da niti jedan sir neće dostojno zamjeniti abc  krem sir, (nije reklama) kao što ni jedno voće neće zamjeniti svježe jagode u sazoni(isprobala sam sa svježim malinama i višnjama iz kompota) 

 Ukoliko se odvažite na neke neobične kombinacije javite mi svoje dojmove.

za biskvit:

3  jaja

60  gr sitnog šećera

70  gr brašna

pola male žličice praška za pecivo

50  gr neoguljenih, mljevenih badema

vanilija, cimet, korica limuna

40  gr maslaca

Žumanjke miješati s šećerom i maslacem, dodati cimet, koricu limuna, vaniliju i brašno,

Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.

Na masnom papiru nacrtati kružnice veličine  kalupa torte (23cm),

trebali biste dobiti 3-5 kora ( 4 za standardni kalup).

Smjesu raspodjeliti na papire i špatulom razmazati.

Peći na 200 stupnjeva 5-10 min, dok se rub zatamni.

Odvojiti od papira, i pustiti da se ohlade.

za kremu :

200  gr ABC sira(samo on paše, provjereno više puta)

300  gr mascarpone-a

3  žumanjka

100  gr sitnog šećera

malo ruma

5  dcl slatkog vrhnja

želatina 6 listova

+300 gr jagoda (nasjeckati na listiće i posuti sa šećerom da otpuste sok)

Želatinu pripremite po uputama na vrećici.

U zdjeli miksajte žumanjke i šećer, dodajte abc sir,  mascarpone i rum.

vrhnje umutiti ( ne smije biti previše čvrsto)

U smjesu sa žumanjcima  dodajte postepeno  vrhnje  i na kraju želatinu.

Kalup za tortu obložite masnim papirom, najprije dno a onda i obruč.

Na dno stavite jedan list biskvit i nakapajte ga rumom i namažite kremom,

Na kremu posložite jagode, pa stavite drugi list, malo pritisnite da se ispune sve eventualne praznine.

List premažite kremom i posložite jagode....tako slažite dok ne potrošite sve sastojke.

Zadnji list samo tanko premažite kremom i poravnajte.

Stavite u hladnjak na hlađenje preko noći.

Ujutro lagano odvojite od obruča i "ogulite" masni papir.

Ukrasite po želji!!