Nedavno sam naišla na ovu zgodnu ideju za mini kolačiće koje se peku u pećnici a podsjećaju na fritule. Vrlo rijetko radim neke sitne kolače, najčešće oko blagdana. Najdraži su mi oni koji pašu uz kavu. Ovo su malo drugačiji kolačići, okusom podsjećaju na fritule ili krofnice, umjesto da se prže u dubokom ulju ovi se peku u pećnici. Nazvali su ih
Duffin, nešto između krofne i muffina.
Punite ih nadjevom po želji, ja najviše volim kiselkasti džem od marelica u kombinacij isa slatkim krofnicama.
1 jaje
75gr šećera
Korica limuna
Vanilija
125 gr jogurta
60gr otopljenog maslaca
150 gr glatkog brašna
1 žličica praška za pecivo
marmelada po želji
Mješajte sastojke redom a na kraju dodajte mješavinu brašna i praška za pecivo. Kalup za mini muffine pošpricajte kokosovim uljem u spreju ili premažite masnim kuhinjskim ubrusom, napunite žlicom smjese dodajte pola žlice marmelade i poklopite žlicom smjese. Pecite na 180° 20min i još tople uvaljajte u šećer koji ste pomješali sa malo cimeta.
