Između krafne i muffina, duffin!

   Nedavno sam naišla na ovu zgodnu ideju  za mini kolačiće koje se peku u pećnici a podsjećaju na fritule. Vrlo rijetko radim neke sitne kolače, najčešće oko blagdana. Najdraži su mi oni koji pašu uz kavu. Ovo su malo drugačiji kolačići, okusom podsjećaju na fritule ili krofnice, umjesto da  se prže u dubokom ulju ovi se peku u pećnici. Nazvali su ih Duffin, nešto između krofne i muffina.
Punite ih nadjevom po želji, ja najviše volim kiselkasti džem od marelica u kombinacij isa slatkim krofnicama.

1 jaje

75gr šećera

Korica limuna

Vanilija

125 gr jogurta

60gr otopljenog maslaca

150 gr glatkog  brašna

1 žličica praška za pecivo

marmelada po želji

Mješajte sastojke redom a na kraju dodajte mješavinu brašna i praška za pecivo. Kalup  za mini muffine pošpricajte kokosovim uljem u spreju ili premažite masnim kuhinjskim ubrusom, napunite   žlicom smjese dodajte pola žlice marmelade i poklopite žlicom smjese. Pecite na 180° 20min i još tople uvaljajte u šećer koji ste pomješali sa malo cimeta.