Kolač sa šumskim voćem i maslinovim uljem

Ja ponovo obožavam Jamie Olivera. Imam neke njegove kuharice i često zavirim u potrazi za idejom. Jedno vrijeme mi je bio naporan, doslovno je iskakao iz pašteta ali onda se nešto promijenilo. Širok spektar njegovih emisija koje se emitiraju na programu 24 kitchen imao je svakako prste u tome.  Puno njegovih recepata sam isprobala ali mislim da je ovo prvi koji objavljujem na blogu, svakako nije zadnji. Izvorno u ovaj recept ide grožđe ali ja sam ga zamjenila šumskim voćem, smanjila sam količinu šećera u receptu i dio zamjenila medom

sastojci za kolač

3 jaja

100 gr šećera

4 velike žlice domaćeg meda

90 gr maslaca

60 ml ekstradjevičanskog maslinovog ulja

75 ml mlijeka

1 mahuna vanilije

200 gr glatkog brašna

1 žličica praška za pecivo

mrva soli

korica limuna i naranče

250 gr miješanog šumskog voća (ja sam koristila smrznuto)

5 smrznutih smokava

Ako koristite smrznuto voće potrebno ga prije uporebe staviti u cjediljku da iskapa suvišna tekućina.Pećnicu zagrijati na 175 stupnjeva. Jaja mutiti s šećerom, medom i sjemenkama vanilije. Kad smjesa postane pjenasta i svjetla dodati omekšali maslac, ulje i mlijeko.  Brašno, prašak za pecivo i sol prosijati. U smjesu s jajima dodati korice agruma pa lagano umiješati suhe sastojke. Dodati i 1/4 ocijeđenog voća. Smjesu uliti u pripremljen pleh, ja sam koristila silikonski od 24 cm.Peći 15 minuta, izvaditi iz pećnice pa po kolaču poslagati preostalo voće. Nježno ga utisnuti u kolač. Peći još 30tak minuta.