Bazni recept za Božićne kekse

   Kad krene blagdansko ludilo okrećem se provjerenim receptima. Kako najviše volim raditi sve zadnje dane nemam vremena za isprobavanje.
 U tim situacijama odlično mi dođe ovo tijesto od kojeg možete napraviti razne kekse dodajući ključni sastojak. S obzirom da najviše volim pokloniti ovakvu kutiju s domaćim keksima za mene je ovaj recept hit a nadam se da će se svidjeti i vama.

250 gr glatkog brašna

100 gr šećera u prahu

140 gr maslaca 

prstohvat soli

2 žumanjka

............

dodaci za čokoladne kekse

5 g kakao praha

.........

za kekse sa marmeladom

5 žlica marmelade od šipka

 Sastojke za bazu uspite u multipraktik i pulsirajte dok ne nastanu mrvice. Odvojite na 4 dijela.

Jedan dio vratite u multipraktik pa  mu dodajte kakao prah. Dva djela neka ostanu obična a u 4 dodajte koricu limuna i naranče. Ohladite barem 30 minuta.

Od baznog tijesta režite modlicama oblike i napravite kekse s marmeladom(utisnite kuhačom rupicu i napunite marmeladom pa pecite)  na 180 stupnjeva 10-15minuta. Od tamnog tijesta možete izrezivati oblike po želji, ja sam kućice radila.  Možete ih glazirati šećerom ili otopljenom čokoladom.

Od ostataka  tamnog i svijetlog napravite  dvobojne prutiće.

Ne zaboravite od bjelanjaka napraviti puslice.

Nek su Vam veseli blagdani!

Kokos grude

 Ove godine uz nezaobilazne medenjake isprobavam neke nove recepte.  Mene uvijek kolači od kokosa podsjećaju na snijeg i volim ih vidjeti na stolu za Božić. Ako ste ljubitelji kokosa sigurno će vam se svidjeti ovi keksi a meni je kombinacija kokosa i čokolade neodoljiva.  Naravno priprema  je jednostavna, svega par namirnica, uspjeh zagarantiran. Što još čekamo?

sastojci

60 gr brašna

160  gr šećera

75 ml kiselog vrhnja

1 bjelanjak

200 gr kokosovog brašna

100 gr čokoladnih kapljica

Postupak :

U zdjeli izmješajte bjelanjak i vrhnje pa dodajte šećer i brašno.  Kad se sve sjedini dodajte kokosovo brašno i čokoladne kapljice.

Žlicom za sladoled vadite kugle na pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 170 stupnjeva 20 minuta, 

Ohladite pa uronite dno kolača u čokoladnu glazuru.

Cavallucci di Siena

 Ovo blagdane odlučila sam dodati par noviteta na listu klasičnih kolača koje spremam za blagdane. Ovi tradicionalni kolačići  ničime nisu slični onima koje inače spremam, nisu prhki od maslaca, nisu dekorani  ni lijepi. Ustvari su vrlo tvrdi i dugo traju,  baš savršeni za umakanje u neki fini liker.
U njima nema ni jaja ni maslaca pa su pogodni za vegane.

Ajmo na recept!

200 gr šećera

80 ml vode

50 gr kandiranih korica od naranče i limuna

100 gr oraha ili badema(grubo nasjeckati)

30 gr šećera u prahu

vanilija

1/2 žličice cimeta

1/2 žličice kardamoma

1 žličica praška za pecivo

320 gr glatkog brašna

U lončiću otopite šećer i vodu. Izmješajte kandirane korice sa sjeckanim orasima i dodajte šećer u prahu.  U brašno umješajte začine i prašak za pecivo. 

Sad mješavinu brašna i kandirane korice dodajte u sirup. Dobro izmajšajte.

Na radnu površinu pospite brašno pa stavite smjesu, nju oblikujte u kobasicu pa otkidajte komade i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite ih na 180 stupnjeva 15 minuta pazeći da ne potamne. Kad se ohlade uvaljate ih u šećer u prahu i spremite u kutiju.

Ideju  sam našla na jednom divnom  blogu pa bacite oko Gabila Gerardi

Blagdanski kuglof u suradnji s PIK Rijeka-Tonka

  Joj ljudi moji, pa ja ni retka nisam napisala puna dva mjeseca. Mogla bi isprike nabrajati do sutra ali neću jer to nije moj stil, zato se odmah bacam na novi recept.
Imam doma  nonin kalup za kuglof, najdražu uspomenu a  svaki kolač u njemu ima neki poseban okus.
 Ovo je jedan klasičan kuglof koji sam malčice obogatila nekim zimskim okusima pa izvrsno pristaje uz šalicu vrućeg čaja  ili hladnog mlijeka i  divno izgleda na blagdanskom stolu. 
U receptu sam koristila svježe mlijeko Tonka PIK Rijeka,  s pašnjaka Like i  Istre, jako mi se svidio okus i moram priznati da jako dugo nisam popila šalicu hladnog mlijeka.
 

  sastojci za kuglof

100 gr otopljenog maslaca

100 ml Tonka svježeg mlijeka

korica  i sok  bio limuna

230 gr glatkog brašna

1 1/2 žličica praška za pecivo

1 žličica cimeta

vanilija

2 jabuke

3 jaja

180 gr tamnog  muscovado šećera

5 žlica meda

za dekoraciju šećer u prahu i nar

 Jabuke ogulite i naribajte pa zajedno sa medom, cimetom i limunovim sokom  i koricom dinstajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Jaja umutite pjenasto sa šećerom.

 U zdjeli za miješanje dodajte  brašno  i prašak za pecivo. 

Maslac otopite pa mu dodajte  hladno mlijeko.

Kad se jabuke ohlade propasirajte ih štapnim mikserom.

Sad možete sjediniti sve sastojke.

Kalup premažite maslacem i pospite brašnom pa ravnomjerno rasporedite smjesu.

Kuglof se peče na 175 stupnjeva 40-45minuta.  Ohladite i izvadite iz kalupa pa ukrasite  po želji.