Karnevalski kolač sa skutom

 U doba poklada ili kako mi doma kažemo "maškara" najčešće radimo fritule ili kroštule. Krafne radimo vrlo rijetko, ma nikad. Nona je nekad radila jedan kolač vrlo sličan ovome, možda je to i bio ovaj ali u nekoj njenoj verziji. Skroman kolač porijeklom iz Italije, nosi naziv po prosu od kojeg se nekada tradicionalno pripremao.  Predstavljam vam Migliaccio.

  sastojci

180 gr griza

500ml mlijeka

300 ml vode

200 gr šećera

50 gr maslaca

2 limuna iz bio uzgoja (ogulite mu koru kao da gulite jabuku)

250 gr  kravlje skute

3 jaja 

mahuna vanilije

šećer u prahu za posipanje

  U loncu zagrijte mlijeko i vodu, kore limuna, dodajte 50 gr  šećera i maslac.

Kad se maslac otopi dodajte  griz i mješajte pjenjačom dok se ne skuha i zgusne. Prelijte u veliki pladanj i prekrijte prozirnom folijom, stavite na hlađenje. 

Vrlo je važno da je potpuno hladno prije dodavanja drugih sastojaka.

 Ostatak šećera mješajte električnim mikserom zajedno s jajima, dodajte srž vanilije i naribanu koricu limuna. Izvadite  koru limuna iz griza. 

 Griz dobro razmutite mikserom pa dodajte skutu da dobijete glatku smjesu. Postepeno dodajte smjesu od jaja pa ulijte u kalup (22cm)

Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 50minuta. Kolač dobro ohladite a prije posluživanja pospite šećerom u prahu.