Burito barkice od tikvica

Meksička kuhinja mi je jako draga, volim to šarenilo boja i različitost namirnica. Često doma pripremam neke moje izvedenice poznatih meksičkih jela a ovo je jedno od njih.

2 veće ili 4 manje tikvice

300 gr pilećeg filea

200 gr kuuruza

200 gr crvenog graha

1 veća glavica luka

50 ml pasate

1 veća crvena paprika

3 žlice maslinovog ulja

200 gr sira tipa goude

50 gr tortilla čipsa 

3 režnja češnjaka

Tikvice operite i razrežite po duljini a  zatim izdubite središte, možete sačuvati za juhu ili nasjeckati u nadjev. Kratko ih blanširajte u posoljenoj vodi  pa ocjedite. Dok se tikvice hlade napravite nadjev.

Glavicu luka nasjeckajte i popržite na zagrijanom ulju, dodajte pileći file nasjeckan na kockice pa  sve kratko popržite. Dodajte nasjeckanu papriku, kukuruz i grah i sve zalijte pasatom. Začinite po ukusu, sol, papar i čili i protisnuti češnjak.

Pirjajte dok se umak ne zgusne pa nadjevom napunite barkice od tikvica.

U zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva pecite barkice 30 minuta.

Dok se barkice peku pripremite hrskavi posip, naribajte sir i usitnite tortilla čips. 

Barkice pospite hrskavim posipom pa zapecite dok se sir ne otopi, pećnicu pojačajte na 200 stupnjeva.

Poslužite uz kuhanu rižu i veliku zdjelu salate.

p.s. ako Želite rižu možete skuhati i umješati u nadjev pa puniti barkice

Dobar Vam tek 

 

 

 

Čokoladna torta bez brašna

Za rješenje čokoladne krize ova je torta rješenje. Zbog nedostatka brašna puni okus čokolade doći će do izražaja. Priprema je jednostavna, sloobodno ju poslužite uz tučeno slatko vrhnje, voće ili sladoled.
Bez puno priče, ajmo na recept...

sastojci

4 jaja

200 gr tamne čokolade (70%)

100ml slatkog vrhnja

100 gr maslaca

4 žlice kokosovog šećera (možete koristiti tamni muscovado ili pak steviju)

za glazuru

100 gr čokolade

100 ml slatkog vrhnja

jagode

Odvojite bjelanjke od žumanjaka, dodajte bjelanjcima prstohvat soli pa umutite u čvrsti snijeg.

U posudi na pari, otopite čokoladu i maslac, dodajte  vrhnje. Žumajke izmiksajte sa šećerom.

 Kad se smjesa sa čokoladom lagano ohladi dodajte žumnjake i na kraju snijeg od bjelanjaka.

Tortu pecite u kalupu 18-20cm, pokrijte površinu papirom za pečenje a u pećnicu stavite posudu sa vrućom vodom.

Tortu pecite na 160 stupnjeva 30-40 minuta, ohladite pa izvadite iz kalupa i premažite čokoladnom glazurom.