četvrtak, 28. veljače 2019.

Hrskavi keksi punjeni Dorinom karamel mix- u suradnji s Kraš Hrvatska

 Jeste li vidjeli novu liniju zlatnih  Dorina? Nije čudo da su u zlatnoj foliji zar ne?
   Meni uistinu nije problem napraviti kekse.  Treba mi svega 10 minuta da umjesim sastojke i onda još toliko da ispečem. A najveći bonus je što su to keksi po mom guštu u svim pogledima. Naravno punjeni čokoladom, jer jedino bolje od keksa su keksi punjeni čokoladom.  




sastojci za 10tak keksića

80 gr maslaca
20 gr kikiriki maslaca
1 jaje 
50 gr muscovado šećera
100gr šećera
175 gr brašna 
1/2 žličice praška za pecivo
Dorina Čokoterapija Karamel mix



Otopite maslac i maknite s vatre, dodajte šećer i jaje umješajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo pa umjesite tijesto. Ostavite u hladnjaku da se stisne. Dorinu izlomite na kockice.
Pripremite pladanj za pečenje. Žlicom vadite hrpice tijesta pa u svaku utisnite kockicu čokolade i pokrijte ostatkom tijesta. Kekse pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva  10minuta. Po želji ohlađene kekse prelijte otopljenom čokoladom.
 

ponedjeljak, 25. veljače 2019.

Karnevalski kolač sa skutom

 U doba poklada ili kako mi doma kažemo "maškara" najčešće radimo fritule ili kroštule. Krafne radimo vrlo rijetko, ma nikad. Nona je nekad radila jedan kolač vrlo sličan ovome, možda je to i bio ovaj ali u nekoj njenoj verziji. Skroman kolač porijeklom iz Italije, nosi naziv po prosu od kojeg se nekada tradicionalno pripremao.  Predstavljam vam Migliaccio.


  sastojci
180 gr griza
500ml mlijeka
300 ml vode
200 gr šećera
50 gr maslaca
2 limuna iz bio uzgoja (ogulite mu koru kao da gulite jabuku)
250 gr  kravlje skute
3 jaja 
mahuna vanilije
šećer u prahu za posipanje




  U loncu zagrijte mlijeko i vodu, kore limuna, dodajte 50 gr  šećera i maslac.
Kad se maslac otopi dodajte  griz i mješajte pjenjačom dok se ne skuha i zgusne. Prelijte u veliki pladanj i prekrijte prozirnom folijom, stavite na hlađenje. 
Vrlo je važno da je potpuno hladno prije dodavanja drugih sastojaka.
 Ostatak šećera mješajte električnim mikserom zajedno s jajima, dodajte srž vanilije i naribanu koricu limuna. Izvadite  koru limuna iz griza. 
 Griz dobro razmutite mikserom pa dodajte skutu da dobijete glatku smjesu. Postepeno dodajte smjesu od jaja pa ulijte u kalup (22cm)
Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 50minuta. Kolač dobro ohladite a prije posluživanja pospite šećerom u prahu.


utorak, 19. veljače 2019.

Semifreddo sa Jadro napolitankama- u suradnji s Kraš Hrvatska

 Kako odgovoriti na izazov i napraviti od najboljih Jadro napolitanki nešto još bolje?
Bez puno kompiciranja. Jer kod mene je sve takvo. Odlučila sam dodati  jedan kremasti sloj, hrskavu čokoladu  i lješnjake. I taman kad ste mislili  da Jadro napolitanke ne mogu biti bolje nastala je ova  ledena talijanska slastica koju ćete obožavati  i ljeti i zimi.


sastojci


3 svježa jaja
6 žlica šećera
200 ml slatkog vrhnja
80 gr Dorine za jelo i kuhanje
70 gr Jadro napolitanki
50 gr pečenih lješnjaka



   Pripremite kalup za kruh duljine 20cm, može biti i kraći pa će tad semifreddo biti viši. 
Unutrašnjost kalupa obložite slojem prianjajuće folije.
Na papiru za pečenje dva puta precrtajte dno kalupa.
U posudi iznad pare otopite čokoladu pa tankim slojem premažite iscrtane pravokutnike.  Preostalom čokoladom premažite drugi komad papira, to ćete kasnije koristiti za dekoraciju. 
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg. Umutite i slatko vrhnje.
Žumanjke  potom dobro umutite sa šećerom dok se ne otopi.
Sada sve sastojke sjedinite. 
   Jadro napolitanke nožem izrežite na manje komade.
U kalup slažite prvo sloj kreme, pa jednu pločicu čokolade, opet  kremu pa sloj napolitanki. Tako slažite dok ne potrošite sve sastojke. Spremite u zamrzivač. 
Prije posluživanja semifreddo izvrnite na pladanj, pospite komadima napolitanki i  izlomljene čokolade i ukrasite lješnjacima.


Ako želite izbjeći sirova jaja, koristite samo žumanjke pa ih na pari umutite sa šećerom a umjesto bjelanjaka  dodajte još 100 ml slatkog vrhnja.
Probajte i voćni Semifreddo, mjesto čokoladnog sloja poslažite maline

ponedjeljak, 11. veljače 2019.

Čokoladna pjenica s Pepermint bombonima- u suradnji s Kraš Hrvatska

  Sjećam se da je nona uvijek imala jedan bombon za mene u svojoj pregači. I uvijek je to bio ovaj,pepermint bombon koji u srcu krije pravu čokoladu. Posebno su mi prirasli srcu pa sam osmislila ovu kremicu. Ja volim imati tajni as u rukavu, desert koji je gotov za svega nekoliko minuta. Ova pjenasta kremica je upravo takva a dok se kremica hladi možete se posvetiti drugim poslovima. Nitko Vam neće vjerovati da ste za ovu kremicu potrošili svega 10tak minuta. Upalite timer i uvjerite se sami


zahtjevnost- vrlo jednostavno
za 4 osobe
vrijeme pripreme: 10 min + hlađenje


sastojci:
180 gr Dorina mliječne čokolade
1 jaje
 7 Pepermint bombona
120 ml slatkog vrhnja



Čokoladu nasjeckati na komadiće pa zajedno sa bombonima blendati  u snažnom blenderu.
Nakon minutu dodajte i jaje.
Vrhnje zagrijati do vrenja.  Ponovo uključite blender, kroz otvor na poklopcu polako ulijevajte vrhnje  u blender. Toplo vrhnje će otopiti čokoladu i  termički obraditi jaje.
Nastavite blendati sve sastojke zajedno još minutu.
Smjesu preliti u zdjelice za desert i staviti u hladnjak na hlađenje.
Prije posluživanje ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i listićima mente.

savjet chefa Krašića:za ovu pjenicu možete koristiti i druge Dorina čokolade ili kombinaciju mliječne i Dorine za kuhanje

petak, 1. veljače 2019.

Čokoladna mousse torta s kavom u suradnji s Kraš Hrvatska


  Ovo je torta koju svi očekuju na kraju proslave, bogata pjenasta krema i mekani aromatični biskvit.. Kombinacija kave i čokolade nikoga neće ostaviti ravnodušnoga jer upravo kava će dodatno naglasiti bogati okus čokolade. Za dašak elagancije pobrinule se se Kraš dražeje. Ukoliko niste ljubitelj kave slobodno ju izostavite , po želji  dodajte liker od naranče ili rum. Ovo je najbolji način kako utrošiti Dorinu za jelo i kuhanje 


za biskvit:
22 gr brašna
2 žlice kakao praha
prstohvat soli
 1 jaje
35 gr šećera
 1 žlica suncokretovog ulja
.....
1 jaki espresso za namakanje biskvita
.....
 za kremu:
180 gr Dorine za jelo i kuhanje
1 žlica maslaca
3 jaja
1 jaki espresso
1 žlica šećera
200 ml slatkog vrhnja
....
preljev
 100 gr Dorina za jelo i kuhanje
100 gr slatkog vrhnja

za dekoraciju: Dorina Dražeje, Kakao prah


Za pripremu biskvita, miksajte jaje i šećer dok ne posvjetle, zatim dodajte prosijane suhe sastojke i ulje. Sve lagano mješajte da ostane prozračno. Smjesu uliti u kalup za tortu promjera 20 cm, i peći 10-15 min. Ostavite da se ohladi.
Za kremu otopite čokoladu u posudi iznad pare, dodajte maslac i kavu.
Bjelanjke izmutite u snijeg, dodajte šećer. Izmutite slatko vrhnje.
U smjesu s čokoladom dodajte jedan po jedan žumanjak , polako umješajte snijeg od bjelanjaka i na kraju slatko vrhnje.
Biskvit nakapajte kavom pa ulijte kremu i poravnajte pa iznad kreme izlijte preljev (vrelim vrhnjem prelijte nasjeckanu čokoladu) Stavite na hlađenje, najbolje preko noći.
Prije posluživanja toplim nožem tortu odvojite od kalup, stavite na pladanj za posuživanje i pospite kakao prahom i dekorirajte tortu čokoladnim dražejama.

Čokoladne dražeje jednostavna su i eleganta dekoracija,  dražeje neuredno razbacajte ili po želji složite po torti.