subota, 22. travnja 2017.

Panna cotta od grčkog jogurta sa kompotom od jagoda i rabarbare







za kompot
250 gr jagoda
200 grama rabarbare
200 ml vode
3 žlice svijetlog meda
1 mahuna vanilije
sok jednog limuna

za panna cottu
250 ml slatkog vrhnja
200 ml grčkog jogurta
1 vrećica želatine
3 žlice šećera

priprema
želatinu pripremiti po uputama na pakiranju.
U lončiću zagrijati slatko vrhnje i šećer, pazeći da ne zavrije.
dodati želatinu i mješati dok se želatina ne otopi. Ohladite pa dodajte jogurt i sve izmješajte.
Kremu ulijte u zdjelice za posluživanje.

za pripremu kompota potrebno je očistiti jagode i rabarbaru pa odrezati na komade.
U lončić staviti  vodu i med, limunov sok i otvorenu mahunu vanilije. Dodajte prvo rabarbaru pa na laganoj vatri kuhajte dok ne omekša. Tad dodajte i jagode pa kuhajte samo par minuta.
Kompot ohladite  i poslužite uz panna cottu.

nedjelja, 9. travnja 2017.

Svici od brancina i proljetnog povrća u suradnji s Cromaris

Za razliku od prethodnog recepta u suradnji s Cromarisom ovaj zahtjeva kratku termičku obradu, ali i dalje ostajem vjerna jednostavnim okusima ribe. U ovom jelu  do izražaja dolazi svježina ribe a kombinirana s mladim proljetnim povrćem rezultira laganim jelom punim vitamina i minerala.
Nema više razgovora da treba ići na ribarnicu po ribu pa istu čistiti, ove svježe očišćene filete već spremne za pripremu možete pronaći u svim trgovačkim lancima. Pripremiti zdravi ručak nikad nije bilo jednostavnije.



                                                
1 pakiranje fileta svježeg brancina Cromaris
2 mlade mrkvice
1 tikvica
1 vezica šparuga
1 limuna
4 žlice limunovog soka
sol



Mrkvice i tikvice narezati na tanke trakice( julienne), šparuge odrezati na duljinu 6 cm.
Filet posolite, pripremite "buketić" od povrća pa zarolajte ribu u svitak i pričvrstite čačkalicom.
Svitak kuhajte na pari 10 minuta,  poslužite uz povrće na pari i obilno zalijte maslinovim uljem i limunovim sokom.
*Ukoliko nemate posudu za parenje, možete ih pojedinačno zamotati u papir za pečenje i peći u pećnici n 180 stupnjeva.



utorak, 28. ožujka 2017.

Tramezzini sa dimljenom oradom u suradnji s Cromarisom

Dobila sam nedavno paket od Cromarisa, i čim sam ugledala filete dimljene orade odmah mi je na pamet pala ova ideja. Budući da obožavam dimljeni losos sa zadovoljstvom sam isprobala dimljene filete orade  i brancina. Cromaris još u svojoj ponudi ima i marinirane orade i brancine kao i svježu ribu, posebno za one kojima je čišćenje ribe mrsko napominjem da u ponudi imaju i filete svježe orade,brancina i hame.
 Njihove proizvode možete naći u svim većim trgovačkim lancima ili u njihovim ribarnicama. Više o ponudi  pogledajte na njihovoj stranici.

  Ove brze zalogajčiće možete pripremiti za čas kad vam navrati društvo. Potrebno je svega par sastojaka koje možete zamijeniti ovisno sezoni ili vašem guštu. Fali vam samo veselo društvo i čaša vina i  fešta može početi.



1 pakiranje kruha za toast bez korice
200 gr krem sira
1 krastavac (možete koristiti ukiseljeni)
1 vezica rotkvica
1 pakiranje Cromaris dimljene orade
1 pakiranje mikrozelenja po izboru (možete koristiti rukolu)




Kruhu odrežite koricu pa premažite krem sirom i poslažite šnite krastavca, preklopiti drugom šnitom kruha. Dvije unutarnje šnite kruha treba namazati krem sirom s obje strane.
Opet premažite krem sir pa  natrgajte filete dimljene orade Cromaris i ponovo preklopite kruhom.
Sljedeći sloj je krem sir i na njega stavite narezane rotkvice i mikrozeljenje.  Pokrijte zadnjom šnitom kruha i dobro pritisnite da se sve slijepi.
Držite u hladnjaku do posluživanja.
Prije posluživanja odrežite na oblik trokuta, poslužite uz masline i vino.

Još ideja za pripremu Cromaris ribe potražite kod Domaćice, Darka i Sandre



utorak, 21. ožujka 2017.

Mrvičasti kolač sa bobičastim voćem, gluten free, vegan

Moja ostava  već  dulje obiluje zdravim namirnicama, poneke koristim svakodnevno dok se sa nekima malo rijeđe "viđam". Ako sve ove sastojke imate kod kuće ovaj kolač ćete složiti ko od šale, za one koji nemaju a trebaju kupiti sastojke gledajte to kao investiciju u svoje zdravlje, nećete potrošiti sve sastojke i moći ćete ih još puno puta koristiti i spremat iovako divne kolačiće.
Ovaj kolač okusom i nema puno razlike od sličnih koji su napravljeni od bijelog brašna, šećera i maslaca ali ako ste probali neke kolače sa zdravijim sastojcima sigurna sam da ste uvidjeli razliku.
Ajmo na recept


za prhku podlogu potrebno je

1 šalica zobenih pahuljica
3/4 šalice rižinog brašna
prstohvat himalajske soli
2 žlice sirupa od datulja ili kokosa(možete koristiti i javorov sirup)
1/2 šalice badema ili oraha
1 žličica praška za pecivo
1/2 šalice kokosovog ulja

za nadjev

250 gr smrznutog bobičastog voća
3 žlice kokosovog šećera
1 žlica rižinog brašna
1 mala žličica cimeta

za hrskavi posip

1/2 šalice zobenih pahuljica
1/4 šalice badema
prstohvat soli
3 velike žlice kokosovog šećera
4 žlice kokosovog ulja




Sve sastojke za podlogu stavite u kuhinjski robot  i pulsirajte dok ne dobijete ljepljivu, mrvičastu smjesu.
Pravokutni kalup za kruh obložite papirom za pečenje pa utisnite smjesu i poravnajte. Podlogu pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta.

Za to vrijeme pripremite nadjev i posip. Za nadjev promješajte voće sa šećerom i brašnom i začinite cimetom.
Za posip sve sastojke stavite opet u kuhinjski robot i propulsirajte.
Kolač izvadite iz pećnite pa po njemu rasporedite voće i lagano ga utisnite a preko voća razmrvite posip i stavite ponovo na pečenje dodatnih 25 minuta. Kolač dobro ohladite i poslužite.




ponedjeljak, 6. veljače 2017.

Starinska torta od naranče sa sirupom

Već imam vrlo sličan recept na blogu kojeg često radim i obožavam a ovo je samo još jedna verzija.
Obožavam kombinaciju čokolade i naranče i kod mene je to uvijek pun pogodak
Recept za starinsku tortu od naranče potražite ovdje



sastojci za tortu 20x20, ili okrugli kalup 18cm  

4 jaja
80 gr tamnog muscovado šećera
3 žlice kakao praha
2 žlice rižinog brašna
100 gr mljevenih oraha
1 žlica naribane korice bio naranče
120 gr tamne čokolade
50 gr maslaca

za preljev

jedna bio naranča
50 gr šećera
100 ml vode



Otopite maslac i čokoladu na pari. 
Žumanjke mutite sa šećerom pa dodajte kakao prah, rižino brašno, koricu naranče i mljevene orahe.
Od bjelanjaka umutite snijeg. U smjesu s jajima dodajte otopljenu čokoladu i maslac i kraju lagano umješajte snijeg. Smijesu ulijte u kalup obložen masnim papirom i pecite na 180 stupnjeva 30 tak minuta.

Dok se torta peče pripremite sirup. Naranču odrežite na tanke šnite, u tavici kuhajte šećer i vodu dok se šećer ne otopi pa dodajte i naranče. Sstavite nek se kratko kuha na naranče puste okus al se ne raspadnu. 
Umak prelijte preko toplog kolače i ukrasite šnitama naranče.
Možete ju poslužiti uz tučeno slatko vrhnje ili umak od čokolade. 



 

petak, 27. siječnja 2017.

Palačinke s umakom od naranče


Uistinu mi ne pada ni pamet ni jedan desert koji ima toliko lica, koji se može pripremiti na toliko načina.  Čak i u slanoj verziji jednostavno su neodoljive. Palačinke svi vole. Jeste li probali ovu šik francusku verziju, staru skoro koliko i samu palačinku, s čudesnom pričom po kojoj najpoznatiji recepti nastaju u najbizarnijim situacijama. Za ovaj recept savršene su palačinke koje vam ostanu od prethodnog dana, a možete koristite zamrznute kad se gosti iznenada pojave na vratima.

"Recept za palačinke nisam napisala jer je to uistinu od oka, dva jaja, vanilija, prstohvat soli, malo ulja i onda brašno i mlijeko naizmjence do neke od oka dobre teksture pa sve razrijedim još bar s decilirat mineralne..."


umak od naranče za 8 palačinki

200ml soka od naranče
korica dvije naranče
100 gr maslaca
50 gr šećera


Koristite naranče iz bio uzgoja, operite ih, naribajte koricu i ocjedite sok. Na tavi otopite maslac i dodajte šećer i koricu pa sve zalijte sokom.  U umak dodajte i nekoliko šniti naranče. Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Palačinku uvaljajte u sirup pa presavijte na četvrtinu. Isto ponovite i s preostalima. Za prave crepe suzette  palačinke zalijte likerom  od naranče i flambirajte 


Jeste li vidjeli kakvu je divnu tortu  od palačinki složila Tihana?

subota, 14. siječnja 2017.

Tiramisu za sve

Za početak godine tiramisu, još jedan.
nona je uvijek govorila da djeca ne piju "kafe jer će im naresti rep"  a kako djeca onda jedu tiramisu? ...hmmm možda voćni. Za mene to nije to i kad sam naišla na ovu ideju morala sam odmah isprobati.
Od ovog djeci neće narasti rep a nama odraslima bi mogla narasti guza



400 gr piškota
500 gr mascarponea
500 ml slatkog vrhnja
5 jaja
5 žlica šećera
300 ml mlijeka
100 gr namaza od lješnjaka  
kakao prah  i čokoladne kapljice za dekoriranje



Zagrijati 200 ml  mlijeka i u njemu otopiti 50gr namaza od lješnjaka. 
Žumanjke tući sa šećerom do guste  i svijetle smjese pa dodati omekšali mascarpone i slatko vrhnje koje smo prethodno umutili. Sve izraditi u glatku kremu.
Kekse umakati u mlijeko i slagati u posudu pa prekriti polovicom kreme. 
U 100 ml mlijeka otopiti  preostalih 50 gr namaza i njime poškropiti kremu. 
Poslagati još jedan red namočenih piškota i prekriti preostalom kremom.
Ukrasiti kakao prahom i čokoladom 

Od ove količine dobiti ćete jedan veliki kolač ali možete kao i ja dio poslagati u čaše.

*umjesto namaza od lješnjaka možete otopiti  tamnu ili mliječnu čokoladu