ponedjeljak, 4. lipnja 2018.

Mille foglie s malinama

Rekli bi ovako na oko da je ovo nešto vrlo komplicirano...i neću vas uvjeravati da nije tako.
Ukoliko ovo ipak nije prvi kolač koji ćete raditi obećajem da će biti jednostavno.
Kolač se sastoji od nekoliko komponenti , to su kore od lisnatog tijesta, chantilly krema i voće.
Možda je čak i najzahtjevniji dio slaganje kolača  odnosno mono porcija al više nije tako neobično da se kolač reže  netom prije posluživanja, odnosno slažete ga kao kremšnitu " u komadu"



lisnato tijesto (ja kupujem u Lidlu ono već razvaljano)
4 žlice šećera

za chantilly kremu
3 žumanjka
 6 žlica šećera
 srž mahune vanilije 
2 žlice gustina
150 ml mlijeka
(1 žlica instant želatine)
150 ml slatkog vrhnja

200 gr malina


Lisnato tijesto pažljivo odmotajte, izbockajte ga vilicom i pospite šećerom.Šećer lagano utisnite u tijesto. Zbog šećera će korice biti još hrskavije. Izrežite tri jednake kore, položite ih na papir za pečenje pa pokrijte drugim papirom i  drugim plehom koji će spriječiti da se kore napuhnu.
Korice pecite na 200 stupnjeva 15min, na kraju ih otkrijte da se zazlate.

Za kremu izmiksajte žumanjke i šećer, dodajte vaniliju i gustin pa posptepeno umješajte zagrijano mlijeko. Kremu nastavite kuhati na laganoj vatri stalno mješajući dok se ne zgusne. Istresite kremu na plitki pladanj i prekrijte prijanjajućom folijom.
Kad se krema ohladi dodajte joj tučeno slatko vrhnje. Ukoliko vam se čini da krema nije dovoljno gusta, što je slučaj ako koristite "pravo" slatko vrhnje, sad je trenutak da dodate 1 žlicu instant želatine.

Za slaganje kolača možete koristiti svježe voće  po izboru, ako više volite možete od voća napraviti coulis(štapnim mikserom usitnite voće uz dodatak šećera u prahu) pa i njega preliti preko kreme.
Budući da će korice vrlo brzo privući vlagu na sebe i više neće biti tako hrskave najbolje je da ih odmah pojedete, al budite bez straha, od ove količine dobiti ćete svega  5 komada.


Nema komentara:

Objavi komentar