Ravne lazanje u umaku s mesnim okruglicama- u suradnji s Paštaria

  Ovo je moje omiljeno jelo iz djetinjstva, i moji klinac ga obožava.  Okruglice možete pripremiti unaprijed i zamrznuti  pa dodati u umak. Ja obično tako i napravim, uvijek u zamrzivaču imam posudicu s okruglicama.  nekad sam lazanej radila doma, ali ove su stvarno super. Ove ravne lazanje Paštaria su baš prekrasno pokupile umak, ali možete i sa špagetima poslužiti, ma odaberite bilo koji oblik, imaju kasne od durum brašna, one sitnije za juhe s jajima i one s dodacima. 
U umaku se krije i tajni sastojak, vama ostavljam da ga otkrijete.
Ajmo na recept,
  

za okruglice:

 300 gr mljevene junetine

1 manja kapula

stručak peršina

 1 jaje

50 gr ribanog parmezana

50 gr  krušnih mrvica

korica pola limuna

1/2 žličice soli

1/4 žličice papra

svježi timijan

maslinovo ulje

300 gr ravnih lazanja Paštaria

za umak:

400 gr pelata

3 žlice koncentrata rajčice

1 manja kapula

2 režnja češnjaka

2 žlice maslinovog ulja

sol i papar po ukusu,

chilli prah

100 ml bijelog vina

bosiljak, timijan

Nasjeckajte sitno kapulu i peršin, dodajte meso i jaje. Sve izmiješajte pa začinite po ukusu. dodajte mrvice, koricu limuna  i ribani parmezan. Od smjese oblikujte male okruglice pa ih ispecite na maslinovom ulju.

Sad pripremite umak, na ulju popržite kapulu  i češnjak pa dodajte nasjeckane pelate i koncentrat rajčice.  Začinite i dinstajte u poklopljenoj tavi. Podlijte vinom i kad alkohol ispari dodajte mesne okruglice. Sve kuhajte na laganoj vatri 10tak minuta. Provjerite okus.

Zakuhajte lonac vode, posolite i kad uzavrije stavite lazanje da se kuhaju 8 minuta.

Sačuvajte jednu šalicu vode od kuhanja a tjesteninu ocijedite direktno u tavu s umakom.

Kuhajte na laganoj vatri da se okusi prožmu i sva tjestenina obloži umakom, po potrebi dodajte vode od kuhanja. Maknite s vatre, natrgajte bosiljak i timijan i naribajte parmezan pa poslužite.