Quiche s lososom u suradnji s Tonka PIK d.d. Rijeka

 Volite li slane pite? ja vrlo često radim upravo ovakve, s prhkim tijestom i finim nadjevom.
 Najčešće se nađu na stolu za većih druženja ali volim i hladne ostatke ponijeti na posao. Nadjev ovisi o stanju u hladnjaku, ovaj s lososom je delicija. Nije taj  za svaki dan rekla bi moja nona. 
Ja vam donosim recepta za tijrsto i bazu za nadjev od finog Tonka vrhnja a vi ga obogatite po želji (poriluk i pršut, tikvice i tuna, brokula i gouda...)

za prhko tijesto:

200 gr glatkog brašna

100 gr  hladnog maslaca (isjeckanog na kockice)

1 jaje

1/4 žličice soli

Sve sastojke ubaciti u multipraktik i pulsirati dok se ne poveže u smjesu, ako je potrebno dodajete žlicu-dvije hladne vode.

Tijesto omotajte prianjajućom folijom i stavite na hlađenje .

za nadjev:

3 jaja

1 kiselo vrhnje Tonka

sol i papar po ukusu

50 gr ribanog parmezana

100 gr dimljenog lososa

kopar

Jaja dobro razmutite, dodajte sol i papar, parmezan i  vrhnje pa mutite do glatke smjese. Dodajte nasjeckani kopar.

Tijestom obložite pleh za pečenje. Izbockajte ga vilicom.

Po tijestu natrgajte komade dimljenog lososa i prelijte smjesom.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180  stupnjeva 30 minuta. 

Šurlice u kremastom umaku od pršuta i rukole u suradnji s Pik Rijeka

 Ahhhh pašta.....
 kod mene jedino jelo bez kojeg bi mi bilo jako teško je pašta jer  ako hrana uistina daje utjehu i grli onda to najbolje čini upravo pašta.  Volim paštu jer se vrlo brzo priprema, oni najbolji umaci gotovi su za svega par minuta a umaka je uistinu bezbroj.
 U suradnji s Pik Rijeka čiji je najdugovječni brend upravo Paštaria odlučila sam jedan nonin recept prilagoditi današnjem vremenu. Već sam ranije isprobala ovu tjesteninu i šurlice su se savršeno uklopile u ovaj recept; ustvari u umak na bazi vrhnja za kuhanje Tonka.   Ovo je jelo gotovo za čas, dok se tjestenina skuha i umak je gotov.
Jer meni su najdraži umaci upravo ovakvi.....evo i recepta

180 gr   tjestenine Šurlice Paštaria

50 gr pršuta

1 režanj češnjaka

50 gr ribanog parmezana

sol, papar

50 gr rukole

20 gr tostiranih pinjola

2 žlice ekstradjevičanskog maslinovog ulja

150 ml Vrhnja za kuhanje Tonka

U velikom loncu zagrijte vodu za tjesteninu, posolite.

U tavici zagrijati maslinovo ulje pa dodati jedan režanj češnjaka da otpusti aromu, pritisnite ga vilicom. Dodajte pršut izrezan na trakice  i kratko sve popržite.

Tjesteninu kuhajte 8 minuta, procijedite i dodajte u tavicu. Sačuvajte par žlica vode od kuhanja pa dodajte umaku. Prelijte vrhnjem, dodajte ribani parmezan i na laganoj vatri miješajte dok ne nastane kremasti umak. Pripazite kod soljenja jer je obično pršut vrlo slan. 

Maknite s vatre pa umiješajte rukolu i odmah poslužite.