Njoki sa skutom i špinatom

E sad, priča ide ovako, moja prijateljica jako voli ove njoke, sjećam se da je uvijek pričala o njima. Ja inače ne volim njoke, ne volim krumpirovo tijesto. Preokret se dogodio kad sam dala priliku Majinim njokima od skute. Oduševila me jednostavnost pripreme ali i svježina i punoća  mliječnog okusa. Sjetila sam se tad prijateljice  i njezinih voljenih njoka. Pa sam i njima odlučila dati priliku. Dodatak špinata još je više zadovoljio mog malog gurmana.

sastojci za dvije osobe

300 gr kuhanog, ocjeđenog, nasjeckanog špinata

100gr skute

1 jaje, 
šaka ribanog parmezana

sol

papar

 2 fete kruha od dana prije

2-3 žlice pšeničnog griza

Kruh samljeti u blenderu  da postanu mrvice. Špinat oprati i skuhati pa dobro istisnuti višak vode, kad se ohladi nasjeckati ga. U zdjeli promješati jaje, ribani parmezan, sol, papar pa dodati špinat i griz, pa žlicom umjesiti  tijesto. Dodati krušne mrvice. Koliko ćete dodati kruha ovisi o tome koliko je dobro ocjeđen špinat i kakva je skuta. Vlažnim rukama oblikovati kuglice ili valjuške. Bitno je ne pretjerati jer što je više mrvica to su njoki tvrđi. U velikom loncu zakuhati vodu , dodati soli  i uroniti njoke. Kad isplivaju n  površinu njoki su kuhani. Na tavici otopiti maslac i dodati listove kadulje, kad kadulja pusti aromu uvaljati njoke u maslac.