Božićno drvce od lisnatog tijesta

Požurila sam isprobati ovaj jednostavan a vrlo prigodan recept, savršen za večere s društvom kad poslužite zalogajčiće.  Od samo nekoliko namirnica možete napraviti ovo drvce koje će biti prekrasan ukras vašeg blagdanskog stola. Pokušajte s nekim drugim nadjevima, npr namazom od čvaraka ili crnih maslina, a ako želite slatku varijantu upotrijebite neki čokoladni namaz tipa Nutelle.

2 lista lisnatog tijesta

teglica pesto alla genovese

1 jaje
2 žlice sjemenki sezama

nekoliko cherry pomidora ili maslina za ukrašavanje

Prvi list tijesta premazati pestom pa prekriti drugim listom. Odrezati oblik bora pa "grane" zafrknuti. Od viška tijesta možete oblikovati zvjezdice koje ćete staviti na vrh. Tijesto premazati razmućenim jajem i peći 20tak minuta na 180 stupnjeva.Po želji posutu sjemenkama sezama. Ohlađeno drvce ukrasiti cherry pomidorima ili maslinama.

Mini košarice sa suhim voćem

Jednom davno dok još nisam pisala blog isprobala sam recept za mince pies. Poznate britanske pite punjene nadjevom od suhog voća mariniranog u začinima. Jako mi se svidjelo, i okusom i izgledom. Al takav kolačić iziskuje malo više vremena budući da se svaka pita radi pojedinačno. Najjednostavinje bi bilo napraviti klasičnu pita s mince pie nadjevom. A kako ja obožavam bite size deserte morala ovo napraviti u svojoj varziji ili dimenziji. Ove doslovno "pite za zalogaj" nestale su u trenu. Prhko tijesto i ukusan aromatičan nadjev, miris Božića i blagdana zavladao je našim domom.r

300 gr brašna

125 gr mljevenih badema

225 gr maslaca

1 jaje

mala žličica cimeta

 srž jedne mahune vanilije

 na vrh nož prašak za pecivo 

prstohvat soli

za nadjev 

1 kisela jabuka

2 žlice suhih brusnica

2 žlice grožđica

5 suhih smokvi

žličica cimeta

pola žličice kardamoma

mahuna vanilije

1 naranča iz bio uzgoja(koricu naribati a meso nasjeckati)

2 žlice pekmeza od marelica

2 žlice ruma

 Za tijesto je potrebno sve suhe sastojke kratko samljeti u kuhinjskom robotu pa dodati jaje i maslac i umjesiti tijesto. Staviti na hlađenje. Nadjev možete pripremiti i par dana unaprijed da se okusi prožmu, pa čuvati u teglici u hladnjaku. Nasjeckati jabuke na malene kockice, gledajte da moraju stati u kalup, pa nasjeckati preostalo suho voće. Dodati začine i sve kratko prodinstati. Ohladiti.

Od tijesta izrezivati krugove pa njima obložiti košarice. U svaku košaricu staviti žličicu  hladnog nadjeva  i pokriti zvjezdicom od tijesta. Peći na 180 stupnjeva 20tak minuta.
Od ostatka tijesta možete raditi keksiće ili linzere.

Panna cotta s kompotom od krušaka

Za blagdane uvijek volimo  počastiti  najmilije nekim posebnim desertom, svečanim.  Panna cotta je vrlo jednostavan desert a može izgledati vrlo šik. Poslužite li ju u čašama za šampanjac s  aromatičnim kompotom od kršaka  biti će pravi ukras svakoga stola ali i praznik za vaše nepce. Savršeno će pasati nakon bogatog blagdanskog ručaka ili večere. Još jedna prednost je to da ju možete pripremiti unaprijed. Ova  panna cotta pripremljena je s mlijekom od kokosa pa je pogodna i za vegane.

sastoji za 4 osobe

400 ml kokosovog mlijeka iz konzerve

2 žlice kokosovog šećera

mahuna vanilije 

1 žličica agar-agar praha (možete koristiti želatinu životinjskog porijekla)

za kompot

2 abata kruške

150ml vode

3 žlice kokosovog šećera

štapić cimeta

mahuna vanilije

par cvjetića zvjezdastog anisa

Mlijeko zagrijati do vrenja, dodati šećer i otvorenu mahunu vanilije. Agar agar rastopiti u nekoliko žlica vode pa dodati u mlijeko  i sve prokuhati. Smjesu uliti u posudice za posluživanje i staviti na hlađenje. Za kompot očistite kruške i narežite na kockice. U lončicu zakuhati vodu i šećer, dodati začine i kockice kruške pa sve kratko pirjati dok kruške ne omekšaju.  Ohlađenim kompotom prelijte panna cottu.

Mini kuglofi s mirisom blagdana

Uvijek u ovo doba intenzivno  pretražujem za novim idejama i receptima. Većina onog što završi na našem blagdanskom stolu, ipak su stari već isprobani recepti. Većinu njih možete pronaći na blogu pod oznakom Božić. Ovo je jedna od mojih omiljenih kombinacija uz dodatak začina. Miriše na Božić

sastojci

150 gr ribane mrkve

80 gr brašna

1 mala žličica praška za pecivo

1 mala žličica sode bikarbone

žličica cimeta

kardamom, muškatni orašćić

narančina korica

vanilija

30 gr sjeckanih oraha

20 gr brusnica

20ml suncokretovog ulja

20 ml narančinog soka 

1 jaje

60 gr smeđeg šećera

Jaje umutiti sa šećerom dok ne nastane kremasta, svjetla masa  pa dodati začine.  U posudu prosijati brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.  U smjesu s jajem dodati naizmjence mješavinu  brašna i narančin sok i ulje. Orahe nožem nasjeckati na grublje komade, naribati mrkvu. U smjesu dodati brusnice, orahe i ribanu mrkvu. Smjesu uliti u kalup po želji, možete peći kao kolač ili pojedinačno u obliku muffina. Peći u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva, 35 minuta. Pečene kolačiće ohladiti. Po želji ih možete glazirati čokoladom ili šećernim preljevom.

Smoothie okusa Schwarzwald torte

Obično ne očekujemo od zdravog napitka da glumi desert. Al ovaj smoothie ne da glumi nego je zaslužio Oskara.  Svidjeti će se i onima koji nisu zaluđeni zdravom prehranom. Ovaj smoothie je prava slastica.

sastojci

1  zrela banana

3 datulje

100ml bademovog/rižinog/zobenog mlijeka

vanilija

cimet
1 žlica chia sjemenki

3 velike žlice bio kakao praha

1 šalica smrznutih višanja  

1/4 šalice zobnih pahuljica

1 žlica chia sjemenki

nekoliko badema/lješnjaka/indijskih orašćića

 

 Sve sastojke osim mlijeka blendati pa postepeno dodati mlijeko.  Blendajte dok ne nastane kremasta smjesa bez komadića i grudica.  Ako volite rijeđe slobodno dodajte još tekućice. Ovaj smoothie će s vremenom biti sve gušći i gušći zbog chia sjemenki.

Granola od sjemenki i orašastih plodova, gluten free

Često radim domaću granolu i obično je na bazi od zobenih pahuljica.Već sam ranije objavila recept.  Priprema je jednostavna a sastojci prilično jeftini. Krajni rezultat je granola kakvu ne možete kupiti u trgovini, složena po vašem ukusu. Volim granolu koju sama kod kuće napravim i složim po svojoj želji i zamisli. Ideja je stotinu a treba izabrati ono što se Vama sviđa. Ovog puta moja  granola je na bazi od sjemenki i orašatih plodova, bez glutena.

 

sastojci

1 šalica heljde (namočene*, oprane i posušene)

1 šalica mješavine sjemenki (sezam, zlatni lan, chia sjemenke, suncokret, bučine sjemenke)

 1 šalica orašida (indijski oraščići, lješnjaci, bademi, orasi, kokos čips, kakao zrna)

4 žlice kokosovog ulja

4 žlice meda (javorov sirup, rižin slad, nektar od agave)

sol

cimet

Heljdu namočiti preko noći u zdjelici s vodom u koju ste dodali žlicu limunovog soka ili domaćeg jabučnog octa.  Nakon namakanja heljdu dobro oprati i ocjediti.  U posudu dodati heljdu, sjemenke i orašide po želji.

Med i kokosovo ulje otopiti, dodati sol i cimet pa preliti preko sjemenki i dobro promješati.

Odaberite veći pleh tako da granola bude u tanjem sloju. Obložite ga masnim papirom i po njemu rasporedite granolu. Peći u zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva 15tak minuta dok ne dobije zlatnu boju. Tokom pečenja potrebno ju je promiješati. U ohlađenu granolu možete dodati sušeno voće pa poslužiti uz jogurt ili mlijeko. 

* namakanje heljde ali i drugih žitarica, mahunarki i sjemenki je vrlo važno. Razlog tome je fitinska kiselina koja u crijevima za sebe veže  vitamine i minerale  i na taj način se  oni izbacuju iz organizma umjesto da se apsorbiraju. Potapanjem postaju lakše za probavu.  Sjemenke koje se potope u vodi "misle" da je vrijeme za rast i počinju puštati klice...

Njoki od bundeve i skute

Ne volim jesen, nikako joj se ne radujem. Ne volim kišu ni tmurno vrijeme. A prva asocijacija na jesen, osim kiše su bundeve. Bundeve rado koristim. Na blogu već imam neke recepte s bundevom a ovog puta donsoim vam jedan novi. Evo da Vas podsjetim na recepte s bundevom

 aromatičan rižoto s bundevom

slatka krema od bundeve

curry  od bundeve i slanutka

gusta juha od muškatne tikve

 

sastojci za dvije osobe

225 gr pirea od pečene bundeve

250 gr kravlje skute

3 jaja

50 gr parmezana

200 gr glatkog brašna

sol, papar, muškatni oraščić 

200 gr polusuhih kobasica

salata po želji

U posudi vilicom usitniti skutu,pa dodati pire od pečene bundeve, brašno parmezan i jaja, začinite po želji. U velikom loncu zakuhati vodu  i skuhati njoke dok ne isplivaju na površinu.

Na tavi prepržiti kolutiće kobasice i dodati njoke,Njoke dobro uvaljajte u masnoću od kobasica. Dodajte listiće kadulje.  Poslužite uz omiljenu salatu, od mene je to crveni radič i endivija.

Tagliatelle s brokulom u umaku od Abc sira

Već dugi niz godinama pripremam ovo jelo, ovog puta malo sam modificirala umak uz dodatak ABC sira  pa ću rado podjeliti recept s vama. Ovo spada u brza jela, ono kad dođete kući s posla umorni i gladni, dok se kuha pašta kuha se i umak, sve je gotovo vrlo brzo. Jedan od mojih omiljenih.

sastojci za 2 osobe

300 gr široke tjestenine po želji 
200 gr brokule

50 gr maslaca

150 gr ABC krem  sira

režanj češnjaka

sol, papar

nekoliko šnita dimljene pancete

U velikom loncu zakuhati vodu za paštu i brokulu. Da, kuhaju se istovremeno pa iskomadajte cvjetove brokule na manje komade.

U tavi na laganoj vatri otopiti maslac, dodati protisnuti čenjak i ABC sir pa zaliti mlijekom. Promješati i ostaviti da se sve otopi. Kuhanu paštu i brokulu procjediti i prebaciti u tavu s umakom. Sve kratko zagrijati na laganoj vatri. osuti ribanim parmezanom i pečenim šnitama pancete

Ovaj recept kreiran je u suradnji s Beljem,jer je nihov ABC sir nezamjenjiv u mojoj kuhinji.

Meksički krumpiri s Abc sirom

Voli složence i zapečena jela. Uvijek smišljam nove ideje i isprobavam nove recepte. Najčešće meksički miks jedem u tortiljama,  al ovo je baš zgodna promjena. Na ovaj način možete puniti i tikvice ili paprike, ili jednostavno napuniti tortilje. A meni se baš svidjelo da napunim  kuhane krumpire.

sastojci

4 veća kuhana krumpira u ljusci

200 gr pilećeg filea

1 glavica luka

200 gr kukuruza iz konzerve

200 gr crvenog graha iz konzerve

200 gr Abc krem sira

1 manja crvena paprika
začini po želji(sol, papar, kajenska paprika..)

+čili umak

Krumpire skuhati u ljusci i ohladiti. Pripazite da su približno jednake veličine. 

Pripremite nadjev, na luku popržiti piletinu na kockice, pa dodati narezanu papriku, kukuruz i grah. dodajte i izdubljeni krumpir. Začiniti po ukusu. Pred kraj umješajte ABC sir.

Ohlađene krumpire napunite smjesom i zapeči u pećnici na 200 stupnjeva 15-20 minuta da dobijete lijepu koricu. Ako želite možete ih dodatno posuti ribanim sirom.  Ovo jelo možete pripremiti ranije pa  samo ubaciti u pećnic ukad gosti već stignu ;)

Ovaj recept kreiran je u suradnji s Beljem, jer je njihov ABC sir nezamjenjiv u mojoj kuhinji.

Čokoladni prutići sa sjemenkama

Zaliha sjemenki u mom ormariću sve je raznovrsnija. Ovaj recept uistinu je jednostavan, za one trenutke kad vam "obična" čokolada nije dovoljna. Ako volite čokoladu s rižom možete ju jednostavno napraviti kod kuće. Evo kako čokoladu još poboljšati

100 gr tamne čokolade 70%

2 žlice meda/javorovog sirupa

1 šalica sjemenki

(chia, lan, suncokret, buča, kokos čips, lješnjaci, orasi, kakao zrna, konoplja)

 

Čokoladu otopiti na pari uz dodatak meda pa umješati sjemenke i orašate plodove. Smejsu izlitu i kalup obložen masnim papirom pa staviti u hladnjak da se stvrdne. po želji  preliti još jednim slojem čokolade pa posuti sjemenkama. Rezati ostrim nožem, držazi u hladnjaku

 

Foccacia by Jamie Oliver

Često radim foccaciu, obavezna je na našem stolu uz masline, slane inćune i vino. A Jamie... I njega volim, i volim isprobati njegove recepte. A miris domaćeg kruha u ovom slučaju foccacie, ništa ne može zamijeniti.

sastojci

400gr glatkog brašna

100 gr oštrog brašna

1 i 1/2 žličica soli

3 žlice maslinovog ulja

1 vrećica suhog kvasca

150 ml mlake vode

pomidori
bosiljak 
krupna sol

U posudu prosijati brašna, dodati kvasac razmućen u mlakoj vodi, sol i ulje. Umjesiti tijesto i ostaviti pokriveno prijanjajućom folijom da se diže.  Pripremljeni pleh za pečenje lagano namazati uljem i posuti palentom, Tijesto razvući prstima pa prebaciti u pleh. Pomidore odrežite na polovice ili četvrtine ovisno o veličini, svaki komad umotajte u list bosiljka pa utisnite u foccaciu. Ostavite još 30 minuta da se diže. Pospite krupnom soli i pecite na 180-200, 20tak minuta

Čokoladni tartufi sa maslinovim uljem i cvijetom soli

Moram priznati da se uvijek divim pralinama, onim pravim domaćim. Uz lijep kalup i par trikova posao je gotov za čas a svi ce se diviti. Kod tartufa fascinira me to pojedinačno oblikovanje i valjanje, pravi ručni rad.  Potrebno je samo malo zaprljati ruke. Kad naiđete na dobru čokoladu trebate od nje napraviti maksimum. Ovi tartufi su upravo takvi, okusi si savršeno pašu a dodatak cvijeta soli je točka na i.

 Sastojci za 15 tartufa

100gr kvalitetne čokolade Callebaut

80gr slatkog vrhnja

20ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja vrhunske kvalitete (Cuj)

Prstohvat cvijeta soli

 +

100gr čokolade

Cvijet soli

Čokoladu otopiti na pari zajedno s slatkim vrhnjem i uljem. Staviti u pliću posudu u hladnjak da se stvrde. Od stvrdnute mase žličicom vaditi kuglice  i brzo oblikovati među dlanovima. Opet staviti na hlađenje. 

Kuglice uvaljati u otopljenu čokoladu i poslagati na pladanj obložen papirom za pečenje.  Svaku kuglicu posuti cvijetom soli. Umjesto soli možete koristiti sušene cvjetiće lavande, listiće mente, kavu, cimet....

Ledena kava s okusom kokosa

 Blog Ave Dulcis  je izabran u blogerskoj igri FBI rukavice, blogerima je zadatak da ga tokom naredna dva mjeseca "pročešljaju".  Nadam se da će svatko pronaći nešto za sebe  u velikom izboru maminih recepata, starinskih recepta moje none, veganskih, bezglutenskih ili LCHF jela. Kao recept dobrodošlice  za sve goste i slučajne posjetitelje pripremila sam ledenu kavu.  Često sam se hladila ovom kavom pa je red da recept podjelim s Vama. Dobro mi došli!

100 ml jake ohlađene kave ( ja koristim instant)

3 žlice kokosovog ulja

100 ml punomasnog mlijeka

kockice leda
...

50 ml kondenziranog mlijeka
tučeno slatko vrhnje
tostirani kokos listići

Kavu pripremiti po uputama i ohladiti. U blender staviti kavu, mlijeko, kokosovo ulje i kockice leda pa sve izblendati. U visoku čašu uliti pripremljenu kavu, dodati kondenzirano mlijeko, nekoliko kockica leda i ukrasiti slatkom vrhnjem. 

Mini štrudle s džemom od smokava

Jedno od omiljenog mi voća su smokve, i sad kad im je sezona doslovno se gušim u njima. Volim ih zrele na tostiranom kruhu sa skutom, volim ih u smoothiju a  kad sam bila mala jako sam voljela štrudlice sa smokvama. Nedavno sam ih ponovo kupila i nisu mi više iste  kao nekad.  Imam dojam da su puno slađe, pa sam odlučila prilagoditi ih svom ukusu. 

sastojci

 50 gr mljevenih oraha

50 gr heljdinog brašna

80gr ječmenog brašna

prstohvat soli

cimet

1 jaje

50gr tamnog muscovado šećera (med)

40 gr kokos ulja(maslaca)

nadjev

džem od smokva (ja sam koristila domaći)

(možete suhe smokve preliti vrelom vodom, ocjediti nakon par minuta i smiksati u pire) 

Promiješati brašna sa soli,orasima, praškom za pecivo i cimetom, dodati razmućeno jaje, šećer i ulje ili maslac.Umjesiti tijesto. Omotati folijom i staviti na hlađenje. Kao što vidite ja sam ovdje koristila heljdino i ječmeno brašno al vjerujem da bi s pšeničnim bile jednako dobre.

Između dva komada masnog papira tijesto razvaljati u pravokutan oblik, veličine otprilike 15x25, na sredinu nanesite sloj džema (bitno je da koristite neki gušći koji neće iscuriti tokom pečenja), preklopiti jednom stranom tijesta (dužom), smočite rub vodom pa preklopiti drugim dijelom. Staviti na hlađenje još 30tak minuta.  Dobro ohlađenu rolicu režite oštrim nožem na komade debljine dva prsta. Nemojte ih pomicati s masnog papira već ih samo lagano odmaknite jedne od drugih nožem. Peći u zagrijanoj pećini na 180 stupnjeva 15min, pazeći na boju.

Zatvorite ih u kutiju s poklopcem jer su još bolje kad se lagano opuste

Mini pite s čokoladnom kremom i malinama

Naranče i čokolada i isto tako maline i čokolada, odličan par. Budući da sam nabavila veću količinu malina valjalo ih je nekako iskoristiti. Prhko tijesto, čokoladna krema i maline, jednostavno i brzo a dostojno kraljevskog stola.

za mini pite

250 gr glatkog brašna

prstohvat soli

2 žlice šećera

120 gr maslaca

1 žlica kiselog vrhnjaili milerama

za nadjev

100 ml slatkog vrhnja

150 gr tamne čokolade

100 ml milerama ili kiselog vrhnja

+ voće

 

Brašno prosijati, dodati mu sol i šećer pa utrljati maslac, dodati vrhnje i  umjesiti tijesto. Tijesto omotati prijanjajućom folijom pa staviti u hladnjak na pola sata. Za kremu je potrebno zagrijati slatko vrhnje pa njime preliti nasjeckanu čokoladu, ostaviti da stoji dok se ne otopi pa promješati, kad se krema rashladi umješati mileram. Sve radite s pjenjačom bez miksera.

Košarice se peku prazne na 180 stupnjeva, 15-20 minuta a od ove količine možete napraviti jednu pitu standardnih veličina ili nekoliko malih, ja sam napravila 4. U ohlađene košarice rasporediti kremu i ukrasiti voćem. Jednostavno zar ne?

Zelene tortilje od tikvica

Ljeto je vrijeme kad jedemo laganija i jednostavnije jela, želimo da je priprema što kraća ali  da to ne utječe na kvalitetetu jela. Ipak,  najteže je izabrati jelo koje nosite na posao ako kao i ja radite u 12 satnim smjenama. Izmjenjuju se salate, povrtne, s mesom ili tunom uz dodatak žitarica. Sendviči su mi već duže vrijeme zadnja opcija. Ove tortilje od tikvica izvrsne su za   ponijeti sa sobom, a nadjev slažete po želji. Jedina mana je što se peku u pećnici  ali možete ispeći veću količinu pa ste mirni nekoliko dana.

2 tikvice 

1 jaje

1 šaka parmezana

1 žlica krušnih mrvica(koristite li bezglutenske mrvice, dobili ste izvrstan bezglutenski obrok)

češnjak, papar

(za nadjev sirni namaz ili zrnati sir, losos, kuhani pršut, povrće ..)

Tikvice naribati i posoliti pa ostaviti da puste vodu. Vrlo je važno dobro istisnuti višak tekućine iz tikvica. Pripazite na sol zbog dodavanja parmezana. Kad ste iscjedili sok iz tikvica dodajte im jedno jaje, parmezan i mrvice pa sve dobro promješajte, začinite po želji sol, papar, češnjak, chilli. Veliki pleh obložite papirom za pečene i dodatno namažite uljem zamišljene kružnice na koje ćete razmazati smjesu. Od ove smjese sam dobila dvije tortilje promjera 20 cm.

Peći na 180 stupnjeva 20tak miunta dok se rubovi ne zažute. Pustiti da se ohlade pa ih pažljivo odvojiti od papira. Ide to malo teže al uz pomoć dugačkog oštrog noža sigurna sam da ćete uspijeti.
Puniti po želji pa zarolati kao palačinku.

Osvježavajući lassi

Među prvim receptima na mom blogu, još pred 4 godine osvanuo je recept za lassi. Svi jako volimo jogurte i konzumiramo ih svakodnevno. Već dulje vrijeme imamo i svog ljubimca, kefirna zrnca. Za lassi možete koristiti i običan jogurt al koristeći kefir dobili ste puno više od osvježavajuće napitka. Milijuni i milijuni dobrih bakterija koje su našem organizmu neophodne za funkcioniranje, pridonose zdravlju probavnog sustava i tako cijelog organizma. Jel koristite kefir???

Sastojci za lassi

200ml domaćeg kefira

50ml kokosovog mlijeka

2 breskve

2 marelice

Prstohvat cimeta

Žlica meda
Nekoliko kockica leda

Voće oprati i odstraniti košticu. U blender ubacite voće, kokosovo mlijeko i začine. Kad se voće pretvori u pire dodajte kefir  i led. Blendante dok se sve ne poveže. U ljetnim mjesecima obavezno dodajemo led ili smrznuto voće u svoje napitke iako to kod lassija nije potrebno. 

Servirajte u visokim čašama i uživajte. 

Salata u teglici

Kako su temperature sve više i više, sve mi je teže biti u blizini štednjaka i pećnice. Salate su svakodnevno na našem jelovniku. Kad naiđem na dobru ideju, vrtim ju po glavi, preslagujem i važem dok ju ne ostvarim, slažem sastojke, miješam i kombiniram. Ovoga puta riječ je o običnoj salati, stvar je u "ambalaži". Netko se dosjetio vješto složiti sastojke u teglicu i ponijeti zdrav i hranjiv a lagan i osvježavajući obrok sa sobom na posao, plažu ili piknik. Ideja ipak i nije toliko jednostavna jer treba znati kako složiti sastojke u teglicu, odnosno kojim redoslijedom. Uz to u ovo jelo možete dodati ostatke od pečenja ili ribe, kuhane riže ili tjestenine, povrće s grila ili lešano. Slobodno ih možete "složiti" i dan- dva prije konzumacije, bez problema mogu stajati u hladnjaku a kad ogladnite dovoljno je sam protresti teglicu da se okusi stope i dresing rasporedi po salati.

balzamičan dresing

2 žličice balzamičnog octa(jabični ocat, limunov sok)

3 žličice maslinovog ulja

1 žličica meda

sol, papar

za salatu

sloj tvrdog/hrskavog  povrća(mrkva,luk, krastavac, paprika..)

sloj mekšeg povrća (pomidori, avokado, kukuruz)

proteinski sloj(kuhano ili pečeno meso, kuhana jaja, riba, sir)

svježe lisnato povrće (rukola, baby špinat, motovilac, mlada salata...)

Prije svega potrebno je napraviti dresing, sastojke stavite u zdjelicu i pjenjačom izmješajte  u emulziju. Baza svake salate je dresing pa slobodno napravite svoj omiljeni dresing u koji ćete dodati do dvije žlice vode.

Izaberite svježe i hrskavo povrće pa ga operite, očistite i narežite na manje komade. Dresing ulijte u teglicu pa slažite redove povrća od tvrđeg prema mekšem, kod mene su to luk, kuhani slanutak, krastavac, pomidori, crne masline i mlada salata.

Nanaicecream ili sladoled od banana, vegan, gluten free

Još jedno ljeto i još jedna potraga za osvježenjem.  Najčešće se hladimo smoothijima a ponekad napravim i sladoled. Već sam lani objavila recept za ovaj veganski sladoled od samo par sastojaka, izuzetno jednostavne pripreme. Ove godine papamo ga na štapiću. U mojoj škrinji ne nedostaje smrznutih kolutića banane koje su osnova svakog mog smoothija. 

 

sastojci

2-3 smrznute banane  (u kolutićima)

100ml kokosovog mlijeka iz konzerve

...

za čokoladni preljev

2 žlice kokosovog ulja

1 žlica kakao praha

1 žlica javorovog sirupa

kakao zrna i čips od kokosa za dekoraciju

Smrznute banane izvaditi iz leda i ostavit 10tak minuta da se otpuste. Stavite ih u blender uz dodatak kokosovog mlijeka. Blendajte s povremenim pauzama dok se smjesa ne ujednači. Smjesu rasporediti u kalupe za sladoled i stavite u zamrzivač. Po želji ih možete glazirati čokoladom i ukrasiti čipsom od kokosa.

Chia puding s voćem

Moja nova strast su voćni obroci, volim uživati u bojama i okusima a ovo pripremam najčešće za doručak ili užinu. Idealni su za ove paklene vrućine kad bježimo od pećnice i štednjaka.
Volim jednostavnost pripreme i šarenilo boja, uz to ovaj je "desert"prepun  vitamina i minerala, hranjiv je  i zdrav obrok. Možete koristiti svježe sezonsko ili smrznuto voće, a kao posip staviti neke super food bobice sušeno voće ili orašaste plodove. U ovom postu donosim Vam nekoliko različitih ideja i kombinacija što okusom a što prezentacijom.

 chia puding s pireom od jagoda i banana

Sastojci za jednu zdjelicu

200ml zobenog\rižinog mlijeka

3 žlice chia sjemenki

Sjemenke vanilije

2 žlice javorovog sirupa

U zjelicu staviti mlijeko i javorov sirup i dobro izmješati, dodati i sjemenke vanilije. Želite li puding okusa čokolade sad je pravo vrijeme da dodate i kakao prah (1 žličica). Mješajući dodati chia sjemenke. Smjesu staviti u u hladnjak, najbolje preko noći.  

chia puding s voćnom salatom

 

kakao chia puding s voćem

Gola torta s čokoladom i voćem

 Trebala sam jednu kućnu tortu al za svečanu priliku pa sam odlučila spojiti nekoliko recepata  u jedan i dobila sam ovu krasoticu. Ustvari je priprema vrlo jednostavna jer se osnovna krema dijeli na tri dijela pa se u svaki stavlja drugi dodatak po želji. Sam biskvit  pečen je u kalupu od pećnice i naknadno su iz njega izrezane 4 kore. Dekoracija je prozvoljna a sezonsko voće, u ovom slučaju jagode i trešnje  u kombinaciji s  čokoladom su uvijek dobar odabir. Ajmo na recept

sastojci za biskvit

220 gr glatkog brašna

50 gr mljevenih badema

120 gr šećera+vanilin šećer

120 gr kakao praha

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice praška za pecivo

prstohvat soli

350 gr mlaćenice(mlijeko + pak kapi limunovog soka)

100gr ulja

3 jaja

200ml tople instant kave

Sastojke stavljati redom u  posudu za miksanje, promješati sve sastojke prije dodavanje tople kave, dodati kavu i još kratko sve miksati. Pleh obložiti masnim papirom za pečenje pa uliti smjesu. Peći  na 180 stupnjeva, 20tak minuta.

sastojci za kremu

500 gr mascarponea

500 ml slatkog vrhnja

mahuna vanilije

5 žlica šećera u prahu

+

150 gr tamne čokolade

200 gr couluisa od jagoda(ili pekmez)

ekstrat vanilije

za ukrašavanje

 100 gr tamne čokolade
3 žlice slatkog vrhnja

voće po izboru

Slatko vrhnje umutita pa mu dodati izrađeni mascarpone, po želji dodati med ili šećer u prahu. Ako je slatko vrhnje zašećereno može i bez dodavanja šećera. Smjesu podjeliti na tri dijela , u prvi umješati otopljenu čokoladu, u drugi coulis od jagoda ili propasirani pekmez.Treći dio kreme o plemenite ekstraktom vanilije.

Iz ohlađenog biskvita izrezati 4 kore, svaka će biti oko 15 cm promjera.  Slagati tortu, naizmjence biskvite i kreme. Otopiti čokoladu i dodati joj 3 žlice vrhnja pa ohladiti i preliti preko torte. Ukrasiti voćem .

Recenzija-Electrolux sportski blender ESB2500

Svakodnevno radim sokove od voća i povrća  u svom blenderu. Ali kad sam ugledala ovaj Blender odmah sam pomislila kako bi bilo dobro imati i jedan ovakav, u kojem svoj čarobni napitak mogu odmah i ponijeti sa sobom. Još jedna prednost koja mi je odmah pala na pamet je da navečer u boci složim sve sastojke i spremim u hladnjak i ujutro samo spojim na bazu i smoothie je spreman za nekoliko trenutaka.  Electrolux Hrvatska tu mi je izašao u susret i za nekoliko dana blender je bio u mojim rukama.

Samo kučiste je  poprilično maleno pa ne zauzima puna prostora a dvije boce koje dolaze u setu su napravljene od plastike Tritan bez BPA i svaka ima sportski čep, zapremine su 600ml, otporne su na udarce i pucanje. Ako imate veću obitelj i trebate još boca, slobodno ih možete dokupiti pa svaku označiti svojim imenom.
Sportski blender snage 300W bez problema drobi led i smrznuto voće. Isprobala sam svoje omiljene kombinacije svježeg i smrznutog voća i povrća, s dodatkom leda, kefira, superbobica i proteinima konoplje. Svaki put rezultat je bio odličan. Ako ste u potrazi za blenderom a imate namjeru svoj napitak ponijeti sa sobom ovo je prava stvar. Tu je i "ušteda" na pranju posuđa budući se smoothie radi i pije iz iste posude.

sastojci za smoothie

300gr kefira

1 banana

šalica jagoda

šalica smrznutog bobičastog voća

1 žličica maca praha

1 žličica acai praha

1 žličica javorovog sirupa

nekoliko kockica leda

jagode oprati i staviti u bocu, dodati  bananu u komadima, kefir, led i začine. Zatvorite bocu i stavite na kučište. Blendajte dok se sve ne poveže u kremastu, glatku smjesu.

Skinite čep s nožićima pa stavite sportski čep i ponesite bocu sa sobom, možda kao ja, u park.

Snježne grude od kokosa

Ovi kolačići osvježavajućeg naziva ipak zahtjevaju kratko paljenje pećnice al je sama priprema toliko jednostavna  čak i za samog početnika u kuhinji. Uz to ne trebate nikakav mali kućanski aparat i sve je mješa u jednoj posudi. Čokoladna dekoracija nije obavezna al tko to još ne voli čokoladu???

200 gr kokosa za kolače

2 bjelanjka

mrva soli

vrh žličice stevije u prahu (možete koristiti običan šećer 3 žlice)

tamna čokolada(bijela, mliječna...)

Bjelanjke lagano razmutite vilicom, dodajte im sol, sladilo po želji i kokos. Smjesa treba biti vlažna i ljepljiva. Na masni papir vadite žlicom hrpice, ili uz pomoć dvije žlice oblikujte knedle a možete kao i ja utisnuti smjesu u silikonski kalup pa kad se stisne prebaciti na papir za pečenje. Ovi kolačići peku se 10-15 minuta na 170 stupnjeva. Pazite ih jer lako primaju boju. Ohlađene kolačiće uronite u čokoladu!