Linzer...tortice

Volim linzere, iako ih ne radim a ne radim ih jer sam prezadovoljna onima koje kupujem u lokalnoj pekari. Svaki recept koji sam isprobala nije im bio ni blizu. Pa sam odlučila isprobati nešto drugo.......Dobri stari klasični linzer keksići ali u novom obliku. Uzela sam najdeblju knjigu s police a kad tamo velikim slovima "Linzer Muffins".  Dovoljan razlog za isprobavanje, kako se već bliži Božić nije na odmet isprobati neki novi recept. Meni su se baš svidjeli.

sastojci potrebni za 12 tortica

1 šalica badema

3/4 šalice šećera

1/2 žličice limunove korice

1 1/2 šalica glatkog  brašna

2 žličice praška za pecivo

sol

cimet

1 šalica mlijeka

6 žlica maslaca

1 jaje

ekstrakt badema

+

marmelada po izboru

Suhe sastojke zajedno promješati (bademe,  šećer, koricu limuna, sol, cimet, prašak za pecivo) pa staviti u blender da se pretvori u brašno. Promješati s glatkim brašnom. Maslac otopiti  pa promješati s mlijekom i jajetom. Suhe i tekuće sastojke spojiti, mješajući što kraće. Pripremiti kalup za muffine, ja sam koristila silikonske kalupe.  U kalupe uliti smjesu do polovice visine, na smjesu staviti žlicu marmelade po želji, ja sam koristila od marelica, pa marmeladu prekriti s ostatkom smjese, puštajući  1 cm kalupa prazan.U zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva peći kolačiće 20tak minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Ohlađene posuti mljevenim šećerom.