Čokoladni muffini s ciklom

O da, dobro ste pročitali. Odlučila sam isprobati ovaj zanimljiv recept, ciklu jako volim i bila sam znatiželjna da li  će njen zemljani okus doći do izražaja u ovim kolačićima. Ako u tražilicu utipkate red beet cake, otvoriti će se more linkova a kako onda izabrati pravi? Primijetila sam da neki recepti koriste isključivo sirovu ciklu al ja sam se odlučila za ovu varijantu u kojoj se koristi pire od kuhane cikle uz dodatak fine tamne čokolade, kakao praha i žličice jake kave da dodatno pojača čokoladni okus. Od prekrasne torte ja sam napravila muffine.

sastojci za tortu ili 12-14 muffina

250gr pirea kuhane cikle

200 gr tamne čokolade

4 žlice jake espresso kave

135 gr brašna

1 1/4 ličica praška za pecivvo

3 žlice kakao praha

4 jaja

200 gr maslaca

200 gr muscovado šećera

Ciklu skuhati i ohladiti. Ohlađenu oguliti pa ju naribati a onda još usitniti štapnim mikserom.

U posudi na pari otopiti čokoladu pa dodati kavu, ja sam koristila instant kavu.

U zdjelu za miksanje staviti šećer i maslac pa miksati dok ne nastane kremasta smjesa. Dodati jedan po jedan žumanjak  pa umješati čokoladu i pire od cikle. Dodati i prosijano brašno, zajedno ss kakao prahom i praškom za pecivo. Na kraju ručno umješati snijeg od bjelanjaka.

Smjesu rasporediti u kalup za tortu  ili rasporediti u košarice za muffine. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta (toliko je meni bilo potrebno vremena za muffine, upute za pečenje torte su drugačije pa pročitajte originalni recept)