Tuljci s kremom

Ja obožavam lisnato tijesto, vrlo je pogodno za brze slastice ali i slane zalogajčiće. Dodatak svježeg voća ili kreme obavezni su, a oblik je ono što čini razliku. Ja volim da desert lijepo izgleda, to je ono što će me privući da ga isprobam. Kod ovog kolačića sve što sam napravila je da sam mu izmjenila oblik, jer ustvari bi ovo mogla biti i krempita, krema je vrlo slična. Ako ste u mogućnosti nabavite ove kalupe  jer bez njih to nije to, ovakvi kolačići praktični su  za jesti, zamislite krempitu u finger food verziji. A moj malac  ih je nazvao sladoledima.

sastojci za kolačiće

500 gr lisnatog tijesta

500 ml mlijeka

3 žumanjka 

100 gr šećera

mahuna vanilije

4 žlice škrobnog brašna

 želatina u listićima (3 kom)

200 ml slatkog vrhnja

U zdjelici promješati žumanjke, 100 ml mlijeka, šećer i škrobno brašno.Preostalo mlijeko zagrijati s otvorenom mahunom vanilije, obavezno sastrugati sjemenke.  Listiće želatine namočiti. U smjesu s jajima postepeno dodavati toplo mlijeko i istovremeno miješati. Dodati želatinu. Mješati dok se krema ne zgusne a želatine ne otopi. Kremu uliti u nisku i široku posudu da  se što prije ohladi. Prekriti ju prijanjajućom folijom da se ne stvori korica. Slatko vrhnje umutiti u čvrsti šlag i dodati u kremu.

Prvi jastuk lisnatog tijesta razvaljati na pobrašnjenog površini. Uz pomoć ravnala izrezivati trake širine 3 cm. Traku premazati vodom (vrlo malo) omotati oko kalupa počevši od vrha prema dnu tako da se slojevi preklapaju. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 15tak minuta. Ostaviti ih da se ohlade. Postupak ponoviti i sa drugim jastukom. Od ove količine trebali biste dobiti 18 tuljaka. Moji su prilično visoki.
Pažljivo skinuti tuljke s kalupa pa puniti kremom, dok se krema ne stisne dobro bi bilo da stoje uspravno. Prije posluživanja posuti ih mljevenim šećerom.