Uskrsna torta s mrkvom

Ovu tortu probala sam prvi put lani oko svog rođendana. Marina je toliko zdušno navijala za nju i hvalila ju na sva usta i što sam mogla nego popustiti i isprobati njezin recept. Ako kažem da me se  dojmila to će biti laž, jer torta me naprosto oduševila kao i moje goste koji su ju probali a nikako nisu mogli pogoditi tajni sastojak, mrkvu. Tim više postala je "misteriozna i zagonetna". Radila sam ju i u obliku muffina ali torta je ipak torta, a Uskršnji stol treba imati tortu. Ove godine to će biti ova torta. Ova krema već  je krasila neke cupcakese i ovu moju tortu.

za tortu je potrebno  

370 ml ulja (maslaca)

350 gr šećera

4 jaja

300-350 gr brašna

2 žličice  praška za pecivo

2 velike bio naranče (korica i sok nam treba)

sol

1 žličica cimeta

1 žličica kardamoma

1 žličica muškatnog oraščića

500 gr sitno naribane mrkve

170 gr mljevenih oraha

za kremu

2-3 paketića abc sira (200-300)

1 cijeli maslac

naribana narančina korica

350 gr šećera u prahu

1 žličica narančinog ulja

U posudi mutiti  šećer i ulje pa dodati jedno po jedno jaje. Mrkve naribati a orahe samljeti. U smjesu sa jajima dodati i koricu i sok od naranče.  Kroz sito dodati brašno sa praškom za pecivo i začinima. Na kraju dodati orahe i mrkvu i sve dobro promješati, Savršeno bi bilo peći biskvit u dva kalupa, ali možete i kao tortu pa kasnije podijeliti na dvije kore. Peći 50tak minuta na 180 stupnjeva. Ostaviti biskvit da se ohladi.

Za kremu miksati omekšali maslac i sir pa postepeno dodavati šećer u prahu. Na kraju po želji aromatizirati narančinom koricom. Između dva sloja biskvita staviti obilan sloj kreme, ostatak rasporediti po gornjem biskvitu, ako želite možete ju premazati sa svih strana i zagladiti al meni se svidi ovaj rustikalni izgled!