Lješnjakove kuglice

U originalu se ovi kolačići zovu Under her thumb cookies, recept je iz prekrasne knjige Julie M. Usher  Cookie Swap. Prvi put radila sam ih za Božić, vrlo su dekorativni i jednostavni. U originalu još ide i ganache od bijele čokolade ali njega sam izostavila jer sam trebala kolačiće koji će stajati duže vrijeme. Iako ako želite možete ih dekorirati ganache kremom prije samog posluživanja.

smjesa za 40 kuglica
2 šalice brašna
1/4 šalice lješnjaka
mrva soli
1 šalica maslaca
1/2 šalice smeđeg šećera
2 jaja
2 žlice arome lješnjaka
1 žlica vanilije

za dekoraciju
1/2 šalice pečenih grubo sjeckanih lješnjaka

Brašno, lješnjake i sol stavite u mutipraktik pa sve sameljite u sitan prah. U zdjelu za miksanje  stavite maslac i šećer i mutite dok se ne omekša, dodajte samo žumanjke i aromu lješnjaka i vanilije. Polako dodajte brašno.Miješajte kratko dok se ne sjedini. Preostale lješnjake nožem usitnite a bjelanjke samo vilicom lagano izmiješajte.
Od smjese oblikovati male kuglice, umočiti ih u bjelanjak pa uvaljati u lješnjake. Ako planirate dekorirati kremom, utisnite rupicu s kuhačom. Složite ih na mastan papir i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 25 minuta.