No bake cheesecake

Za kraj ljeta odlučila napraviti jedan desert za koji nije potrebno paliti pećnicu, a ni štednjak.Ja i cheesecake nikako na zelenu granu, radila sam ga više puta, koristila sam različite recepte i metode pečenja, ali rezultat je uvijek bio....ustvari i ne znam kakav je bio, ni kakav bi trebao biti uglavnom okusom nije bio loš. Ja sam veliki ljubitelj kolača sa sirom ali svaki put mu je nešto nedostajalo. Ovog puta nisam imala ni vremena ni volje eksperimentirati pa sam igrala na sigurno. Cheesecake koji se ne peče na moj način. S dodatkom umaka od jagoda!

podloga
250 gr keksa, ja sam koristila Mulino bianco Pan di stelle
125 gr omekšalog maslaca
1 velika žlica meda

ove sastojke staviti u blender i miksati dok ne nastanu mrvice. Utisnuti žlicom u kalup i staviti u zamrzivač.

300 gr svježeg posnog sira, obavezno ga štapnim mikserom usitniti, možete koristiti i krem sir
limunov sok i korica
4 žlice meda
300 ml slatkog vrhnja, u slučaju da koristite biljno vrhnje za šlag, želatina nije potrebna jer je ovo vrhnje jako čvrsto
1/2 vrećice instant želatine (agar agar)

Umutiti slatko vrhnje, želatinu pripremiti prema uputama. Svježi sir usitniti u blenderu tako da postane skroz kremast, dodati mu med, koricu limuna i limunov sok. Na kraju lagano umiješati slatko vrhnje i otopljenu želatinu. Preliti preko podloge od keksa i staviti na hlađenje preko noći. Servirati s umakom od voća po želji, ja sam iskoristila zadnje jagode.

Prvi put sam radila cheesecake sa svježim sirom i moram priznati da nije bilo kiselo koliko sam očekivala , a umak od jagoda je dodatno zasladio.