Moja mađarica

Ja ustvari nisam tip od svatovskih kolača, ne volim te suhe, jednolične, obično sve filane istom kremom, osim mađarice. Nju obožavam. Kad sam je prvi put radila, a bilo je to jako davno, negdje prije 15tak godina, nisam ni slutila da ima toliko različitih verzija ovog kolača. Dobila sam recept od frendice odnosno njene mame i napravila sve kao je pisalo, i...svi smo se oduševili. Rijetko sam radila taj kolač, oduzme mi prilično puno vremena, pa sam se radije prebacila na torte. I tako sam opet poželjela raditi moju mađaricu ali recept sam negdje zametnula.  Kad sam krenula u potragu za receptom po internetu, otvorila se prava pandorina kutija, teško je bilo prepoznati onaj pravi, sve čega sam se sjećala je da je za kremu potrebno šećer karamelizirati. I da, mogla sam nazvati frendicu ali nisam.  Kombinirala sam dva različita recepta i dobila jednu finu mađaricu. Stari recept još nisam pronašla ali više ga ni ne tražim.Ovako ja radim mađaricu.

za kore je potrebno (Josipin recept)

600 gr brašna

80 gr maslaca

140 gr šećera

2 jaja

1 vrećica praška za pecivo

180 gr kiselog vrhnja

Zamijesiti tijesto od sastojaka pa ga podjeliti na 4 kugle, ja sam radila 5. Listove razvaljati vrlo tanko i peći na obrnutoj strani pleha veličine 32x32. Nije potrebno mastiti pleh niti stavljati masan papir. Kore se peku direktno na plehu. Svaku koru peći  do maksimalno 10 minuta na 170 stupnjeva, dok  rubovi lagano ne potamne. Kore slagati jednu na drugu s masnim papirom između i ostaviti ih da se hlade, dok se krema skuha.

za kremu je potrebno (ovo je moja varijanta kreme)

300 gr šećera

250 gr margarina

1 l mlijeka

40 gr  bio kakao praha

7 žlica oštrog brašna

+ 50 gr tamne čokolade

čokoladna glazura

Pržiti šećer do zlatno žute boje, nakon toga dodati mu margarin i kad se on otopi dodati smjesu mlijeka, brašna i kakao praha. Ja sam dodala i čokoladu radije jačeg čokoladnog  okusa. Miješati dok se karamel ne otopi i sve zajedno ne zgusne u kremu. Bitno je da se kolač slaže dok je krema još vruća.  Na pladanj staviti jednu koru, premazati je 1/4 kreme i ponavljati postupak dok se ne iskoristi sva krema  i sve kore. Zadnju koru lagano pritisnuti, pokriti folijom i staviti na hlađenje. U zimskim mjesecima kolače hladim na balkonu. Ohlađenu mađaricu prekriti čokoladnom glazurom!