Kruške u souffleu

Obožavam kruške i jako sam se obradovala što ih naša domaćica Ana odabrala kao temu za veljaču u igri Ajme koliko nas je.  U slavnom epu Odiseja, Homer ih je nazvao darom bogova a u doba francuskog kralja Luja XIV, kruške su bile simbol luksuza.  Zbog velike količine vitamina B umiruju živčani sustav. Vlakna, željezo, bakar, kalij i vitamin c dovoljni su razlozi da se svakodnevno osladimo kruškama. I evo mi savršene  prilike da isprobam neke od onih recepata koji čekaju posebnu prigodu.

Sastojci za 4 zdjelice

4 kuške
150gr šećera
500ml vode
štapić cimeta
zvjezdasti anis
sok i korica naranče

Kruške operite i odozdo im izdubite unutrašnjost. Zakipiti u loncu vodu s šećerom i začinima, kad se šećer otopio, smanjiti temperaturu i dodati kruške.Kuhati još 5 minuta, ako kruške nisu skroz uronjene u sirup, potrebno ih je okrenuti. Izvaditi ih iz sirupa na cjedilo, a sirup i dalje kuhati dok se ne zgusne.

Za souffle

2 jaja

40 gr maslaca

100 gr čokolade u prahu

3 žlice bio kakao praha

40 gr brašna

žličica peciva

Od bjelanjaka umutiti čvrsti snijeg,  a žumanjke miksati s 4 žlice mlakog sirupa, postepeno dodati mješavinu, brašna, čokolade u prahu, peciva i kakao praha i snijeg od bjelanjaka. Posude za pečenje premazati maslacem i posuti kakao prahom. U svaku zdjelicu staviti dvije žlice smjese, pa uronuti krušku. Možete  malo smjese staviti  i u srce kruške. Ja sam ih malo prepunila, pa je smjesa tokom pečenja pobjegla iz kalupa. Srećom to je uimalo utjecala samo na vizualni užitak. Peći 10tak minuta na 180 stupnjeva. Poslužiti s tučenim slatkim vrhnjem i sirupom.