Ljetna salata sa lignjama

Taman kad  sam pomislila kako se je ljeto vratilo, opet su došli tamni oblaci i zaklonili sunce. Odlučila sam napraviti ovu pravu ljetnu salatu i njome pozvati ljeto da se vrati.  Salata je šarena, morska i ljetna, tko bi joj odolio. Savjetujem da ne umiješate svu rikulu u salatu ako nemate namjeru sve pojesti odmah, budući da će kiselina iz limunovog soka "oštetiti" listiće. Uživajte u ovoj salati u "hladu" ispod pergule

sastojci

500gr očišćenih liganja
200 gr cherry rajčica
50 gr  crnih maslina
20 gr rikule
2-3 češnja češnjaka
sol, papar, limunov sok
djevičansko maslinovo ulje

Lignje očistiti i izrezati na što tanje kolutiće, dobro ih posušiti papirnatim ubrusom i ispeći zajedno s češnjakom na teflonskoj tavi bez ulja. Pečene lignje staviti u posudu, posoliti, zaliti maslinovim uljem i poklopiti. Dok se lignje hlade  cherry rajčice izrezati na četvrtine, masline na kolutiće, očistiti i posušiti rikulu.

Pripremiti dressing, limunov sok, maslinovo ulje, sol i papar dobro izmiješati. Rajčice, masline i rikulu staviti u zdjelu sa lignjama i sve preliti dressingom, dobro izmješati da se okusi prožmu. Nemojte škrtariti na ulju!!