Scones s borovnicama

Kupila sam prekrasne borovnice, dva dana gledam ih na polici hladnjaka i razmišljam što ću s njima. I evo, sjetila sam se ovih kolačića koje sam jednom probala, jednom i sama radila. Odlični su za doručak, uz kavu ili čaj!!

Scones su  najsličniji našim slatkim pecivima, masno, dizano tijesto, ponekad od bijelog brašna ponekad od integralanog, jedu se po cijelom svijetu,  a posebno su polularni u velikoj Britaniji, Kanadi,  Australiji, i naravno SAD-u. Postoje i slane verzije.....one prežene ulju....

ja  sam se odlučila za  vrlo jednostavnu verziju

sastojci
 2 šalice  glatkog brašna
1 i 1/2 žličica peciva
1/2 sode bikarbone
4 žlice šećera
mrva soli
korica limuna
vanilin šećer
120 gr maslaca
1 šalica kiselog vrhnja

200 gr borovnica

U zdjelu staviti sve suhe sastojke, pa na njih naribati maslac i dodati vrhnje. Umijesiti mekano tijesto.
Po  ovim vrućinama potrebno je vrlo brzo raditi. Tijesto lagano rukama razvaljati u krug, posuti borovnicama pa rubove tijesta preklopiti prema sredini, tako da borovnice budu pokrivene. Još malo rukama oblikovati, nož posuti brašnom pa njime rezrezati ovaj biskvit kao tortu na osam komada. Staviti peći u ugrijanu pećnicu  na 200 strupnjeva na 15tak minuta.