Čupavci

Jedan u nizu od klasičnih kolača, onih bakinih ili maminih, najdražih. Nažalost kod mene jako rijetko na rasporedu pa sam odlučila stati tome na kraj. Imala sam jedan problem s prijašnjim receptom, na pol biskvita više nije bilo čokoladnog sirupa za namakanje.I svaki put tako. Odlučila sam stati tome na kraj. Ovaj recept je sve  promijenio, čak mi je i ostalo umaka...

sastojci za biskvit 20x20

3 jaja

125 gr šećera

125 gr brašna

60 gr škrobnog brašna

30 gr otopljenog maslaca

žličica  praška za pecivo

mrva soli

za sirup

100 gr maslaca

75 gr tamne čokolade (70%)

250 ml mlijeka

60 gr šećera

200 gr kokosovog brašna

Jaja miksati sa šećerom dok ne posvijetle i utrostruče volumen. Dodati otopljeni maslac  a nakon toga kroz sito usuti brašno, prašak za pecivo i škrobno brašno i sve lagano umiješati špatulom ili drvenom kuhačom.

Uliti u pleh i peći na 180 stupnjeva 20tak minuta. Pečeni biskvit izvrnuti na rešetku za hlađenje i ostaviti da se ohladi.

Za sirup je potrebno sve sastojke stavit u lončić s neprijanjajućim dnom i kuhati na laganoj vatri, s vremenom ćete primjetiti  kako se zgušnjava. Kad se ohladi krenuti s pripremom kolačića.

Ovo je sad dirty job al netko i to mora!  

Biskvit izrezati na kvadrate, svaki kvadrat umočiti u sirup pa potom uvaljati u kokos, ja sam si pomagala  štapićima za ražnjiće. Vjerujte mi na riječ, ako već do sad niste radili čupave, ovo baš brzo ide.

Ja sam u kvadrate utaknula štapiće za lizalice i dekorirala mašnom! Od običnog kolačića do chick zalogajčića!

slani post - Vlaška pita!

Nakon dugo vremena napokon jedan slani post! Dugo sam tražila recept za isprobavanje i kad sam ugledala Dilajlinu pitu znala sam da je to to. I ja sam ponovila njen nadjev, sa šunkom i sirom, iako mi sad svakakvi razni drugi nadjevi padaju na pamet a to znači samo jedno. Ovaj recept ću ponoviti!

sastojci potrebni su

1 kg brašna

400-500 ml mlijeka

1 kocka svježeg kvasca (koristila sam suhi)

1 žličica soli

2 žličice šećera
par žlica ulja

1 žličica alkoholnog octa

nadjev

300 gr šunke

300 gr naribanog sira

100 gr maslaca za premazivanje kora

U veću posudu prosijati brašno, dodati sol, toplo mlijeko u kome smo rastopili suhi kvasac uz dodatak šećera, na kraju dodati  ulje  i ocat. Mješati spiralnim nastavcima dok se ne poveže. Ostaviti da se  tijesto odmori a za to vrijeme ,nasjeckati šunku i naribati sir.

Tijesto prebaciti na pobrašnjelu podlogu i podjeliti na 6 kugli. Kuglu razvaljati na veličinu kalupa  u kojem ćete peći pa prebaciti na pobrašnjelu krpu.  Tijesto premazati maslacem i po njemu rasporediti šunku i sir, sljedeću koru isto razvaljati pa staviti na prethodnu, opet premazati maslacem i opet rasporediti nadjev. Tako nastavit dok ne potrošite sastojke. Zadnju koru samo premazati maslacem a po želji posuti paprikom (ja nisam).
Oštrim nožem prerežite po dužini na trake jednake širine a  "svaku traku zavrnite kao da žmikate robu" kaže Dilajla. Posložite ih u namašćem pleh i ostavite da se dižu 40-50 minuta. Po želji posuti sjemenkama. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva, 30tak minuta.

I mala napomena, ja sam pekla u manjem kalupu pa sam koristila 500 gr brašna.

Ne zaboravite da isprobavanjem recepata s mog bloga sudjelujete u darivanju, pa zašto ne bi isprobali baš ovaj?!

Mandarincini i darivanje

Kad sam dobila domaće, nešpricane mandarine odmah sam znala da ih želim maksimalno iskoristiti. Dopala mi se  ideja da napravim ušećerene korice od mandarine.  Kao arancine ali od mandarine. Nama su se jako svidjeli. A priprema je jednostavna, uz to imate savršen jestivi poklon za Božić!

radila  sam prema ovom receptu

300 gr vode

300 gr šećera

 5-6 mandarina

voda 
mrva soli
šećer za valjanje

Mandarine oguliti pa korice staviti kratko prokuhati u zasoljenu vodu. Ohlađene rezati na tanke štapiće.
U lončić staviti vodu i šećer pa kuhati dok voda ne zavrije i šećer se ne otopi, Tada dodati štapiće i kuhati na laganoj vatri dok korice ne postanu staklaste, prozirne. Pripremiti  rešetku na kojoj će se korice cijediti.
Izvaditi korice iz sirupa i ostaviti ih da se cijede. Nakon toga korice uvaljati u kristal šećer i opet ih pustiti da se suše. Spremiti ih u teglicu!

pripremila sam Vam i malo darivanje, s obzirom na vas je svakim danom sve više i ovdje i na fejsu,
za nagradu ne trebate izvoditi nikakva čudesa, svi već lajkate ili slijedite blog
sad bi voljela da isprobate jedan moj recept i da ga pofotkate, a fotku pošaljete meni

 random.org će odlučiti o pobjedniku

igra traje 20.12.2013. (računam da za Božić kalup bude u vašim rukama)

poklanjam vam kalup za brioche i silikonsku špatulu, savršen pribor za predstojeće blagdane.

Čokoladni muffini s ciklom

O da, dobro ste pročitali. Odlučila sam isprobati ovaj zanimljiv recept, ciklu jako volim i bila sam znatiželjna da li  će njen zemljani okus doći do izražaja u ovim kolačićima. Ako u tražilicu utipkate red beet cake, otvoriti će se more linkova a kako onda izabrati pravi? Primijetila sam da neki recepti koriste isključivo sirovu ciklu al ja sam se odlučila za ovu varijantu u kojoj se koristi pire od kuhane cikle uz dodatak fine tamne čokolade, kakao praha i žličice jake kave da dodatno pojača čokoladni okus. Od prekrasne torte ja sam napravila muffine.

sastojci za tortu ili 12-14 muffina

250gr pirea kuhane cikle

200 gr tamne čokolade

4 žlice jake espresso kave

135 gr brašna

1 1/4 ličica praška za pecivvo

3 žlice kakao praha

4 jaja

200 gr maslaca

200 gr muscovado šećera

Ciklu skuhati i ohladiti. Ohlađenu oguliti pa ju naribati a onda još usitniti štapnim mikserom.

U posudi na pari otopiti čokoladu pa dodati kavu, ja sam koristila instant kavu.

U zdjelu za miksanje staviti šećer i maslac pa miksati dok ne nastane kremasta smjesa. Dodati jedan po jedan žumanjak  pa umješati čokoladu i pire od cikle. Dodati i prosijano brašno, zajedno ss kakao prahom i praškom za pecivo. Na kraju ručno umješati snijeg od bjelanjaka.

Smjesu rasporediti u kalup za tortu  ili rasporediti u košarice za muffine. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta (toliko je meni bilo potrebno vremena za muffine, upute za pečenje torte su drugačije pa pročitajte originalni recept)