Carpaccio od tikvica

 Tempom kojim su se do sada redali recepti sigurno niste očekivali još jedan u ovom mjesecu ali evo ga tu. Doduše i nije to neki komliciran recept već ideja.
Jer "naša bilježnica s receptima"  kako  od milja zovem moj blog,  da naša jer je vaša koliko i moja, služi upravo tome, da zabilježim one odlične ideje ili recepte.

 Iako tikvice ljeti jedem doslovno svakodnevno, moram priznati da nisam veliki obožavatelj, uvijek ih vješto prikrijem začinima. Kad sam prvi put probala sirove tikvice iskreno su mi se svidjele, najčešće ih tako jedem. Bitno je da koristite što manje, tanje i mlađe tikvice.

sastojci

4 baby tikvice 

prstohvat soli

4 žlice dobrog extra djevičanskog  maslinovog ulja

papar

...

listići metvice po želji

 Tikvice je potrebno izrezati na tanke listiće, to možete učiniti pomoću ribeža za kupus ili još bolje gulilice za mrkvice. U zdjelice promješajte limunov sok i ulje. 

Prije samog posluživanja pospite krupnom solju i poškropite uljem i limunovim sokom.

Poslužite uz tostirani kruh,  po želji dodajte listiće parmezana.

Kolač s bananama i grčkim jogurtom

Kupila sam tonu banana na akciji i nismo ih uspjeli pojesti na vrijeme pa su neke postale prezrele za grickanje, a moji dečki takve ne vole.  Dio sam zaledila i bit će za sladoled, od jednog djela napravila sam smoothie a ostatak je otišao u ovaj kolač. Ovo je  malo zdravija verzija banana "breada" a  na blogu imate i klasičan recept.

sastojci za jednu štrucu

140 gr glatkog brašna

120 gr pirovog brašna

pola paketića praška za pecivo

3 jako zrele banane+1

150 gr kokosovog šećera

prstohvat soli

2 jaja

1 čašica grčkog jogurta

50 ml kokosovog ulja

+

50 gr čokoladnih kapljica

50 gr grubo sjeckanih oraha

U zdjeli vilicom zgnječite tri banane pa  dodajte šećer, sol, jogurt, kokosovo ulje i jaja. 

Sad smjesi dodajte mješavinu brašna i praška za pecivo. Na kraju umješajte sjeckane orahe i čokoladne kapljice. Smjesu izlijte u kalup i poravnajte. Preostalu bananu razrezite po duljini pa utisnite lagano u tijesto. Kolač pecite na 180 stupnjeva oko 45 minuta.

Mille foglie s malinama

Rekli bi ovako na oko da je ovo nešto vrlo komplicirano...i neću vas uvjeravati da nije tako.
Ukoliko ovo ipak nije prvi kolač koji ćete raditi obećajem da će biti jednostavno.
Kolač se sastoji od nekoliko komponenti , to su kore od lisnatog tijesta, chantilly krema i voće.
Možda je čak i najzahtjevniji dio slaganje kolača  odnosno mono porcija al više nije tako neobično da se kolač reže  netom prije posluživanja, odnosno slažete ga kao kremšnitu " u komadu"

lisnato tijesto (ja kupujem u Lidlu ono već razvaljano)

4 žlice šećera

za chantilly kremu

3 žumanjka

 6 žlica šećera

 srž mahune vanilije 

2 žlice gustina

150 ml mlijeka

(1 žlica instant želatine)

150 ml slatkog vrhnja

200 gr malina

Lisnato tijesto pažljivo odmotajte, izbockajte ga vilicom i pospite šećerom.Šećer lagano utisnite u tijesto. Zbog šećera će korice biti još hrskavije. Izrežite tri jednake kore, položite ih na papir za pečenje pa pokrijte drugim papirom i  drugim plehom koji će spriječiti da se kore napuhnu.

Korice pecite na 200 stupnjeva 15min, na kraju ih otkrijte da se zazlate.

Za kremu izmiksajte žumanjke i šećer, dodajte vaniliju i gustin pa posptepeno umješajte zagrijano mlijeko. Kremu nastavite kuhati na laganoj vatri stalno mješajući dok se ne zgusne. Istresite kremu na plitki pladanj i prekrijte prijanjajućom folijom.

Kad se krema ohladi dodajte joj tučeno slatko vrhnje. Ukoliko vam se čini da krema nije dovoljno gusta, što je slučaj ako koristite "pravo" slatko vrhnje, sad je trenutak da dodate 1 žlicu instant želatine.

Za slaganje kolača možete koristiti svježe voće  po izboru, ako više volite možete od voća napraviti coulis(štapnim mikserom usitnite voće uz dodatak šećera u prahu) pa i njega preliti preko kreme.

Budući da će korice vrlo brzo privući vlagu na sebe i više neće biti tako hrskave najbolje je da ih odmah pojedete, al budite bez straha, od ove količine dobiti ćete svega  5 komada.