Foccacia s pestom

Već dulje vrijeme vrlo rijetko kupujemo kruh. Ako me baš ulovi želja napravim ga sama, a nekad mi  ta želja splasne samo kad pomislim da ga moram raditi. Tako sam se nekako sama sa sobom dogovorila. Za sada to funkcionira sasvim solidno, a ima dana kad se zaigram pa pretjeram a s viškom tijesta obično radim ovakve foccacie.  Sve je bilo jednostavno dok nisam odlučila još vruću premazati pestom....

 280gr glatkog brašna

172 vrećice suhog kvasca

žličica soli

200 ml  mlake vode

....

4 žlice maslinovog ulja

100gr pesta po izboru (pesto genovese ili crveni od sušenih rajčica)

recept za pesto alla genovese

dviej šake lišća bosiljka

50 gr oraha i pinjola

30 gr parmezana

2 režnja češnjaka

prstohvat soli

4-5 žlica maslinovog ulja

 U zagrijanoj vodi otopite kvasac. U zdjeli promješajte brašno, sol i ulje pa dodajte vodu  s kvascem. Umjestite glatko tijesto i ostavite na toplom barem pola sata.  Tijesto odvojite na dva komada, pa svaki komad rukama razvucite. Nek  bude prilično tanko, nešto manje od 1cm, premažite maslinovim ulje i ostavite da se još kratko diže.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta, izvadite i premažite pestom pa vratite u pećnicu još par minuta. 

Po želji dodajte lišće mladog špinata ili rukole.