ili kremšnite??? Jedan od omiljenih kolača..
Ponekad koliko god nekoga uvjeravali u jedno on želi ono drugo. U ovom slučaju to u bile krempite a bio je i poseban dan pa sam mu udovoljila. Recept sam dobila od kolegice s posla i od tada ih radim na taj način.
1 paket smrznutog lisnatog tijesta
10 jaja
200 gr šećera
2 mahune vanilije
6 žlica brašna
1 l mlijeka
lisnato tijesto potrebno je razvaljati na veličinu pleha, ovisno koji pleh koristite dobit ćete niže ili više krempite, ja sam koristila onaj od pećnice. Tijesto se peče na obrnutoj strani pleha, pokriveno rešetkom izbockano vilicom, na 200 stupnjeva 15 minuta. Tako ispecite obje kore.
Za kremu je potrebno mlijeko kuhati sa otvorenim mahunama vanilije, kad prokuha ugasiti i ostaviti da se tako hladi. Nije potrebno skroz ohladiti mlijeko. Sad mlijeko procijediti kroz sitno cjedilo da se odstrane sjemenke od vanilije.
Umutiti čvrsti snijeg od bjelanjaka. Žumanjke zajedno sa šećerom mutiti dok ne posvijetle, dodati im brašno i malo mlijeka. Pa smjesu uliti u toplo mlijeko, kuhati kao puding dok se ne zgusne, kad je gusto dodati postepeno snijeg od bjelanjaka i miješati pjenjačom. Imajte na umu da je ovo velika količina kreme i da je potreban veliki lonac. Pažljivo mješati da se snijeg ne slegne. Gotovu kremu preliti preko prve kore i staviti na hlađenje. Drugu, gornju koru izrezati na kvadrate. Najbolje će ispasti ako režete skalpelom. Kad se krema stisne poslagati kvadrate na nju i posuti šećerom u prahu. Ako želite možete dodati sloj slatkog vrhnja!
