Krostata sa skutom i čokoladom

Kad  gledam unatrag jako sam promijenila ukus, barem sto se se slastica tiče.  Danas obožavam klasične kolače koje su pripremale naše none.  One sa samo nekoliko domaćih sastojaka, kao sto su nonina orehnjaca ili kuglof, fritule ili u ovom slučaju nesto svečanije kao sto je krostata sa skutom uz dodatak čokolade.

  za tijesto

300 gr brašna

150 gr maslaca

1 jaje

Vanilija
2 žlice šećera
 sol

hladna voda

Nadjev

300 gr skute

2 jaja

90 gr šećera

korica 2 bio limuna

100gr tamne čokolade ili čokoladnih kapljica

Brašno izmješati sa soli i šećerom, vanilijom, šećerom, dodati razmućeno jaje, maslac na kockice pa u kuhinjskom robotu promiješati da nastanu mrvice, dodati oko 100ml vode da se se poveže u tijesto. Tijesto podijeliti na da dijela pa zamotati u prijanjajucu foliju i staviti na hlađenje.

Za nadjev izmutiti jaja sa šećerom dok ne nastane kremasta smjesa, dodati koricu limuna i omekšanu skutu, na kraju u smjesu dodati čokoladne kapljice.

Prvi komad tijesta razvaljati pa ga utisnuti u kalup, odrezati visak tijesta, pa npuniti nadjevom. Od drugog komada tijesta izrezati trakice i isplesti mrežu preko nadjeva, peći na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Ohlađenu krostatu posuti šećerom u prahu.

Krema od sirove heljde s voćem

Bliži se ljeto i sve više čitamo  o dijetama, i vježbanju i kako se "srediti" nakon dugih zimskih mjeseci.  Smatram da je doručak uistinu najvažniji obrok u danu a isto tako vjerujem da samo rijetki sretnici imaju vremena sjesti za stol i u miru kvalitetno i zdravo doručkovati. Izrada ove kreme je vrlo jednostavna, slična je pripremi smoothija, i može se napraviti u rijeđem obliku i ponijeti sa sobom na posao te popiti po putu. Heljda ne sadrži gluten pa je pogodna za osobe koje su na njega alergične. Bogata je vlaknima i sadrži osam esencijnih masnih kiselina. Često ju koristim kao zamjenu za rižu a od heljdinog brašna radila sam kekse s čokoladom.

sastojci za jednu zdjelicu

50 gr heljde

200ml vode 

1 žlica jabučnog octa

...

1 zrela banana
100 ml bademovog mlijeka (rižinog, zobenog, kokosovog)

2 žlice mljevenih badema

2 datulje( 2 žlice javorovog sirupa)

cimet

mrva himalajske soli

80 gr smrznutog bobičastog voća po izboru

pelud

Heljdu namočiti preko noći u vodi s octom. Ujutro dobro isprati i ocjediti. U blender staviti bananu na kolutiće, heljdu, datulje, cimet, mrvu soli, mljevene bademe i smrznuto voće pa sve blendati do kremaste strukture. Ako želite dobiti rijeđu kremu dodajte jos tekucine. Ukrasiti bobicama voća i servirati.

p.s. želite li postići ovakav  dvobojni mramorni efekt, u smjesu dodajte samo polovicu smrznutih bobica pa izblendajte, odvojite pola smjesu pa joj dodajte i preostale bobice i opet izblendajte. Tako ćete dobiti dvije različite nijanse.