Tiramisu Semifreddo u suradnji s PIK d.d. Rijeka

  Svi znaju za tiramisu, jedan od najjednostavnijih deserata a  složiti ga može i malo dijete. Za  prave ljubitelje kave ovo je najdraža slastica. Moj suprug čak i ne voli kavu ali tiramisu obožava. Kod nas se vrlo često priprema a ljeti obavezno uživamo u ledenom izdanju, jer ako postoji išta bolje od tiramisu-a to je tiramisu semifreddo.  Pravo mliječno slatko vrhnje Tonka zaslužno je za kremastu teksturu sladoleda u ovoj slastici.
Vrijedi probati zar ne?

1 pakiranje piškota (200gr)

2  žumanjka

250 gr mascarponea

4 žlice šećera u prahu

srž jedne mahune vanilije

4 žlice namaza od lješnjaka

200 ml jake kave + 2 žlice ruma

2  čašice Tonka slatkog vrhnja

kakao  u prahu, amareto keksi , čokoladne strugotine i bobičasto voće za dekoraciju

Pripremiti  kalup za pečenje kruha i obložiti ga prianjajućom folijom.

Žumanjke odvojite i miksajte sa šećerom i vanilijom do svjetle kreme  pa dodajte mascarpone.

Slatko vrhnje istucite pa dodajte u kremu.

Kekse uronite u mješavinu kave i ruma pa njima prekrijte dno kalupa. Prekrijte 1/4 kreme pa dodajte novi sloj namočenih keksa, prekrijte opet kremom pa rasporedite namaz od lješnjaka.

Slažite dok ne potrošite kremu i piškote. Tiramisu stavite u zamrzivač da se stisne.

Sat vremena prije posluživanja izvadite ga u hladnjak, ukrasite kakao prahom, keksima i čokoladnim strugotinama.

Ravne lazanje u umaku s mesnim okruglicama- u suradnji s Paštaria

  Ovo je moje omiljeno jelo iz djetinjstva, i moji klinac ga obožava.  Okruglice možete pripremiti unaprijed i zamrznuti  pa dodati u umak. Ja obično tako i napravim, uvijek u zamrzivaču imam posudicu s okruglicama.  nekad sam lazanej radila doma, ali ove su stvarno super. Ove ravne lazanje Paštaria su baš prekrasno pokupile umak, ali možete i sa špagetima poslužiti, ma odaberite bilo koji oblik, imaju kasne od durum brašna, one sitnije za juhe s jajima i one s dodacima. 
U umaku se krije i tajni sastojak, vama ostavljam da ga otkrijete.
Ajmo na recept,
  

za okruglice:

 300 gr mljevene junetine

1 manja kapula

stručak peršina

 1 jaje

50 gr ribanog parmezana

50 gr  krušnih mrvica

korica pola limuna

1/2 žličice soli

1/4 žličice papra

svježi timijan

maslinovo ulje

300 gr ravnih lazanja Paštaria

za umak:

400 gr pelata

3 žlice koncentrata rajčice

1 manja kapula

2 režnja češnjaka

2 žlice maslinovog ulja

sol i papar po ukusu,

chilli prah

100 ml bijelog vina

bosiljak, timijan

Nasjeckajte sitno kapulu i peršin, dodajte meso i jaje. Sve izmiješajte pa začinite po ukusu. dodajte mrvice, koricu limuna  i ribani parmezan. Od smjese oblikujte male okruglice pa ih ispecite na maslinovom ulju.

Sad pripremite umak, na ulju popržite kapulu  i češnjak pa dodajte nasjeckane pelate i koncentrat rajčice.  Začinite i dinstajte u poklopljenoj tavi. Podlijte vinom i kad alkohol ispari dodajte mesne okruglice. Sve kuhajte na laganoj vatri 10tak minuta. Provjerite okus.

Zakuhajte lonac vode, posolite i kad uzavrije stavite lazanje da se kuhaju 8 minuta.

Sačuvajte jednu šalicu vode od kuhanja a tjesteninu ocijedite direktno u tavu s umakom.

Kuhajte na laganoj vatri da se okusi prožmu i sva tjestenina obloži umakom, po potrebi dodajte vode od kuhanja. Maknite s vatre, natrgajte bosiljak i timijan i naribajte parmezan pa poslužite.