U velikom sam zakašnjenju. Poslovne obaveze su me stigle.
Dužna sam dvije torte, za mamu i supruga. Njihovi rođendani su već prošli,
pa sam odlučila napraviti jednu jako finu tortu. Ali to je uvijek upitno
kad se radi neki recept prvi put. Ja obično tada imam želju isprobavati baš
naj zapetljanije recepte.
Inspiraciju sam pronašla na jednom blogu iako sam ja malo promijenila sastojke.
Za biskvit je potrebno
3 jaja
1 žlica ekstrakta vanilije koji možete naći ovdje
Cupcake
3/4 šalice šećera
1/2 šalice brašna
1/4 šalice kakao praha
mutiti jaja sa šećerom i vanilijom oko 20, da 20 minuta dok se ne utrostruči,
zatim kroz sito prosijati brašno i kakao i lagano umiješati kuhačom.
Kalup za tortu obložiti masnim papirom, uliti smjesu i izravnati površinu.
Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 175 stupnjeva oko 20 minuta.
krema od čokolade
100 gr čokolade 70% kakao
2 dcl vrhnja
2 žlice mascarponea
1 žlica šećera
1 list želatine
zagrijati vrhnje s šećerom pa dodati čokoladu i mascarpone
i miješati dok se ne otopi. Pustiti da se ohladi pa dodati omekšani list želatine,
miješati dok se ne otopi, i ponovo pustit da se do kraja ohladi.
Kalup od torte obložiti masnim papirom, biskvit prerezati na dva lista.
prvi list staviti na dno kalupa, i nakapati sokom od šumskog voća,
uliti kremu od čokolade pa staviti u zamrzivač.
100 gr bijele čokolade
1 dcl slatkog vrhnja
5 dkg pečenih oguljenih lješnjaka, nasjeckanih na veće komade
vrhnje zagrijati i preliti preko čokolade, miješati dok se ne otopi,
pa u to dodati lješnjake.
Izvaditi tortu iz zamrzivača, na kremu staviti i drugi listi biskvita,
opet nakapati sokom pa uliti ganache s lješnjacima, vratiti u zamrzivač.
Treći sloj je parfe voćna krema
200 gr smrznutog šumskog voća
4 žlice šećera
2 dcl slatkog vrhnja
1 list želatine
voće zajedno s šećerom štapnim mikseom pretvoriti u pire,
vrhnje lagano umutiti, pa dodati pire od voća i želatinu.
Provjeriti dal se stisla bijela ganache krema pa uliti parfe od voća i izravnati.
Pustiti da se hladi preko noći u hladnjaku.