subota, 29. lipnja 2019.

Tiramisu Semifreddo u suradnji s PIK d.d. Rijeka

  Svi znaju za tiramisu, jedan od najjednostavnijih deserata a  složiti ga može i malo dijete. Za  prave ljubitelje kave ovo je najdraža slastica. Moj suprug čak i ne voli kavu ali tiramisu obožava. Kod nas se vrlo često priprema a ljeti obavezno uživamo u ledenom izdanju, jer ako postoji išta bolje od tiramisu-a to je tiramisu semifreddo.  Pravo mliječno slatko vrhnje Tonka zaslužno je za kremastu teksturu sladoleda u ovoj slastici.
Vrijedi probati zar ne?


1 pakiranje piškota (200gr)
2  žumanjka
250 gr mascarponea
4 žlice šećera u prahu
srž jedne mahune vanilije
4 žlice namaza od lješnjaka
200 ml jake kave + 2 žlice ruma
2  čašice Tonka slatkog vrhnja
kakao  u prahu, amareto keksi , čokoladne strugotine i bobičasto voće za dekoraciju




Pripremiti  kalup za pečenje kruha i obložiti ga prianjajućom folijom.
Žumanjke odvojite i miksajte sa šećerom i vanilijom do svjetle kreme  pa dodajte mascarpone.
Slatko vrhnje istucite pa dodajte u kremu.
Kekse uronite u mješavinu kave i ruma pa njima prekrijte dno kalupa. Prekrijte 1/4 kreme pa dodajte novi sloj namočenih keksa, prekrijte opet kremom pa rasporedite namaz od lješnjaka.
Slažite dok ne potrošite kremu i piškote. Tiramisu stavite u zamrzivač da se stisne.
Sat vremena prije posluživanja izvadite ga u hladnjak, ukrasite kakao prahom, keksima i čokoladnim strugotinama.




srijeda, 26. lipnja 2019.

Ravne lazanje u umaku s mesnim okruglicama- u suradnji s Paštaria



  Ovo je moje omiljeno jelo iz djetinjstva, i moji klinac ga obožava.  Okruglice možete pripremiti unaprijed i zamrznuti  pa dodati u umak. Ja obično tako i napravim, uvijek u zamrzivaču imam posudicu s okruglicama.  nekad sam lazanej radila doma, ali ove su stvarno super. Ove ravne lazanje Paštaria su baš prekrasno pokupile umak, ali možete i sa špagetima poslužiti, ma odaberite bilo koji oblik, imaju kasne od durum brašna, one sitnije za juhe s jajima i one s dodacima. 
U umaku se krije i tajni sastojak, vama ostavljam da ga otkrijete.
Ajmo na recept,
  


za okruglice:
 300 gr mljevene junetine
1 manja kapula
stručak peršina
 1 jaje
50 gr ribanog parmezana
50 gr  krušnih mrvica
korica pola limuna
1/2 žličice soli
1/4 žličice papra
svježi timijan
maslinovo ulje
300 gr ravnih lazanja Paštaria
za umak:
400 gr pelata
3 žlice koncentrata rajčice
1 manja kapula
2 režnja češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
sol i papar po ukusu,
chilli prah
100 ml bijelog vina
bosiljak, timijan



Nasjeckajte sitno kapulu i peršin, dodajte meso i jaje. Sve izmiješajte pa začinite po ukusu. dodajte mrvice, koricu limuna  i ribani parmezan. Od smjese oblikujte male okruglice pa ih ispecite na maslinovom ulju.
Sad pripremite umak, na ulju popržite kapulu  i češnjak pa dodajte nasjeckane pelate i koncentrat rajčice.  Začinite i dinstajte u poklopljenoj tavi. Podlijte vinom i kad alkohol ispari dodajte mesne okruglice. Sve kuhajte na laganoj vatri 10tak minuta. Provjerite okus.
Zakuhajte lonac vode, posolite i kad uzavrije stavite lazanje da se kuhaju 8 minuta.
Sačuvajte jednu šalicu vode od kuhanja a tjesteninu ocijedite direktno u tavu s umakom.
Kuhajte na laganoj vatri da se okusi prožmu i sva tjestenina obloži umakom, po potrebi dodajte vode od kuhanja. Maknite s vatre, natrgajte bosiljak i timijan i naribajte parmezan pa poslužite.



utorak, 18. lipnja 2019.

Quiche s lososom u suradnji s Tonka PIK d.d. Rijeka


 Volite li slane pite? ja vrlo često radim upravo ovakve, s prhkim tijestom i finim nadjevom.
 Najčešće se nađu na stolu za većih druženja ali volim i hladne ostatke ponijeti na posao. Nadjev ovisi o stanju u hladnjaku, ovaj s lososom je delicija. Nije taj  za svaki dan rekla bi moja nona. 
Ja vam donosim recepta za tijrsto i bazu za nadjev od finog Tonka vrhnja a vi ga obogatite po želji (poriluk i pršut, tikvice i tuna, brokula i gouda...)


za prhko tijesto:
200 gr glatkog brašna
100 gr  hladnog maslaca (isjeckanog na kockice)
1 jaje
1/4 žličice soli
Sve sastojke ubaciti u multipraktik i pulsirati dok se ne poveže u smjesu, ako je potrebno dodajete žlicu-dvije hladne vode.
Tijesto omotajte prianjajućom folijom i stavite na hlađenje .

za nadjev:
3 jaja
1 kiselo vrhnje Tonka
sol i papar po ukusu
50 gr ribanog parmezana
100 gr dimljenog lososa
kopar


Jaja dobro razmutite, dodajte sol i papar, parmezan i  vrhnje pa mutite do glatke smjese. Dodajte nasjeckani kopar.
Tijestom obložite pleh za pečenje. Izbockajte ga vilicom.
Po tijestu natrgajte komade dimljenog lososa i prelijte smjesom.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180  stupnjeva 30 minuta. 


utorak, 11. lipnja 2019.

Šurlice u kremastom umaku od pršuta i rukole u suradnji s Pik Rijeka


 Ahhhh pašta.....
 kod mene jedino jelo bez kojeg bi mi bilo jako teško je pašta jer  ako hrana uistina daje utjehu i grli onda to najbolje čini upravo pašta.  Volim paštu jer se vrlo brzo priprema, oni najbolji umaci gotovi su za svega par minuta a umaka je uistinu bezbroj.
 U suradnji s Pik Rijeka čiji je najdugovječni brend upravo Paštaria odlučila sam jedan nonin recept prilagoditi današnjem vremenu. Već sam ranije isprobala ovu tjesteninu i šurlice su se savršeno uklopile u ovaj recept; ustvari u umak na bazi vrhnja za kuhanje Tonka.   Ovo je jelo gotovo za čas, dok se tjestenina skuha i umak je gotov.
Jer meni su najdraži umaci upravo ovakvi.....evo i recepta




180 gr   tjestenine Šurlice Paštaria
50 gr pršuta
1 režanj češnjaka
50 gr ribanog parmezana
sol, papar
50 gr rukole
20 gr tostiranih pinjola
2 žlice ekstradjevičanskog maslinovog ulja
150 ml Vrhnja za kuhanje Tonka




U velikom loncu zagrijte vodu za tjesteninu, posolite.
U tavici zagrijati maslinovo ulje pa dodati jedan režanj češnjaka da otpusti aromu, pritisnite ga vilicom. Dodajte pršut izrezan na trakice  i kratko sve popržite.
Tjesteninu kuhajte 8 minuta, procijedite i dodajte u tavicu. Sačuvajte par žlica vode od kuhanja pa dodajte umaku. Prelijte vrhnjem, dodajte ribani parmezan i na laganoj vatri miješajte dok ne nastane kremasti umak. Pripazite kod soljenja jer je obično pršut vrlo slan. 
Maknite s vatre pa umiješajte rukolu i odmah poslužite.