Nešto kao slane buhtlice- u suradnji s Dobro

  Iako smo ljubitelji slatkog nekako je u zadnje vrijeme više slano na našem stolu.   S obzirom da svakodnevno pečem kruh, bila mi je želja napraviti i neka punjena peciva koja mogu poslužiti i za doručak ali  i večeru. Mojim dečkima su se svidjeli pa ih sad često radim a odlična su ideja za Uskršnji stol. Na našem stolu obavezno se nalaze Dobro proizvodi, volimo njihove proizvode od slavonske svinje, osobito slaninu i rolanu pancetu.  Za punjenje  sam odabrala Dobro Napoli salamu i sir, dodajte po želji i  umak od rajčice i začine.

sastojci za tijesto

530 gr glatkog brašna

1 žličica soli

30 gr šećera

1 jaje

50 ml maslinovog ulja

230 ml mlijeka

40 gr svježeg kvasca.

za punjenje

150 gr salame Napoli

100 gr sira (neki koji se dobro topi)

žumanjak za premazivanje

 sezamove sjemenke

Kvasac  i dvije žlice šećera aktivirajte u mlakom mlijeku. Ostale sastojke stavite u zdjelu, dodajte  aktivirani kvasac i sve miješajte mikserom sa spiralnim nastavcima.   Poklopite i ostavite da se diže 1 sat. Sir i salamu narežite na kockice. Odvojite 20 kuglica tijesta, kuglicu razvaljajte, u svaku stavite nekoliko kockica sira  i salame pa zatvorite. Složite kuglice u namašćem kalup. Ostavite još pola sata da se dižu.  Prije pečenja premažite (žumanjak i 2 žlice mlijeka) i pospite sjemenkama. Pecite 35 minuta u toploj pećnici na 180 stupnjeva.

Pužići od tortilja sa DOBRO zimskom salamom

  Uskoro se vraćamo u školske klupe. Ni ove godine nije mi školska užina opcija.  Moglo mi se reći da mi nije po guštu. Ali budući da volim znati što je moj školarac pojeo odlučili smo da ni ove godine neće primati školsku užinu.
 Ovdje vam donosim jedan jednostavan recept  u suradnji s DOBRO. Otkako su se pojavili na tržistu sa svojim suhomesnatim proizvodina bez pojačivača okusa, bez umjenih boja, bez soje i glutena oni su naš izbor br 1.

2 pšenične tortilje

 1 sirni namaz (možete koristiti one s dodatkom paprike ili vlasca)

2 lista zelene salate

 rezani sir u listićima

i DOBRO zimska salama

Tortilju obilno namazati namazom, preko namaza posložite listove salate i sir te na kraju dodati DOBRO zimsku salamu. U sredinu možete dodati štapiće mrkvice ili kisele krastavce. Zamotati u roladu pa rezati pužiće.

Ako imate posudicu za hranu s odjeljcima, možete kombinirati pužiće s mini pomidorima, i sušenim voćem. 

Ove tortilje možete raditi i u slatkoj verziji,  sa domaćim pekmezom i kikiriki maslacem posuto sušenim brusnicam

Granola pločice

 Svi smo stalno u nekoj žurbi, svi nekud jurimo. Nekad ne stignemo ni sjesti za stol ko ljudi i nešto pošteno pojesti. Ovaj recept nemojte koristiti u te svrhe, nek ovo bude grickalica za izlet, piknik ili park.

100 gr zobenih pahuljica

2 žlice zobenog brašna(možete samljeti dio pahuljica)

1 žličica cimeta

prstohvat soli

60 gr grubo sjeckanih lješnjaka ili badema

50 gr suhih brusnica ili grožđica

4 žlice kokosovog ulja

6 žlice meda ili agavinog sirupa

2 žlice vode

U šalici promješajte otopljeno ulje, med i vodu, pa smjesom prelijte preostale sastojke. Dobro promješajte da se sve namoči.

Uski kalup za kruh obložite papirom za pečenje , napunite smjesom pa dobro utisnite u kalup, prekrijte komadom folije da lakše utisnete.  

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30tak minuta, pripazite na boju.

Ostavite da se potpuno ohladi u kalupu  a tada oštrim nožem režite komade.

p.s.Jednom kad uđete "uđete u štos" koliko smjesa treba biti vlažna, jer  to je ono što razlikuje granolu od granola pločica, možete kombinirati razne sastojke, dodati chia sjemenke, bučine sjemneke ili suncokret , suhe smokve ili datulje, komadiće čokolade, ili zašto ne ohlađenu preliti čokoladom. 

Crumble sa jagodama i rabarbarom

U kategoriji brzih slastica evo još jednog kandidata, rame uz rame sa palačinkama i fritulama.
Uzmite omiljeno voće, napravite hrskavi pokrivač i ne zaboravite sladoled.
Ajmo na recept

 1 šalica jagoda

4 stabljike rabarbare

2 žlice meda

sok jednog limuna

2 žlice rižinog brašna ili škrobnog brašna

 hrskavi posip

50 gr zobenih pahuljica

30 gr rižinog brašna

50 gr badema

žličica cimeta

2 žlice kokosovog šećera

1/2 žličice praška za pecivo

50 gr maslaca

Voće narežite na veće komade pa zasladite šećerom i limunovim sokom,  dodajte brašno, sve izmješajte i uspite u kalup za pečenje. 

Sve sastojke za mrvičasti sloj osim maslaca izmješajte u  kuhinjskom robotu i na kraju utrljajte maslac. Grube mrvice pospite preko voća pa zapecite 30 minuta na 180 stupnjeva do zlatne boje, Poslužite uz sladoled

*umjesto jagoda i rabarbare probajte s marelicama ili breskvama, šljivama i višnjama

Mrvičasti kolač sa bobičastim voćem, gluten free, vegan

Moja ostava  već  dulje obiluje zdravim namirnicama, poneke koristim svakodnevno dok se sa nekima malo rijeđe "viđam". Ako sve ove sastojke imate kod kuće ovaj kolač ćete složiti ko od šale, za one koji nemaju a trebaju kupiti sastojke gledajte to kao investiciju u svoje zdravlje, nećete potrošiti sve sastojke i moći ćete ih još puno puta koristiti i spremat iovako divne kolačiće.
Ovaj kolač okusom i nema puno razlike od sličnih koji su napravljeni od bijelog brašna, šećera i maslaca ali ako ste probali neke kolače sa zdravijim sastojcima sigurna sam da ste uvidjeli razliku.
Ajmo na recept

za prhku podlogu potrebno je

1 šalica zobenih pahuljica

3/4 šalice rižinog brašna

prstohvat himalajske soli

2 žlice sirupa od datulja ili kokosa(možete koristiti i javorov sirup)

1/2 šalice badema ili oraha

1 žličica praška za pecivo

1/2 šalice kokosovog ulja

za nadjev

250 gr smrznutog bobičastog voća

3 žlice kokosovog šećera

1 žlica rižinog brašna

1 mala žličica cimeta

za hrskavi posip

1/2 šalice zobenih pahuljica

1/4 šalice badema

prstohvat soli

3 velike žlice kokosovog šećera

4 žlice kokosovog ulja

Sve sastojke za podlogu stavite u kuhinjski robot  i pulsirajte dok ne dobijete ljepljivu, mrvičastu smjesu.

Pravokutni kalup za kruh obložite papirom za pečenje pa utisnite smjesu i poravnajte. Podlogu pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta.

Za to vrijeme pripremite nadjev i posip. Za nadjev promješajte voće sa šećerom i brašnom i začinite cimetom.

Za posip sve sastojke stavite opet u kuhinjski robot i propulsirajte.

Kolač izvadite iz pećnite pa po njemu rasporedite voće i lagano ga utisnite a preko voća razmrvite posip i stavite ponovo na pečenje dodatnih 25 minuta. Kolač dobro ohladite i poslužite.

Vjetrenjače sa začinima

Ne sumnjam da ste pripremili blagdanske izrezivače za keksiće, ja ih sama imam punu ladicu i često je teško odlučiti koji oblik odabrati. Za ove vjetrenjače nećete morati koristiti izrezivače niti donositi tešku odluku koji oblik odabrati.
 I još jedan veliki plus, ovdje nema ostataka tijesta koje morate ponovo umjestiti i po nekoliko puta dok sve ne potrošite ili se ne otopi da postane teško za rukovanje.

za vjetrenjače je potrebno

110gr omekšalog maslaca

100gr šečera

1 jaje

60 gr meda

žličica đumbira

žličica cimeta

žličica kardamoma

prstohvat soli 

1/2 žličice sode bikarbone

270 gr glatkog brašna

 

za nadjev

80 gr suhih šliva 

sok pola naranče

pola žličice cimeta

Omekšali maslac miksati sa šećerom, dodati jaje i med. Suhe sastojke promješati i dodati u smjesu.

Oblikovati tijesto i ostaviti ga na hlađenju preko noći.  

Ohlađeno tijesto razvaljati i izrezati kvadrate veličine 6x6cm.

Nadjev napraviti tako da šljive izblendate sa narančinim sokom i cimetom do glatke smjese. Naravno možete koristiti i marmeladu po želji.

Na sredinu svakog kvadrata staviti žličicu nadjeva, nožem zarezati od kuta prema središtu, sad krajevima preklopite marmeladu krećući se u istom smjeru.

Peći na 180 stupnjeva ,15tak minuta. Pečene vjetrenjače posuti mljevenim šećerom

Nanaicecream straciatella

Svi znate koliko volim ovaj sladoled od banane i da uvijek imam u škrinji zavidnu količnu smrznutih banana.
Uistinu ne postoji bržii recept  koji je pritom jednostavan za napraviti, veganski i bez glutena.
Svaki dan izmišljam neke nove kombinacije a ova mi se posebno svidjela.

Ovog puta glavna zvijezda je čokolada koju sam dobila na isprobavanje.  Rawr čokoladu možete nabaviti preko web shopa Moja Čokolada.
Čokolada dolazi u nekoliko raznih okusa, ja sam imala priliku isprobati mentu, naranču i tamnu s dodatkom goji bobica.  Sve čokolade su organske, bez glutena, veganske i bez boja i umjetnih dodataka. Definitivno vrijedno isprobavanja.

Više o čokoladama i gdje ih kupitit potražite na ovom linku.

3 smrznute banane (rezane na kolutiće)

3 žlice kikiriki maslaca

4 marelice

50 gr nasjeckane Rawr čokolade s okusom naranče

 

Banane izvaditi iz zamrzivača i ostaviti 10tak minuta da se otpuste, nakon toga staviti ih u multipraktik (ja sam koristila svoj novi Magimix) dodajte marelice i kikiriki maslac pa miksajte pulsno do kremaste smjese.

Sladoled stavite u zdjelicu pa dodajte komadiće nasjeckane čokolade i promješajte. Možete dodati i svježe voće. Brzo ,jednostavno i zdravo a osvježava bolje od sladoleda. 

Na blogu sam već objavila nekoliko verzija ljetnih sladoleda pa bacite oko na:

sladoled od banane i korneti

ledeni doručak

Ledeno osvježenje

sorbeto od ananasa

Granola košarice

Ovo nije nikakav novi recept već samo nova prezentacija starog, dobro nam poznatog doručka. Riječ je granoli.  Recept za domaću granolu pronaći ćete ovdje. Razlikuju se u sitnim detaljima i načinu prezentacije.
Košarice ispecite uvečer i ujutro iznenadite svoje najmilije. U košaricam poslužite  grčki jogurt i svježe voće, sladoled ili tučeno slatko vrhnje, voćnu salatu.

1 šalica zobenih pahuljica

1/3 šalice kokosovog brašna

2 žlice chia sjemenki

2 žlice sušenih ribizli/brusnica/grožđica

2 žlice kokosovog ulja

2 žlice meda

prstohvat soli

žličica cimeta

Zagrijati kokosovo ulje i med da se otopi, dodati sol i cimet.   Smjesu preliti preko suhih sastojaka i promiješati. Ostaviti da se ohladi, najbolje pola sata u hladnjaku. 

Za pečenje trebate kalupe za muffine, ako koristite mini kalupe dobiti ćete mini košarice. 

Kalupe premazati kokosovim uljem  pa raspodjeliti smjesu. Uz pomoć manje čaše utisnuti smjesu tako da dobijete oblik košarice, odnosno dno i rubove.

Peći na 180 stupnjeva 20 tak minuta. Pazite da rubovi ne potamne jer samo  pečenje ovisi o debljini  košarice. Ostavite da se ohladi pa ih pažljivo izvadite iz kalupa.

Mirisni kuglof sa skutom

Mirisi najčešće probude neka davne uspomene. Ponekad su toliko živi da i okus osjetim.  Ovaj naoko običan recept probudio je  u meni buru emocija i jedva sam čekala da ga mogu podjeliti s Vama. Sigurna sam da i vi imate neke posebne recepte koji vas vežu uz neke ljude ili događaje. Nadam se da ce vam se ovaj recept svidjetikoliko i meni. Odlično paše uz čaj

sastojci za kuglof

 250 gr brašna

30 gr mljevenih badema

prašak za pecivo

250 gr kravlje skute

2 jaja

150 gr šećera

1 mahuna vanilije

naribana korica   2 bio limuna

60ml limunovog soka

150 ml suncokretovog ulja

Skutu istresite u cjediljku  da otpusti višak tekućine. U zdjeli miksati jaja i šećer pa dodati, vaniliju, skutu, limunovu koricu i sok. Sve dobro promješati,  dodati ulje i mljevene bademe, na kraju dodati prosijano brašno i prašak za pecivo. Smjesu rasporediti u namašćen kalup i peći na 180 stupnjeva 30tak minuta. Kontrolirajte  čačkalicom. Prije posluživanja obilno posuti mljevenim šećerom.

 

Granola od sjemenki i orašastih plodova, gluten free

Često radim domaću granolu i obično je na bazi od zobenih pahuljica.Već sam ranije objavila recept.  Priprema je jednostavna a sastojci prilično jeftini. Krajni rezultat je granola kakvu ne možete kupiti u trgovini, složena po vašem ukusu. Volim granolu koju sama kod kuće napravim i složim po svojoj želji i zamisli. Ideja je stotinu a treba izabrati ono što se Vama sviđa. Ovog puta moja  granola je na bazi od sjemenki i orašatih plodova, bez glutena.

 

sastojci

1 šalica heljde (namočene*, oprane i posušene)

1 šalica mješavine sjemenki (sezam, zlatni lan, chia sjemenke, suncokret, bučine sjemenke)

 1 šalica orašida (indijski oraščići, lješnjaci, bademi, orasi, kokos čips, kakao zrna)

4 žlice kokosovog ulja

4 žlice meda (javorov sirup, rižin slad, nektar od agave)

sol

cimet

Heljdu namočiti preko noći u zdjelici s vodom u koju ste dodali žlicu limunovog soka ili domaćeg jabučnog octa.  Nakon namakanja heljdu dobro oprati i ocjediti.  U posudu dodati heljdu, sjemenke i orašide po želji.

Med i kokosovo ulje otopiti, dodati sol i cimet pa preliti preko sjemenki i dobro promješati.

Odaberite veći pleh tako da granola bude u tanjem sloju. Obložite ga masnim papirom i po njemu rasporedite granolu. Peći u zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva 15tak minuta dok ne dobije zlatnu boju. Tokom pečenja potrebno ju je promiješati. U ohlađenu granolu možete dodati sušeno voće pa poslužiti uz jogurt ili mlijeko. 

* namakanje heljde ali i drugih žitarica, mahunarki i sjemenki je vrlo važno. Razlog tome je fitinska kiselina koja u crijevima za sebe veže  vitamine i minerale  i na taj način se  oni izbacuju iz organizma umjesto da se apsorbiraju. Potapanjem postaju lakše za probavu.  Sjemenke koje se potope u vodi "misle" da je vrijeme za rast i počinju puštati klice...

Zelene tortilje od tikvica

Ljeto je vrijeme kad jedemo laganija i jednostavnije jela, želimo da je priprema što kraća ali  da to ne utječe na kvalitetetu jela. Ipak,  najteže je izabrati jelo koje nosite na posao ako kao i ja radite u 12 satnim smjenama. Izmjenjuju se salate, povrtne, s mesom ili tunom uz dodatak žitarica. Sendviči su mi već duže vrijeme zadnja opcija. Ove tortilje od tikvica izvrsne su za   ponijeti sa sobom, a nadjev slažete po želji. Jedina mana je što se peku u pećnici  ali možete ispeći veću količinu pa ste mirni nekoliko dana.

2 tikvice 

1 jaje

1 šaka parmezana

1 žlica krušnih mrvica(koristite li bezglutenske mrvice, dobili ste izvrstan bezglutenski obrok)

češnjak, papar

(za nadjev sirni namaz ili zrnati sir, losos, kuhani pršut, povrće ..)

Tikvice naribati i posoliti pa ostaviti da puste vodu. Vrlo je važno dobro istisnuti višak tekućine iz tikvica. Pripazite na sol zbog dodavanja parmezana. Kad ste iscjedili sok iz tikvica dodajte im jedno jaje, parmezan i mrvice pa sve dobro promješajte, začinite po želji sol, papar, češnjak, chilli. Veliki pleh obložite papirom za pečene i dodatno namažite uljem zamišljene kružnice na koje ćete razmazati smjesu. Od ove smjese sam dobila dvije tortilje promjera 20 cm.

Peći na 180 stupnjeva 20tak miunta dok se rubovi ne zažute. Pustiti da se ohlade pa ih pažljivo odvojiti od papira. Ide to malo teže al uz pomoć dugačkog oštrog noža sigurna sam da ćete uspijeti.
Puniti po želji pa zarolati kao palačinku.

Osvježavajući lassi

Među prvim receptima na mom blogu, još pred 4 godine osvanuo je recept za lassi. Svi jako volimo jogurte i konzumiramo ih svakodnevno. Već dulje vrijeme imamo i svog ljubimca, kefirna zrnca. Za lassi možete koristiti i običan jogurt al koristeći kefir dobili ste puno više od osvježavajuće napitka. Milijuni i milijuni dobrih bakterija koje su našem organizmu neophodne za funkcioniranje, pridonose zdravlju probavnog sustava i tako cijelog organizma. Jel koristite kefir???

Sastojci za lassi

200ml domaćeg kefira

50ml kokosovog mlijeka

2 breskve

2 marelice

Prstohvat cimeta

Žlica meda
Nekoliko kockica leda

Voće oprati i odstraniti košticu. U blender ubacite voće, kokosovo mlijeko i začine. Kad se voće pretvori u pire dodajte kefir  i led. Blendante dok se sve ne poveže. U ljetnim mjesecima obavezno dodajemo led ili smrznuto voće u svoje napitke iako to kod lassija nije potrebno. 

Servirajte u visokim čašama i uživajte. 

Chia puding s voćem

Moja nova strast su voćni obroci, volim uživati u bojama i okusima a ovo pripremam najčešće za doručak ili užinu. Idealni su za ove paklene vrućine kad bježimo od pećnice i štednjaka.
Volim jednostavnost pripreme i šarenilo boja, uz to ovaj je "desert"prepun  vitamina i minerala, hranjiv je  i zdrav obrok. Možete koristiti svježe sezonsko ili smrznuto voće, a kao posip staviti neke super food bobice sušeno voće ili orašaste plodove. U ovom postu donosim Vam nekoliko različitih ideja i kombinacija što okusom a što prezentacijom.

 chia puding s pireom od jagoda i banana

Sastojci za jednu zdjelicu

200ml zobenog\rižinog mlijeka

3 žlice chia sjemenki

Sjemenke vanilije

2 žlice javorovog sirupa

U zjelicu staviti mlijeko i javorov sirup i dobro izmješati, dodati i sjemenke vanilije. Želite li puding okusa čokolade sad je pravo vrijeme da dodate i kakao prah (1 žličica). Mješajući dodati chia sjemenke. Smjesu staviti u u hladnjak, najbolje preko noći.  

chia puding s voćnom salatom

 

kakao chia puding s voćem

Vafli za doručak

Kao što to inače i bude, kod velikih čišćenje naiđemo na blago. Blago je u ovom slučaju aparat za vafle otkriven jedne  kišne subote u kutiji u dnu špajze. Vrlo je  kratko korišten, nisam imala dobar recept za vafle i jednostavno je pao u drugi plan.  Sad me obuzela znatiželja pa sam se dala u istraživanje, potragu za pravim receptom. Recept se na kraju vrlo malo razlikuje od recepta za američke palačinke s tim da ono okretanje odradi sam aparat. Ovog puta svidjeli su mi se, fina hrskava korica i mekana unutrašnjost.

sastojci za 5 komada

2 jaja

150 gr glatkog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

1 žl šećera

sol

vanilija

korica limuna

200 ml mlijeka

60 gr maslaca

30 ml vode

Maslac izvaditi da omekša na sobnoj temperaturi a jaja odvojiti. Bjelanjke uz mrvu soli izmutiti u snijeg, a žumanjke miksati sa šećerom i maslacem. Brašno prosijati zajedno s praškom za pecivo. U mješavinu s žumanjcima naizmjence dodavati mlijeko s vodom i  brašno s praškom za pecivo. Dodati i vaniliju i koricu limuna i na kraju silikonskom špatulom umiješati snijeg od bjelanjaka.

Ostaviti smjesu da odstoji 10tak minuta i za vrijeme zagrijati aparat za vafle.  Kacijolom smjesu stavljati na zagrijanu ploča  aparata i poklopiti. Nakon par minuta otvoriti i izaditi vafle. Pogledajte upute na svom aparatu prije pečenja.

Savršeni keksi za doručak

Koliko puta samo izletite iz kuće bez doručka, u jurnjavi pokupite nekakvo pecivo u usputnoj pekari i sve zalijete kavom iz uredskog kavomata?! Često i prečesto. Ponekad se trgnem pa navečer pripremim doručak za drugi dan. A ovi keksići taj posao su sveli na minimum. Sve što trebate uz ove kekse je čaša jogurta, mlijeka ili voćnog soka. Keksi su hrskvi i kompakti i savršeni za umakanje u omiljeni napitak. A ustvari je to musli ili granola u kompaktonm obliku. Bez šećera, bez glutena i veganski! Nek se nađe u vaši torbama i kutijama za užinu od vaših klinaca.  Bočicu i još puno zgodnih detalja potražite kod Njamamama.

sastojci za 10tak keksa

1 šalica zobenih pahuljica (pazite da je bez glutena)

1/2 šalice kokosa

!/3 šalice badema ili lješnjaka (grubo sjeckane)

1/4 šalice brusnica

1 zrela banana

2 žlice maslinovog/kokosovog ulja

1 žlica meda

1 žlica sjemenki sezama ili lana ili chia

sol

Zrelu bananu vilicom zgnječiti u kašu, dodati  ulje i med pa sve dobro promiješati. U smjesu dodati i sve suhe sastojke. Ugrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Na pleh za pečenje staviti papir za pečenje i oblikovati kekse, možete ih samo žlicom vaditi ili oblikovati kroz rezač za kekse. Peći 20minuta dok ne dobiju lijepu boju. Čuvati ih u zatvorenoj kutiji.