Torta od krem palačinki- u suradnji s Kraš Hrvatska

  Jednom davno dok još nije bilo toliko raznih primamljivih kuharica po knjižarama kupovala sam klasike hrvatskog kuharstva.  Takva je i  Knjiga kuharstva Mire Vučetić, možemo reći da je ona naša Julia Child.
 Često knjigu uzmem i uvijek naiđem na nešto zanimljivo, možda bi rekli da su ti recepti danas starinski al puno sam toga jela još u djetinjstvu i knjiga je odlična za učenje, doduše nema puno lijepih fotografija kao što do imaju današnje knjige, za koje imam dojam da se baziraju na dobrim fotkama.
 Vratimo se na recept.  Ove sam palačinke doduše s drugim nadjevom probala kod moje tete. Kod mene su zasjale naravno sa čokoladom u prahu u malo izmjenjenom receptu.

sastojci:

 8 dkg maslaca

5 dkg šećera + vanilija bourbon šećer

5 jaja

5 dkg brašna

3 dcl mlijeka

žlica ruma

korica jedne bio naranče

Čokolada u prahu Kraš

maslac za tavu

Omekšali maslac pjenasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. 

odvojiti bjelanjke od žumanjaka. 

Od bjelanjaka  uz prstohvat soli umutite  čvrsti snijeg.

Žumanjke dodati u smjesu maslaca i šećera, naizmjence dodajte mlijeko i brašno.

Dodajte žlicu ruma, koricu naranče  i na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Omekšali maslac pjenasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. 
odvojiti bjelanjke od žumanjaka. 
Od bjelanjaka  uz prstohvat soli umutite  čvrsti snijeg.
Žumanjke dodati u smjesu maslaca i šećera, naizmjence dodajte mlijeko i brašno.
Dodajte žlicu ruma  i na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Dobro zagrijati tavu, premazati maslacem i uliti  smjesu za  jednu  deblju palačinku.
Ove palačinke peku se samo s jedne strane, kad se zazlati na  rubovima prebacite ju na pladanj, gornju nepečenu stranu obilno pospite čokoladom u prahu. Svaku sljedeću slažite nepečenom stanom prema gore. Nastavite peći palačinke dok ne potrošite smjesu a između svake pospite obilan sloj čokolade u prahu.
Zadnju palačinku stavite nepečenom stanom prema dolje. Pospite čokoladom u prahu i držite na toplom, po želji možete prije posluživanja zagrijati u pećnici.

Ako želite višu tortu koristite manju tavu

Fuži sa žgvacetom u suradnji sa Paštaria

  Moja nona je često radila fuže a budući da nije svako šugo za svaku vrstu tjestenine, žgvacet  je bio rezerviran upravo za fuže. Ove divne tradicionalne fuže od durum pšenice  u svojoj ponudi odnedavno ima  Paštaria.  Kako je nona imala domaće kokice koje su trčale uokolo meso je bilo prilično tvrdo pa je često je od te domaće kokoši prvo skuhala juhu a tek onda radila žgvacet. Danas ako imate sreću naići na domaću kokoš nikako ne propustite napraviti ovaj gulaš od piletine.

Za žgvacet trebate :

pola domaće kokoši (meso otkoštite i narežite na komade)

par žlica maslinovog ulja

2 glavice kapule

1 režanj češnjaka

4 lista lovora

grančica majčine dušice i ružmarina

1 velika žlica koncentrata od rajčice

 100 ml bijelog vina

50 ml vode

papar i sol po ukusu

Meso naglo popržite na vrućem ulju sa svih strana, dodajte luk, češnjak  i začine.

Dodajte soli i papra, pirjajte na laganoj vatri. U vinu razmutite koncentrat rajčice pa meso podlijte njime. Kad alkohol ispari dodajte 50 ml vode. Kuhajte oko sat vremena dok meso skroz ne omekša a umak se zgusne.

Fuže skuhajte  po uputi na pakiranju i poslužite sa žgvacetom. 

Blagdanski kuglof u suradnji s PIK Rijeka-Tonka

  Joj ljudi moji, pa ja ni retka nisam napisala puna dva mjeseca. Mogla bi isprike nabrajati do sutra ali neću jer to nije moj stil, zato se odmah bacam na novi recept.
Imam doma  nonin kalup za kuglof, najdražu uspomenu a  svaki kolač u njemu ima neki poseban okus.
 Ovo je jedan klasičan kuglof koji sam malčice obogatila nekim zimskim okusima pa izvrsno pristaje uz šalicu vrućeg čaja  ili hladnog mlijeka i  divno izgleda na blagdanskom stolu. 
U receptu sam koristila svježe mlijeko Tonka PIK Rijeka,  s pašnjaka Like i  Istre, jako mi se svidio okus i moram priznati da jako dugo nisam popila šalicu hladnog mlijeka.
 

  sastojci za kuglof

100 gr otopljenog maslaca

100 ml Tonka svježeg mlijeka

korica  i sok  bio limuna

230 gr glatkog brašna

1 1/2 žličica praška za pecivo

1 žličica cimeta

vanilija

2 jabuke

3 jaja

180 gr tamnog  muscovado šećera

5 žlica meda

za dekoraciju šećer u prahu i nar

 Jabuke ogulite i naribajte pa zajedno sa medom, cimetom i limunovim sokom  i koricom dinstajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Jaja umutite pjenasto sa šećerom.

 U zdjeli za miješanje dodajte  brašno  i prašak za pecivo. 

Maslac otopite pa mu dodajte  hladno mlijeko.

Kad se jabuke ohlade propasirajte ih štapnim mikserom.

Sad možete sjediniti sve sastojke.

Kalup premažite maslacem i pospite brašnom pa ravnomjerno rasporedite smjesu.

Kuglof se peče na 175 stupnjeva 40-45minuta.  Ohladite i izvadite iz kalupa pa ukrasite  po želji.

Karnevalski kolač sa skutom

 U doba poklada ili kako mi doma kažemo "maškara" najčešće radimo fritule ili kroštule. Krafne radimo vrlo rijetko, ma nikad. Nona je nekad radila jedan kolač vrlo sličan ovome, možda je to i bio ovaj ali u nekoj njenoj verziji. Skroman kolač porijeklom iz Italije, nosi naziv po prosu od kojeg se nekada tradicionalno pripremao.  Predstavljam vam Migliaccio.

  sastojci

180 gr griza

500ml mlijeka

300 ml vode

200 gr šećera

50 gr maslaca

2 limuna iz bio uzgoja (ogulite mu koru kao da gulite jabuku)

250 gr  kravlje skute

3 jaja 

mahuna vanilije

šećer u prahu za posipanje

  U loncu zagrijte mlijeko i vodu, kore limuna, dodajte 50 gr  šećera i maslac.

Kad se maslac otopi dodajte  griz i mješajte pjenjačom dok se ne skuha i zgusne. Prelijte u veliki pladanj i prekrijte prozirnom folijom, stavite na hlađenje. 

Vrlo je važno da je potpuno hladno prije dodavanja drugih sastojaka.

 Ostatak šećera mješajte električnim mikserom zajedno s jajima, dodajte srž vanilije i naribanu koricu limuna. Izvadite  koru limuna iz griza. 

 Griz dobro razmutite mikserom pa dodajte skutu da dobijete glatku smjesu. Postepeno dodajte smjesu od jaja pa ulijte u kalup (22cm)

Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 50minuta. Kolač dobro ohladite a prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Rožata

Nakon svih ovih godina odlučila sam napraviti rožatu. Desert koji sam jednom davno jela, iznimno jednostavne pripreme. Od mame sam uzela domaća jaja i to je bilo presudno.  Vrag mi nije dao mira pa sam se poigrala sa tamnim šećerom, rezulat je ova tamna boja. Drugi put ide obavezno bijeli šećer a imam i neke nove ideje, odmak od klasike koju vam ovdije donosim.. . .

600 ml punomasnog mlijeka

5 jaja

 150 gr demerara šećera

2 mahune bourbon vanilije

korica jednog domaćeg limuna

....

100 gr šećera za karamel

   Mlijeko, šečer, limun  i vaniliju ugrijati na vatri.  Kratko kuhajte da se otpusti aroma pa ohladite. Jaja izmutite.   Prestali šećer otopite na laganoj vatri do zlatne boje. Ulijte u pripremljen kalup, obložite i rubove.  Iznad karamela ulijte kremu. Možete koristiti i pojedinačne porcije.  

   Pećnicu zagrijte na 150 stupnjeva. Ovaj desert se kuha  u  parnoj kupelji. 

U dublji pleh ulijte vodu pa položite unutra kalupe s kremom. Voda treba biti nešto više od pola visine kalupa.  Rožatu kuhajte sat vremena, izvadite i dobro ohladite u kalupu. Prije serviranja nožem odvojite od ruba i izvrnite na pladanj za posluživanje.

Čokoladna salama s brusnicama i pistacijama, u suradnji s Kraš Hrvatska

  Kakva divna, slatka suradnja taman u vrijeme blagdana. Pa tko bi odolio Krašovoj Dorini i kakao prahu, pa to su klasici s kojima su i naše bake radile kolače. I sama duvijek u trgovina posežem za Dorinom kad su u pitanju slastice.

  U moru blagdanskih kolača oduvijek postoje klasici. Ovo je definitvno jedan od njih. Znate kako nam se uvijek čini "joj mogla sam još jedan kolač napraviti al nemam vremena"? e za ovo imate vremena.
 Iako izgleda zahtjevno i komplicirano, mogu ga napraviti i klinci, tu im treba vaša pomoć samo kod topljenja čokolade. Ajmo na recept, ovaj je zaslužio svoje mjesto na blagdanskom stolu

180 gr keksa Petit Beurre Kraš

40 gr  nesoljenih pistacija

40 gr brusnica

200 gr  Dorine  za jelo  i kuhanje

2 velike žlice ruma ili nekog drugog alkohola po izboru

1 jaje

30 gr šećera u prahu

90 gr maslaca

Kekse izlomite na sitnije  komade.

U posudi iznad pare otopite čokoladu i maslac pa dodajte jaje i šećer u prahu i sve kratko kuhajte na pari. Maknite sa plamena.  Sad u smjesu dodajte brusnice, rum, kekse i pistacije pa  sve dobro izmješajte. Ostavite malo da se ohladi  i stisne.

Smjesu istresite na papir za pečenje pa oblikujte kobasicu. Stisnite ju čvrsto papirom da se sve praznine popune pa stavite na hlađenje u hladnjak.

Prije posluživanja salamu pospite šećerom u prahu i vežite ukrasnim  koncem.  

Torta s mirisom jeseni

 Već sam odavno poželjela napraviti nove fotke za starije recepte koji su nama dragi. 

Prve su bile fritule a sad u sezoni jabuke i s obzirom da ovaj kolač radim svako malo, odlučila sam napraviti nove fotogorafije al i dati vam novi poboljšani recept.

sastojci potrebni za ovaj kolač

3 jaja

6 žlica svjetlog muscovado šećera

12 žlica brašna

prašak za pecivo

2 žlice otopljenog maslaca

korica jednog limuna

100 gr mlijeka

4 jabuke

za posip

2 žlice šećera

žličica cimeta

30 gr grubo sjeckanih lješnjaka

1 žlica marmelade od marelica

Jabuke oprati i  očistiti od jezgre, tri  jabuke izrezati na sitne kockice ili naribati grubo a jednu izrezati na tanke kriške, možete se poslužiti ribežom za kupus.  Jaja umutiti sa šećerom, dodati koricu limuna. Prosijati brašno i pecivo u jaja pa dodati mlijeko i otopljeni maslac. Lagano umješati komadiće jabuke,  one koje su izrezane na kockice. Smjesu uliti u pripremljen kalup. Ja sam radila u okruglom ali može se i u kvadratnom. Sada po površini poslagati kriške jabuke tako da se djelomično preklapaju. U maloj zdjelici izmješati dvije žlice šećera sa cimetom pa tom mješavinom posuti jabuke, dodati i koji komadić maslaca. Posuti lješnjacima. Peći  u vrućoj pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva.

Nakon pečenja premazati žlicom marmelade od marelica. 

Naš Uskrs u plavom

 Ponekad je potrebno malo slobodnog vremena i dobre volje, pokoji zanimljivi detalj i vaš blagdanski stol može izgledati kao iz časopisa. Ovo je naš blagdanski stol od prošle godine. I ove godine ostati ću vjerna prirodnim bojama i ukrasima iz vrta, tradicionalni receptima i običajima. 

Ova krasna plava jaja bojana su  lišćem ljubičastog kupusa. Prvo sam jaja dobro oprala  uz pomoć spužvice i jabučnog octa da skinem sloj masnoće.  Jaja sam skuhala u običnoj vodi a u drugom loncu kuhala sam nasjeckani kupus s malo vode.  U ohlađeni kupus sam smjestila jaja pazeći da su prekrivena tekućinom i kupusom. Jaja ostavite preko noći da se obojaju. Možete dodati i koje prepeličje jaje,  zar nisu divna?

 Gnijezdo sam isplela od šiblja i napunila slamom,  dodala koje pero za dekoraciju pa sam unutra smjestila obojana i čokoladna jaja. Ova šarena jaja bojao je moj sin uz pomoć vodenih boja i kista, služila su isključivo kao dekoracija.

 Od tijesta za pincu, tradicionalni slatki kruh, po receptu moje none, napravila sam pupice, odnosno lutkice. Prije pečenja stavila sam sirovo jaje za glavicu, i nakon pečenja na njemu nacrtala jestivim flomasterom oči i usta.    Ovaj me dio najviše razveselio jer me je podsjetio na moje djetinjstvo.

Kolač od griza iz djetinjstva

 
 Nedavno sam u ruke uzela maminu bilježnicu  u potrazi za receptima iz mog djetinjstva. Uvijek se rado sjetim male torte od naranče za koju sam sad već uvjerena da je mama imala neki tajni sastojak jer  moja nikad ne uspije kao njena.

U moru recepata za oko mi je zapeo ovaj kolač. Nisam ga jela doslovno godinama. Bio je to onaj kolač koji je gotov za tren oka od sastojaka koji svi imamo kod  kuće.  Imam u planu napraviti ga u verziji prilagođenoj današnjem vremenu sa nekim zdravijim sastojcima.

Sigurna sam da i vi imate neki kolač iz svog djetinjstva kojeg se uvijek rado sjetite, pišite mi ...

sastojci

2 veća jaja

100 gr šećera( ja sam koristila muscovado)

1 jogurt u čašici

2 žlice ulja

125 gr mljevenih  oraha

150 gr  pšeničnog griza 

korica bio naranče

prstohvat soli

pola žličice cimeta

4 manjih jabuka (naribati)

1 prašak za pecivo

2 žlice glatkog brašna

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg.

Žumanjke miksajte sa šećerom dok ne posvijetle, dodajte vaniliju, koricu naranče, ulje i jogurt.

Sad dodajte  suhe sastojke, mješavinu oraha, griza, brašna i praška za pecivo.

Dodajte naribane jabuke i na kraju lagano umješajte snijeg od bjelanjaka.

Smjesu ulijte u pleh obložen masnim papirom  i poravnajte pa pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 40minuta. Napravite test s čačkalicom da provjerite ako je kolač pečen.

Kolač ohladite pa prelijte čokoladnom glazurom ili pospite šećerom u prahu. 

p.s. ako volite možete dodati grožđice 

Cheesecake torta od mrkve

 U zadnje vrijeme sve je više zdravijih receptaa,onih s manje šećera ili izdravijim zamjenama, bez brašna ili s brašnim orašastih plodova.   Ova torta nije takva.  Dugo vremena me je mamila i napokon sam pronašla savršeni razlog da isprobam ovaj recept i ponudim ga vama.  Ako niste ljubitelj torte od mrkve, onda vam ovaj recept  neću nuditi ali morate mi vjerovati na riječ. Ovo je jedna od boljih torti koje sam isprobala nakon dugo vremena.  nemojte se zaplašiti podužeg recepta i vjerujte mi da se isplati truda. Na blogu još potražite klasičan kolač s mrkvom ili pak omiljenu tortu s mrkvama. Ako više volite one zdravije varijante mogu vam ponuditi sirove kolačiće od mrkve.

sastojci za tortu od mrkve

2 jaja

1/2 šalice biljnog ulja

1/4 šalice mlijeka

1/2 šalice muscovado šećera

korica naranče i limuna

sok jedne naranče

žličica cimeta

1 1/4 šalice glatkog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

prstohvat soli

1/2 šalice grubo sjeckanih oraha

1 šalica sitno ribane mrkve

...

sastojci za cheesecake sloj

400 gr krem sira

1/2 šalice šećera

2 jaja

1 žlica brašna 

vanilija ekstrakt

...

krema od sira

100 gr krem sira

100 gr mascarponea 

3 žlice šećera u prahu

sok  jednog limuna

za dekoraciju koristite orahe, korice limuna i naranče ili kumquat

U posudu stavite krem sir, jaja, šećer, vaniliju  i brašno pa sve izmiksajte.

Mrkvu naribajte a orahe grubo nasjeckajte.  U zdjelu za miksanje stavite jaja, šećer, ulje, korice limuna i naranče, cimet i mlijeko pa miksajte dok se sve ne sjedini. u smjesu prosijte brašno, pa dodajte sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.  Sve izmiksajte i na kraju ručno umješajte ribane mrkve i orahe. 

Kalup za torte obložite papirom za pečenje.  Na dno kalupa uliti polovicu smjese za tortu od mrkve pa poravnati.  Preko toga žlicom vadite hrpice cheesecake sloja, iskoristite polovicu smjese, nemojte poravnati. 

Sad opet slažite žlicom hrpice smjese za tortu od mrkve( slažite u udubine između hrpica torte od mrkve) pa preko toga stavite ostatak cheesecake torte. Pažljivo poravnajte.

Stavite u toplu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 50tak minuta. Provjerite čačkalicom.

Tortu ostavite  u kalupu i ohladite preko noći u hladnjaku.  Prije posluživanje premažite ju obilno kremom od sira i ukrasite orasima i agrumima.

p.s.  ako želite kremu od sira možete izostaviti ;)

Mirisni kuglof sa skutom

Mirisi najčešće probude neka davne uspomene. Ponekad su toliko živi da i okus osjetim.  Ovaj naoko običan recept probudio je  u meni buru emocija i jedva sam čekala da ga mogu podjeliti s Vama. Sigurna sam da i vi imate neke posebne recepte koji vas vežu uz neke ljude ili događaje. Nadam se da ce vam se ovaj recept svidjetikoliko i meni. Odlično paše uz čaj

sastojci za kuglof

 250 gr brašna

30 gr mljevenih badema

prašak za pecivo

250 gr kravlje skute

2 jaja

150 gr šećera

1 mahuna vanilije

naribana korica   2 bio limuna

60ml limunovog soka

150 ml suncokretovog ulja

Skutu istresite u cjediljku  da otpusti višak tekućine. U zdjeli miksati jaja i šećer pa dodati, vaniliju, skutu, limunovu koricu i sok. Sve dobro promješati,  dodati ulje i mljevene bademe, na kraju dodati prosijano brašno i prašak za pecivo. Smjesu rasporediti u namašćen kalup i peći na 180 stupnjeva 30tak minuta. Kontrolirajte  čačkalicom. Prije posluživanja obilno posuti mljevenim šećerom.

 

Vafli za doručak

Kao što to inače i bude, kod velikih čišćenje naiđemo na blago. Blago je u ovom slučaju aparat za vafle otkriven jedne  kišne subote u kutiji u dnu špajze. Vrlo je  kratko korišten, nisam imala dobar recept za vafle i jednostavno je pao u drugi plan.  Sad me obuzela znatiželja pa sam se dala u istraživanje, potragu za pravim receptom. Recept se na kraju vrlo malo razlikuje od recepta za američke palačinke s tim da ono okretanje odradi sam aparat. Ovog puta svidjeli su mi se, fina hrskava korica i mekana unutrašnjost.

sastojci za 5 komada

2 jaja

150 gr glatkog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

1 žl šećera

sol

vanilija

korica limuna

200 ml mlijeka

60 gr maslaca

30 ml vode

Maslac izvaditi da omekša na sobnoj temperaturi a jaja odvojiti. Bjelanjke uz mrvu soli izmutiti u snijeg, a žumanjke miksati sa šećerom i maslacem. Brašno prosijati zajedno s praškom za pecivo. U mješavinu s žumanjcima naizmjence dodavati mlijeko s vodom i  brašno s praškom za pecivo. Dodati i vaniliju i koricu limuna i na kraju silikonskom špatulom umiješati snijeg od bjelanjaka.

Ostaviti smjesu da odstoji 10tak minuta i za vrijeme zagrijati aparat za vafle.  Kacijolom smjesu stavljati na zagrijanu ploča  aparata i poklopiti. Nakon par minuta otvoriti i izaditi vafle. Pogledajte upute na svom aparatu prije pečenja.

Maneštra od koromača

Nisam neki tip od maneštre,  radije ću uzeti dobar komad mesa i zdjelu salate, al uvijek postoji izuzetak, za mene je to maneštra od  divljeg koromača, moja omiljena. Divlji koromač raste svuda uokolo u rano proljeće, beru se samo mladi listovi a okus koji oni daju maneštri je nešto posebno. Možete ga i oprati i ocjediti pa potom smrznuti.
.

sastojci za 3-4 tanjura

200 gr suhog šarenog fažola

2  veća kumpira

100 gr pancete

3 češnja češnjaka

200 gr blitve 

200 gr koromača

sol

papar

maslinovo ulje

voda

Blitvu i koromač skuhati i usitniti u blenderu. Suhi fažol namočiti preko noći, kuhati ga dok ne omekša pa  procijediti. U lonac naliti čistu vodu pa dodati fažol i kumpir na manje komade. Od češnjaka i pancete napraviti pešt, tako da sve zblendate u paštetu. I pešt dodati u maneštru  i sve promiješati, dodati sol i papar.  Kuhati dok kumpir ne omekša, pa dodati koromač i blitvu. Kumpir izvadit i zgnječiti vilicom, i onda sve vratiti u lonac. Po želji možete skuhati i neko sušeno meso pa sve očistiti od kosti i dodati u lonac.
Kad izvadite na tanjur, prelijte domaćim maslinovim uljem.

Uskrsna torta s mrkvom

Ovu tortu probala sam prvi put lani oko svog rođendana. Marina je toliko zdušno navijala za nju i hvalila ju na sva usta i što sam mogla nego popustiti i isprobati njezin recept. Ako kažem da me se  dojmila to će biti laž, jer torta me naprosto oduševila kao i moje goste koji su ju probali a nikako nisu mogli pogoditi tajni sastojak, mrkvu. Tim više postala je "misteriozna i zagonetna". Radila sam ju i u obliku muffina ali torta je ipak torta, a Uskršnji stol treba imati tortu. Ove godine to će biti ova torta. Ova krema već  je krasila neke cupcakese i ovu moju tortu.

za tortu je potrebno  

370 ml ulja (maslaca)

350 gr šećera

4 jaja

300-350 gr brašna

2 žličice  praška za pecivo

2 velike bio naranče (korica i sok nam treba)

sol

1 žličica cimeta

1 žličica kardamoma

1 žličica muškatnog oraščića

500 gr sitno naribane mrkve

170 gr mljevenih oraha

za kremu

2-3 paketića abc sira (200-300)

1 cijeli maslac

naribana narančina korica

350 gr šećera u prahu

1 žličica narančinog ulja

U posudi mutiti  šećer i ulje pa dodati jedno po jedno jaje. Mrkve naribati a orahe samljeti. U smjesu sa jajima dodati i koricu i sok od naranče.  Kroz sito dodati brašno sa praškom za pecivo i začinima. Na kraju dodati orahe i mrkvu i sve dobro promješati, Savršeno bi bilo peći biskvit u dva kalupa, ali možete i kao tortu pa kasnije podijeliti na dvije kore. Peći 50tak minuta na 180 stupnjeva. Ostaviti biskvit da se ohladi.

Za kremu miksati omekšali maslac i sir pa postepeno dodavati šećer u prahu. Na kraju po želji aromatizirati narančinom koricom. Između dva sloja biskvita staviti obilan sloj kreme, ostatak rasporediti po gornjem biskvitu, ako želite možete ju premazati sa svih strana i zagladiti al meni se svidi ovaj rustikalni izgled!

Čupavci

Jedan u nizu od klasičnih kolača, onih bakinih ili maminih, najdražih. Nažalost kod mene jako rijetko na rasporedu pa sam odlučila stati tome na kraj. Imala sam jedan problem s prijašnjim receptom, na pol biskvita više nije bilo čokoladnog sirupa za namakanje.I svaki put tako. Odlučila sam stati tome na kraj. Ovaj recept je sve  promijenio, čak mi je i ostalo umaka...

sastojci za biskvit 20x20

3 jaja

125 gr šećera

125 gr brašna

60 gr škrobnog brašna

30 gr otopljenog maslaca

žličica  praška za pecivo

mrva soli

za sirup

100 gr maslaca

75 gr tamne čokolade (70%)

250 ml mlijeka

60 gr šećera

200 gr kokosovog brašna

Jaja miksati sa šećerom dok ne posvijetle i utrostruče volumen. Dodati otopljeni maslac  a nakon toga kroz sito usuti brašno, prašak za pecivo i škrobno brašno i sve lagano umiješati špatulom ili drvenom kuhačom.

Uliti u pleh i peći na 180 stupnjeva 20tak minuta. Pečeni biskvit izvrnuti na rešetku za hlađenje i ostaviti da se ohladi.

Za sirup je potrebno sve sastojke stavit u lončić s neprijanjajućim dnom i kuhati na laganoj vatri, s vremenom ćete primjetiti  kako se zgušnjava. Kad se ohladi krenuti s pripremom kolačića.

Ovo je sad dirty job al netko i to mora!  

Biskvit izrezati na kvadrate, svaki kvadrat umočiti u sirup pa potom uvaljati u kokos, ja sam si pomagala  štapićima za ražnjiće. Vjerujte mi na riječ, ako već do sad niste radili čupave, ovo baš brzo ide.

Ja sam u kvadrate utaknula štapiće za lizalice i dekorirala mašnom! Od običnog kolačića do chick zalogajčića!

Mandarincini i darivanje

Kad sam dobila domaće, nešpricane mandarine odmah sam znala da ih želim maksimalno iskoristiti. Dopala mi se  ideja da napravim ušećerene korice od mandarine.  Kao arancine ali od mandarine. Nama su se jako svidjeli. A priprema je jednostavna, uz to imate savršen jestivi poklon za Božić!

radila  sam prema ovom receptu

300 gr vode

300 gr šećera

 5-6 mandarina

voda 
mrva soli
šećer za valjanje

Mandarine oguliti pa korice staviti kratko prokuhati u zasoljenu vodu. Ohlađene rezati na tanke štapiće.
U lončić staviti vodu i šećer pa kuhati dok voda ne zavrije i šećer se ne otopi, Tada dodati štapiće i kuhati na laganoj vatri dok korice ne postanu staklaste, prozirne. Pripremiti  rešetku na kojoj će se korice cijediti.
Izvaditi korice iz sirupa i ostaviti ih da se cijede. Nakon toga korice uvaljati u kristal šećer i opet ih pustiti da se suše. Spremiti ih u teglicu!

pripremila sam Vam i malo darivanje, s obzirom na vas je svakim danom sve više i ovdje i na fejsu,
za nagradu ne trebate izvoditi nikakva čudesa, svi već lajkate ili slijedite blog
sad bi voljela da isprobate jedan moj recept i da ga pofotkate, a fotku pošaljete meni

 random.org će odlučiti o pobjedniku

igra traje 20.12.2013. (računam da za Božić kalup bude u vašim rukama)

poklanjam vam kalup za brioche i silikonsku špatulu, savršen pribor za predstojeće blagdane.

Sir od dunja

 Dunje mirišu na jesen ili jesen miriši na dunje. U svakom slučaju najčešće ih potamanimo u kompotu  u kombinaciji s jabukama i suhim sljivama. Ovog puta poželjela sam isprobati  nešto novo. Skinula sam dunje s ormara i odlučila isprobati ovaj recept.  Po originalnom receptu u smjesu idu i jabuke ali ja sam se odlučila samo za dunje. Savršen je  kao desert ali i dodatak pladnju sa sirevima.

 Priprema je vrlo jednostavna a rezultat iznenađujući. Kako je Marina rekla to su zdravi bomboni jer uistinu osim šećera i dunja ne sadrže ništa drugo, ni boje ni konzervanse. Još kad bi se šećer mogao nečim zdravijim zamjeniti gdje bi nam bio kraj!

sastojci potrebni su

 4-5  zrelih dunja

šećer (ista količina kao i propasiranih, kuhanih dunja)

bourbon vanilija

limunov sok

orasi, lišće lovora

Dunje dobro oprati i staviti u veći lonac, nek budu u potpunosti prekrivene vodom. Moje dunje su se kuhale 30tak minuta. Nakon toga potrebno ih je ocjediti od vode i propasirati na pasirku. Budući nisam imala pasirku prostisnula sam ih kroz cjedilo. Sasvim sam zadovoljna rezultatom ali ako želite još glađu teksturu možete ih dodatno usitniti štapnim mikserom. Dobivenu protisnutu smjesu izvagati pa dodati istu količinu šećera i sok cijelog limuna. Ja sam još dodala i bourbon vaniliju.  Smjesu kuhati i kuhati, rekla bih da to traje i traje. Mješati da se ne primi za dno posude. Kad krene smjesa padati s kuhače u komadima i kuhača ostavlja trag na dnu posude znate da je dovoljno gusto. Pripremiti kalupe koje ćete koristiti. Najbolje bi bilo tanko ih premazati običnim uljem tako da budete sigurni da će se lijepo istresti iz kalupa. Ja sam koristila silikonske kalupe za led. Ako pak želite pekmez, dovoljno je samo kraće kuhati, iako je i ovaj "sir" prilično mekan dok se dodatno ne stvrdne na zraku. Možete u smjesu dodati i sjeckane orahe ili bademe a ja sam svoje  "sireve" samo ukrasila polovicama oraha i lovorovim lišćem!