Granola pločice

 Svi smo stalno u nekoj žurbi, svi nekud jurimo. Nekad ne stignemo ni sjesti za stol ko ljudi i nešto pošteno pojesti. Ovaj recept nemojte koristiti u te svrhe, nek ovo bude grickalica za izlet, piknik ili park.

100 gr zobenih pahuljica

2 žlice zobenog brašna(možete samljeti dio pahuljica)

1 žličica cimeta

prstohvat soli

60 gr grubo sjeckanih lješnjaka ili badema

50 gr suhih brusnica ili grožđica

4 žlice kokosovog ulja

6 žlice meda ili agavinog sirupa

2 žlice vode

U šalici promješajte otopljeno ulje, med i vodu, pa smjesom prelijte preostale sastojke. Dobro promješajte da se sve namoči.

Uski kalup za kruh obložite papirom za pečenje , napunite smjesom pa dobro utisnite u kalup, prekrijte komadom folije da lakše utisnete.  

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30tak minuta, pripazite na boju.

Ostavite da se potpuno ohladi u kalupu  a tada oštrim nožem režite komade.

p.s.Jednom kad uđete "uđete u štos" koliko smjesa treba biti vlažna, jer  to je ono što razlikuje granolu od granola pločica, možete kombinirati razne sastojke, dodati chia sjemenke, bučine sjemneke ili suncokret , suhe smokve ili datulje, komadiće čokolade, ili zašto ne ohlađenu preliti čokoladom. 

Kolač sa palentom

 Nikako da se dovedem u red, kuham ja i fotkam svašta al nije lako naći recept koji već nije objavljen na blogu.  vjerovali ili ne skupilo se tu preko 300 recepata. U  ljetnoj sezoni bježim iz kuhinje, što dalje od pećnice. Danas je napokon palo nekoliko kapi kiše  pa sam se ohrabrila upaliti pećnicu i napraviti ovaj kolač.
 Ja sam se odlučila za smokve jer su mi trenutno omiljeno voće, stavljam ih u sve i svašta i jedem
na milijun način. Za ovaj recept možete koristiti breskve, marelice, grožđe, maline ili  borovnice a na blogu možete pronaći još nekoliko recepata sa smokvama pa bacite oko

sastojci za kalup 18 cm, možete raditi i pojedinačne kolačiće)

50 gr maslaca

1 jaje

40 gr kokosovog šećera

sok i korica jednog limuna

prstohvat soli

2 žlice ruma

75 gr brašna

30 gr palente

1 žličica praška za pecivo

50 gr pistacija ili badema

5-10 smokvi 

Maslac miksajte sa šećerom pa dodajte cijelo jaje. U posudi promješajte brašno, palentu, sol i prašak za pecivo pa dodajte u smjesu s maslom. Naribajte koricu limuna i ocijedite sok pa sve dodajte. Na kraju dodajte i  rum.

U kalup  koji ste obložili masnim papirom ulijte smjesu i poravnajte. Po smjesi složite komade voća i lagano utisnite a u prostor između voća dodajte grubo sjeckane pistacije ili bademe.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25-30minuta. Ohlađeni kolač poslužite uz kavu ili čaj, u ovom slučaju ledeni.

p.s. Od ove smjese možete napraviti 6 muffina 

 

Mini štrudle s džemom od smokava

Jedno od omiljenog mi voća su smokve, i sad kad im je sezona doslovno se gušim u njima. Volim ih zrele na tostiranom kruhu sa skutom, volim ih u smoothiju a  kad sam bila mala jako sam voljela štrudlice sa smokvama. Nedavno sam ih ponovo kupila i nisu mi više iste  kao nekad.  Imam dojam da su puno slađe, pa sam odlučila prilagoditi ih svom ukusu. 

sastojci

 50 gr mljevenih oraha

50 gr heljdinog brašna

80gr ječmenog brašna

prstohvat soli

cimet

1 jaje

50gr tamnog muscovado šećera (med)

40 gr kokos ulja(maslaca)

nadjev

džem od smokva (ja sam koristila domaći)

(možete suhe smokve preliti vrelom vodom, ocjediti nakon par minuta i smiksati u pire) 

Promiješati brašna sa soli,orasima, praškom za pecivo i cimetom, dodati razmućeno jaje, šećer i ulje ili maslac.Umjesiti tijesto. Omotati folijom i staviti na hlađenje. Kao što vidite ja sam ovdje koristila heljdino i ječmeno brašno al vjerujem da bi s pšeničnim bile jednako dobre.

Između dva komada masnog papira tijesto razvaljati u pravokutan oblik, veličine otprilike 15x25, na sredinu nanesite sloj džema (bitno je da koristite neki gušći koji neće iscuriti tokom pečenja), preklopiti jednom stranom tijesta (dužom), smočite rub vodom pa preklopiti drugim dijelom. Staviti na hlađenje još 30tak minuta.  Dobro ohlađenu rolicu režite oštrim nožem na komade debljine dva prsta. Nemojte ih pomicati s masnog papira već ih samo lagano odmaknite jedne od drugih nožem. Peći u zagrijanoj pećini na 180 stupnjeva 15min, pazeći na boju.

Zatvorite ih u kutiju s poklopcem jer su još bolje kad se lagano opuste

Energetski prutići od suhog voća

Ovo je onaj slatkiš, ne mogu ga nazvati desertom, koji kad napraviš jedanput, radiš vrlo često, stalno isprobavajući nove kombinacije, nove okuse, nove oblike. I totalno je u skladu s mojim novim režimom prehrane po kojem se trudim izbacite jednostavne ugljikohidrate.
Energetski prutići  su toliko jednostavni da se pitam gdje mi je pamet bila da sam ih kupovala. Recept koji donosim je samo baza, svašta možete dodati ili oduzeti.

sastojci

200 gr sušenih datulja (marelica, smokava, brusnica, grožđica..)

100 gr badema (oraha, lješnjaci, indijskih orašćića, suncokretovih sjemenki, bučinih golica, kikirikija, pistacija...)

2 žlice kokosovog ulja, med, maslac od badema, kikiriki maslac...
mrva soli

+ goji bobice, cimet, kakao prah, kokos, chia, sjemenke konoplje

Sve sastojke samljeti u kuhinjskom robotu dok se ne povežu u kuglu, masu izvaditi na prijanjajuću foliju pa oblikovati pravokutnik. Valjkom izravnati na debljinu od 1 cm. Obložiti folijom pa staviti u hladnjak da se stegne. Potom rezati prutiće i svakog omotati da se ne osuši.  As simple as that!

 Važne napomene

-omjer mokrih sastojaka (misli se na suho voće) i orašastih plodova treba biti 2:1
-ako koristite suho voće koje je možda presuho, slobodno ga kratko namočite u toploj vodi pa procijedite  i sameljite ili dodajte malo tople vode
-ako želite hrskave komadiće, na samom kraju dodajte 1/3 orašastih plodova po želji
-možete oblikovati kuglice pa ih uvaljati u mljevene bademe, ili kokos....
-ne zaboravite dodati jedan od super zdravih sastojaka kao što su chia ili goji bobice, spirulinu ili sjemenke konoplje
-dodate li im zobene pahuljice dobili ste jednostavan snack 
-ponesite ih  u park, na piknik, na plažu, ili spakirajte klincima za užinu, ja uvijek u torbi imam jedan prutić ;) 

ako od ovih sastojake među dlanovima oblikujete kuglice i prelijete ih čokoladom, dobiti ćete ovakve praline

Bruschette sa smokvama, medom i skutom

Ako volite smokve kao i ja, najradije ih jedete svježe sa stabla. Često se sjetim kako je moja nona jela smokve, na onaj seljački način, komad domaćeg kruha, komad domaćeg sira i dvije tri smokve. I onda opet u polje. Ovo je malo modernija verzija. Sve  sastojke volim pa sam ih  odlučila sve spojiti u ovoj brusketti.

potrebno za bruskette je

nekoliko feta  kruha

svježe zrele smokve

 100-200 gr skute

nekoliko žlica meda, 

šaka oraha

grančica timijana

Zrele smokve obrisati, ako ih inače gulite onda  učinite to i sada. Razrežite ih ovisno o veličini, na šestine  ili osmine. Preko toplog kruha razmazati skutu, poslagati smokve pa obilno preliti  medom i  posuti orasima. Dekoritati listićima timijana i servirati uz ohlađen crnjak! Uživajte u posljednjim danima ljeta.

Stollen po naški

Možda je ovaj kolač karakterističan za blagdane..ja sam ga i pripremala za Božić. Ali nisam stigla na vrijeme podijeliti recept s vama. Svidjela mi se ova kombinacija maslaca i svježeg sira, a umjesto karakterističnih sastojaka poput  kandiranog voća i grožđica, odlučila sam ovom kolaču dati domaći okus, pa sam stavila sušene smokve i domaće korice naranče i limuna koje sam sama ušećerila. Ovim postom zatvaram ovu  godinu! Nek Vam nova bude još bolja,slađa, veselija, zdravija i "deblja"!

za jednu štrucu (cca 12 feta)

250gr brašna

1 žlicica praška za pecivo

100 gr kandirane korice naranče

100 gr suhih smokava

50 gr šećera

50 gr pečenih lješnjaka

1 jaje

1 žlica meda

50 gr maslaca

150 gr svježeg sira

+

marmelada za premaz

mljeveni šećer

Brašno i prašak za pecivo promiješati u zdjeli. U posudi sjediniti omekšali maslac i sir, dodati nasjeckane korice naranče, nasjeckane smokve i grubo rezane lješnjake, dodati razmućeno jaje, med i šećer.

Od sastojaka zamjesiti tijesto i oblikovati štrucu. Drškom kuhače napraviti karakterističan kanal na kolaču. Pećnicu zagrijati na 190 stupnjeva pa kolač staviti da se peče 40tak minuta. Marmeladu zagrijati u lončicu pa još topli kolač premazati s njom. Kad se ohladi posuti ga mljevenim šećerom.

Lisnata torta sa smokvama

Okrenula sam brda i doline da nađem savršenu tortu za ovu priliku. Naime moja nona je proslavila 90. rođendan  i zaslužuje posebnu tortu. Cilj mi je bio da su sastojci sezonski, da je torta  voćna i kremasta .
Skupila sam nekoliko recepata zajedeno, nešto dodala, nešto oduzela i dobila sam ovu tortu!!

za prhko tijesto potrebno je
300 gr glatkog brašna
200 gr šećera
2 žličice praška za pecivo
mrva soli
5 žumanjka
250 gr maslaca

od ovih sastojaka umijesiti glatko tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak da se stisne.

za snijeg od bjelanjaka
5 bjelanjaka
150 gr šećera
nekoliko kapi limunovog soka
70 gr bademovih listića


za nadjev
300 gr mascarponea
200 gr slatkog vrhnja
1 žlica arome vanilije

i još

1 kg zrelih ljubičastih smokava
med, rum

Prhko tijesto izvaditi iz hladnjaka i podjeliti na 4 dijela, svaki dio razvaljati na dno zalupa za torte od 26 cm. Staviti obruč. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaca, postepeno dodajući šećer i limunov sok.
Po jednu četvrtinu smjese od bjelanjaca  nanesite na svaki list prhkog tijesta pa pospite listićima badema. U ventilacijskoj pećnici možete peći dva kalupa zajedno na 170 stupnjeva 15-20 minuta. Pečene listove odvojiti od kalupa i ostaviti da se ohlade.Izabrati najljepši list pa ga izrezati na 12 kriški.
Dok se hlade, pripremiti smokve, izrezati ih na četvrtine, u tavu staviti 4 žlice šećera, 2 žlice meda i malo ruma kad se šećer otopi dodati smokve da  malo omekšaju. Tavu samo protresti. Izvaditi ih van iz umaka i pustit da se ohlade.
Za kremu jednstavno umutite slatko vrhnje, dodajte mu mascarpone i vaniliju.
Sad možemo složiti tortu. Na tanjur za torte, stavite prvi list, premažite ga trećinom kreme, stavite na njega komade smokve   i malo poškropite umakom, tako složite sva tri lista i završite s onim izezanim na kriške, ukrasite smokvama i listićima mente. Ako su smokve zrele i sočne nije ih potrebno  karamelizirati.
Tortu ostaviti preko noći u hladnjaku da se okusi prožmu. Možda je ovo malo preslatka torta za ljeto iako se je meni jako svidjela, planiram je napraviti u zimskim mjesecima sa džemom od smokvi.

PS. još uvijek stignete sudjelovati u mom malom zadatku