Igra 7 linkova

Vrijeme je da odradim jedan zadatak koji sam dobila od  blogerice Tamare s bloga What´s for dessert?
Zadatak je linkati moje recepte koji zadovoljavaju karakteristike, bacam se na posao...

1. najljepši post

                                                          Čokoladna kriza

2.najpopularniji post, statistika kaže

                                                      Najbolja torta

3.najkontraverzniji post
                                                      clafoutis s trešnjama i jagodama

4.Post koji mi je najviše pomogao
                                                           Moja vanilija

5.iznenađujuće uspješan post
                                                           moj ljetni ručak

6.post koji nije dobio zasluženu pažnju
                                    čokoladne košarice punjene čokoladnom kremom

7.post s kojim se najviše ponosim
                                               Vesela i šarena

 i još da proslijedim štafetu
jubistacha
dzoli
vrtaljica
blue hortensia
cinnamonn and thyme

cure na vama je red!

Krempite

ili kremšnite??? Jedan od omiljenih kolača..
Ponekad koliko god nekoga  uvjeravali u jedno on želi ono drugo. U ovom slučaju to u bile krempite a bio je i poseban dan pa sam mu udovoljila. Recept sam dobila od kolegice s posla i od tada ih radim na taj način.

 1 paket smrznutog lisnatog tijesta

10 jaja
200 gr šećera
2 mahune vanilije
6 žlica brašna
1 l mlijeka


lisnato tijesto potrebno je razvaljati na veličinu pleha, ovisno koji pleh koristite dobit ćete niže ili više krempite, ja sam koristila onaj od pećnice. Tijesto se peče na obrnutoj strani pleha, pokriveno rešetkom izbockano vilicom, na 200 stupnjeva 15 minuta. Tako ispecite obje kore.
Za kremu je potrebno mlijeko kuhati sa otvorenim mahunama vanilije, kad prokuha ugasiti i ostaviti da se tako hladi. Nije potrebno skroz ohladiti mlijeko. Sad mlijeko procijediti kroz sitno cjedilo da se odstrane sjemenke od vanilije.
Umutiti čvrsti snijeg od bjelanjaka. Žumanjke zajedno sa šećerom mutiti dok ne posvijetle, dodati im brašno i malo mlijeka.  Pa smjesu uliti u toplo mlijeko, kuhati kao puding dok se ne zgusne, kad je gusto dodati postepeno snijeg od bjelanjaka i miješati pjenjačom. Imajte na umu da je ovo velika količina kreme i da je potreban veliki lonac. Pažljivo mješati da se snijeg ne slegne. Gotovu kremu preliti preko prve kore i staviti na hlađenje. Drugu, gornju koru izrezati na kvadrate. Najbolje će ispasti ako režete skalpelom.  Kad se krema stisne poslagati kvadrate na nju i posuti šećerom u prahu. Ako želite možete dodati sloj slatkog vrhnja!

Torta sa pistacijama i čokoladom

Zelena mi je jedna od dražih boja, čokoladu obožavam...


100 gr šećera
4 bjelanjka
+mrva soli
100 gr mljevenih  neslanih pistacija, ja sami ih ribala


čokoladna ganache krema
200 ml slatkog vrhnja
150 gr tamne čokolade

Istući bjelanjke s malo soli i kad se lagano zapjene postepeno dodavati šećer i mutiti   dok snijeg ne postane čvrst. Na kraju dodati mljevene pistacije. Ja sam ih ribala na sitan ribež, jer sam se bojala da ne dobijem maslac od pistacija. Masnim papirom obložiti kalup, ja sam koristila onaj koji se dobije s pećnicom, tako sam dobila jedan veliki list koji sam izrezala na četiri trake. Biskvit peći na 150 stupnjeva,  15 tak minuta.

Čokoladu isjeckati na komadiće pa preliti vrućim vrhnjem, ostaviti koju minutu pa promiješati dok se sva čokolada ne otopi. Ostaviti da se skroz ohladi i zgusne, najbolje staviti u hladnjak. Kad se krema skroz stisla, kratko je razraditi mikserom.
Sada obložiti kalup za kruh, onaj dugački, visoki, masnim papirom i slagati naizmjence komade biskvita i kreme dok ne potrošite sve sastojke. Zadnji komad biskvit samo premazati tankim slojem kreme. Staviti u hladnjak na nekoliko sati. Izvrnuti na tanjur za serviranje i dekorirati sa strugotinama od bijele čokolade.

Pina colada pretty please!!

Ananas je moje omiljeno voće. Bio je i tema moje prve igre na blogu. Tražila samo od vas da mi pomognete pronaći recept za tortu. Nakon što sam se konzultirala s mojim kuharicama,  odlučila sam kombinirati par recepata, i evo konačnog rezultata.Torta se sastoji od prhke podloge, moussa od kokosa i želea od ananasa, prelivena  je ganache kremom od bijele čokolade i posipana pečenim čipsom od kokosa.

za prhku podlogu potrebno je
300 gr brašna
1 žumanjak
limunova korica
150 gr maslaca
100 gr šećera

od ovih sastojaka umijesiti prhko tijesto pa zamotati u foliju i ostaviti u hladnjak da se stisne. Pripremiti kalup za torte s obručem, obložiti dno i stranice sa masnim papirom. Prhko tijesto razvaljati između dva komada prijanjajuće folije u kružni oblik pa staviti u kalup, izbockati vilicom i staviti peći u zagrijanu pećnicu na  190 stupnjeva, 20tak minuta.

za žele od ananasa
konzerva ananasa, ona manja
2 vrećice pudinga s okusom vanilije
4 žlice šećera

ananas usitniti štapnim mikserom  a puding napraviti prema uputama na vrećici s sokom od ananasa, kad se zgusne dodati usitnjeni ananas. Čisti kalup za torte obložiti prozirnom folijom pa unutra uliti puding i staviti u zamrzivač da se stisne.Da, u zamrzivač, tako ćete dobiti disk koji ćete jednostavno položiti na kremu.


Za mousse od kokosa potrebno je
2 dcl mlijeka, možete koristiti  kokosovo
4 žlice kokosa
2 žlice gustina
2  žlice ruma
2 dcl slatkog vrhnja
1 vrećica instant želatine

Želatinu pripremiti prema uputama na omotu.
Mlijeko, šećer i gustin izmješati pa skuhati kao puding, pred kraj dodati kokos i rum pa ostaviti da se ohladi, slatko vrhnje izmutiti u šlag pa lagano dodati "pudingu" s kokosom, na kraju dodati  otopljenu želatinu.

Kalup za torte obložiti masnim papirom, na dno staviti prhku podlogu, preko nje staviti pola količine kreme s kokosom, na to staviti žele od ananasa i ostatak kreme s kokosom. Staviti u hladnjak, najbolje preko noći.
Ja sam stavila u zamrzivač, budući sam tortu trebala transportirati. Dekorirana je glazurom od bijele čokolade, pečenim čipsom od kokosa i voćem.

Kako je bilo jako vruće tortu sam držala u zamrzivaču ali ni to nije pomoglo, kad smo stigli na odredište već se opasno počela topiti. Jedva sam stigla okinuti koju fotku.

Puna vreća.....jabuka

Dobila sam punu vreću domaćih zdravih jabuka. Budući da nisu tretirane,  crvići su imali zabavu pa sam  morala  brzo djelovati. odlučila sam dio jabuka zamrznuti, a kako imam malu škrinju taj sam posao relativno lako obavila, iako je čišćenje samih jabuka bio dugačak proces. Svaka je imala barem jednu rupicu i pokojeg skrivenog podstanara.
Na kraju sam stavila tri kilograma  očišćenih jabuka u zamrzivač, koliko sam bacila neću ni spominjati, u svakom slučaju više nego što sam spremila.

Odlučila sam i dio potrošiti na ove sočne muffinse. Inače nisam ljubitelj muffins-a, kod mene teško prolaze kolači bez kreme ili barem čokolade ali ovi su me osvojili na prvu.  Recept sam našla na coolinarici, autor je Dajana.


sastojci

3 jaja
175 gr brašna
125 gr šećera
300 gr maslaca
125 ml mlijeka
2 žličice praška za pecivo
korica limuna

3-4 jabuke
žličica cimeta, žličica šećera
listići badema

U kalup za muffine poslagati papirnate košarice, pećnicu ugrijati na 200 stupnjeva. Jaja mutiti s šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta, dodati brašno s praškom za pecivo, mlijeko i otopljeni maslac, Ja sam umjesto 300 gr maslaca  stavila 1 čašicu kiselog vrhnja i 50 gr maslaca. Sve dobro izmiješati pa puniti papirnate košarice za muffinse smo do 2/3 visine.
Jabuke oguliti, izrezati na četvrtine, moje jabuke su malene, ako koristite veće možete ih izrezati na šestine ili osmine, tako da koad jabuke ne ostane sirov. U zdjelici promiješati šećer i cimet pa kriške jabuke uvaljati u tu smjesu.  Po jednu krišku staviti u svaki kolačić pa  posuti listićima badema. Peći u zagrijanoj pećnici 15tak minuta.

Sad idem očistit preostale jabuke!

And the winner is......

Najprije da zahvalim svima koji su sudjelovali u prvoj igri na mom blogu.

Jelena je predložila Maju s moskva šnitama, ali Maja se nije sama prijavila pa sam morala zanemariti ovaj prijedlog iako je recept završio u bilješkama i imam ga u planu

Jubistacha je predložila kolač od ananasa i sira

Sanja je predložila sasvim običnu tortu

Vera je stavila dva linka za banana split tortu i fruit cake pirate ship

zahvaljujem se i Tamari i Branki na njihovim prijedlozima , iako je Tamara predložila kolač koji nije objavila na svom blogu a Branka je čekala da istekne natječaj i tek onda linkala recept koji isto tako nije objavila na svom blogu.

Da ne duljim......odlučila sam se za recept koji je objavila

                                    Jubistacha


p.s. draga, javi mi adresu da ti mogu poslati nagradu!!

Brza savijača sa šljivama

Napokon su se pojavile moje omiljene šljive na tržnici, sitne, plave, vrlo aromatične a koštica im jednim stiskom ispada van. Savršene!! Istarske kreke, domaće šljive. Odlučila sam isprobati ovaj recept za brzu savijaču s šljivama. Jako sam zadovoljna rezultatom, nestala je dok je još bila topla!!

recept prepisujem  s coolinarike
1/2 kg listova za savijače

3 jaja
22 žlice ulja
22 žlice mlijeka
22 žlice šećera
22 žlice brašna
1 vrećica praška za pecivo
vanilija


1 kg šljiva
100 gr šećera
žličica cimeta
vanilija
rum

Prvo treba šljive  oprati i očistiti od koštica pa razrezati na četvrtine, staviti ih u zdjelu, dodati šećer, cimet, vaniliju i rum i sve dobro promiješati.Za smjesu za premazivanje  listova potrebo je izmiješati jaja sa šećerom pa dodati ulje i mlijeko, na kraju dodati brašno i prašak za pecivo.

Prvi list staviti na kuhinjsku krpu, pa premazati  smjesom s jajima, prekriti drugim listom i opet premazati. Uz rub poslagati šljive pa zalorati.  Premazati uljem i peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva, 20 minuta. Od jednog paketa listova za savijače dobiti ćete pet rolada. Već sam ranije probala ovaj recept ali s višnjama i moram priznati da nam se varijanata sa šljivama jako svidjela.

P.S. Još da objavim da je mala nagradna igra na mom blogu završila, uskoro ću objaviti dobitnika nagrade.
Hvala svima koji su sudjelovali.

Tik tak, još samo 3 dana

Odlučila sam vas još jednom podsjetiti na prvu  nagradnu igru na mom blogu i pokazati vam nagradu kojom ću darovati jednog od vas! Evo što sam skupila za dobitnika!

-korneti za sladoled
-2 mahune bourbon vanilije
-košarice za muffine
-košarice za minjone...

Kako sudjelovati u ovoj nagradnoj igri pogledajte ovdje.
Za sve koji još nemate tortu od ananasa na svom blogu, imate sasvim dovoljno vremena da je smiksate, ispečete i poslikate  te objavite na svom blogu a meni pošaljete link!!

Lisnata torta sa smokvama

Okrenula sam brda i doline da nađem savršenu tortu za ovu priliku. Naime moja nona je proslavila 90. rođendan  i zaslužuje posebnu tortu. Cilj mi je bio da su sastojci sezonski, da je torta  voćna i kremasta .
Skupila sam nekoliko recepata zajedeno, nešto dodala, nešto oduzela i dobila sam ovu tortu!!

za prhko tijesto potrebno je
300 gr glatkog brašna
200 gr šećera
2 žličice praška za pecivo
mrva soli
5 žumanjka
250 gr maslaca

od ovih sastojaka umijesiti glatko tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak da se stisne.

za snijeg od bjelanjaka
5 bjelanjaka
150 gr šećera
nekoliko kapi limunovog soka
70 gr bademovih listića


za nadjev
300 gr mascarponea
200 gr slatkog vrhnja
1 žlica arome vanilije

i još

1 kg zrelih ljubičastih smokava
med, rum

Prhko tijesto izvaditi iz hladnjaka i podjeliti na 4 dijela, svaki dio razvaljati na dno zalupa za torte od 26 cm. Staviti obruč. Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaca, postepeno dodajući šećer i limunov sok.
Po jednu četvrtinu smjese od bjelanjaca  nanesite na svaki list prhkog tijesta pa pospite listićima badema. U ventilacijskoj pećnici možete peći dva kalupa zajedno na 170 stupnjeva 15-20 minuta. Pečene listove odvojiti od kalupa i ostaviti da se ohlade.Izabrati najljepši list pa ga izrezati na 12 kriški.
Dok se hlade, pripremiti smokve, izrezati ih na četvrtine, u tavu staviti 4 žlice šećera, 2 žlice meda i malo ruma kad se šećer otopi dodati smokve da  malo omekšaju. Tavu samo protresti. Izvaditi ih van iz umaka i pustit da se ohlade.
Za kremu jednstavno umutite slatko vrhnje, dodajte mu mascarpone i vaniliju.
Sad možemo složiti tortu. Na tanjur za torte, stavite prvi list, premažite ga trećinom kreme, stavite na njega komade smokve   i malo poškropite umakom, tako složite sva tri lista i završite s onim izezanim na kriške, ukrasite smokvama i listićima mente. Ako su smokve zrele i sočne nije ih potrebno  karamelizirati.
Tortu ostaviti preko noći u hladnjaku da se okusi prožmu. Možda je ovo malo preslatka torta za ljeto iako se je meni jako svidjela, planiram je napraviti u zimskim mjesecima sa džemom od smokvi.

PS. još uvijek stignete sudjelovati u mom malom zadatku

Tražim recept za savršenu tortu, nalazniku nagrada!

u više od 70 dana


više od 30 postova
više od 4500 pogleda na blog
i 50 sljedbenika


Hvala svima!

vrijeme je nekoga nagradim. Da ne bi bilo sve tako lako odlučila sam vam dati zadatak. Obožavam ananas, i u potrazi sam za receptom za tortu s ananasom,  kremastu, sočnu, ljetnu. Voljela bi da predložite nešto sa svog bloga. Ja ću izabrati koju tortu ću raditi. Najbolji recept, po mom mišljenju osvojit će nagradicu! 

vrijeme kreće ....sad!!! imate vremena do 19.kolovoza u 20h
      
nestrpljivo čekam vaše prijedloge!!

Brzi Frozen yogurt

Vruće je. Imam za vas brzo ledeno osvježenje.
Ništa vas neće rashladiti kao ovaj brzi smrznuti jogurt.
Potrebno je samo imati kod kuće smrznuto voće, možete kupiti već smrznuto ili sami oprati i pripremiti voće. Preporučam da breskve režete na komade 2x2 cm, i poslažete  u jednom redu na pladanj pa ostavite da se smrzne. Ja sam koristila kupine ali možete i jagode, višnje, maline.....
i onda kad vas stisne vrućina... izvadite voće, ubacite ga u blender  dodate mu jogurt i imate brzi smrznuti jogurt. Ja na 200 gr voća stavim 2 dcl čvrstog jogurta, dodala sam  i žlicu agavinog sirupa, po želji možete dodati i sitni šećer. I možete uživati odmah!!

PB & DC cupcakes

Ako još niste protumačili naslov mog posta, ovo su  Peanut butter & double chocolate cupcakes.Odnosno čokoladni  cupcakes(i)  s kremom od kikiriki maslaca. U petak je moja nona slavila 90. rođendan, ja sam bila zadužena za tortu, a kako sam uvijek u strahu da će netko ostati gladan, odlučila sam napraviti još i ove kolačiće. Prilično često radim cupcakes-e, zgodni su za proslave jer je to recimo "finger food" kolačić pa nema rezanja, tanjurića.... a možete ih ukrasiti kako god poželite, ili ih samo jednostavno premazati kremom..

sastojci za 16  komada

60 gr tamne čokolade

100 gr maslaca

1/2 šalice kakao praha

3/4 šalice glatkog brašna

3/4 šalice šećera

2 jaja

mrva soli 

1 šalica jogurta

1/2 žlice sode bikarbone

3/4 žlice praška za pecivo

za kremu je potrebno

250 gr maslaca od kikirikija

250 gr mascarponea

70 gr šećera u prahu

Na pari otopiti čokoladu, maslac i kakao i pustiti da se ohladi. U zdjeli mikasati jaja sa šećerom.

U drugu zdjelu prosijati brašno, prašak za  pecivo, sodu bikarbonu i sol. U smjesu sa čokoladom dodati smjesu jaja i polako dodavati brašno. na kraju umješati jogurt. Papirnate košarice za muffine poslagati u pleh za muffine pa puniti smjesom do 2/3 košarice. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 20 minuta. Izvaditi ih iz kalupa i ostaviti da se ohlade, sat-dva.

Za kremu jednostavno izmiksati maslac od kikirikija sa šećerom i na kraju dodati mascarpone. Mascarpone možete zamijeniti sa slatkim vrhnjem ako više volite takvu kombinaciju. Kremu jednostavno premazati preko kolačića ili uz pomoć slastičarske vrećice raditi pužiće. Ja sam ukrasila pečenim kikirikijem, a  možete ih jednostavno preliti čokoladnom glazurom!! Meni se jako svidjela ova kombinacija čokoladnog biskvita i pomalo slane kreme.

Ljetna salata sa lignjama

Taman kad  sam pomislila kako se je ljeto vratilo, opet su došli tamni oblaci i zaklonili sunce. Odlučila sam napraviti ovu pravu ljetnu salatu i njome pozvati ljeto da se vrati.  Salata je šarena, morska i ljetna, tko bi joj odolio. Savjetujem da ne umiješate svu rikulu u salatu ako nemate namjeru sve pojesti odmah, budući da će kiselina iz limunovog soka "oštetiti" listiće. Uživajte u ovoj salati u "hladu" ispod pergule

sastojci

500gr očišćenih liganja
200 gr cherry rajčica
50 gr  crnih maslina
20 gr rikule
2-3 češnja češnjaka
sol, papar, limunov sok
djevičansko maslinovo ulje

Lignje očistiti i izrezati na što tanje kolutiće, dobro ih posušiti papirnatim ubrusom i ispeći zajedno s češnjakom na teflonskoj tavi bez ulja. Pečene lignje staviti u posudu, posoliti, zaliti maslinovim uljem i poklopiti. Dok se lignje hlade  cherry rajčice izrezati na četvrtine, masline na kolutiće, očistiti i posušiti rikulu.

Pripremiti dressing, limunov sok, maslinovo ulje, sol i papar dobro izmiješati. Rajčice, masline i rikulu staviti u zdjelu sa lignjama i sve preliti dressingom, dobro izmješati da se okusi prožmu. Nemojte škrtariti na ulju!!

Scones s borovnicama

Kupila sam prekrasne borovnice, dva dana gledam ih na polici hladnjaka i razmišljam što ću s njima. I evo, sjetila sam se ovih kolačića koje sam jednom probala, jednom i sama radila. Odlični su za doručak, uz kavu ili čaj!!

Scones su  najsličniji našim slatkim pecivima, masno, dizano tijesto, ponekad od bijelog brašna ponekad od integralanog, jedu se po cijelom svijetu,  a posebno su polularni u velikoj Britaniji, Kanadi,  Australiji, i naravno SAD-u. Postoje i slane verzije.....one prežene ulju....

ja  sam se odlučila za  vrlo jednostavnu verziju

sastojci
 2 šalice  glatkog brašna
1 i 1/2 žličica peciva
1/2 sode bikarbone
4 žlice šećera
mrva soli
korica limuna
vanilin šećer
120 gr maslaca
1 šalica kiselog vrhnja

200 gr borovnica

U zdjelu staviti sve suhe sastojke, pa na njih naribati maslac i dodati vrhnje. Umijesiti mekano tijesto.
Po  ovim vrućinama potrebno je vrlo brzo raditi. Tijesto lagano rukama razvaljati u krug, posuti borovnicama pa rubove tijesta preklopiti prema sredini, tako da borovnice budu pokrivene. Još malo rukama oblikovati, nož posuti brašnom pa njime rezrezati ovaj biskvit kao tortu na osam komada. Staviti peći u ugrijanu pećnicu  na 200 strupnjeva na 15tak minuta.

Čokoladna pavlova s malinama

5 bjelanjaka

200 gr šećera

2 žlice kakao praha

1 žličica  jabučnog octa

Bjelanjke umutiti  pa postepeno dodavati šećer, na kraju dodati kakao u  prahu i žlicu octa.

Na masnom papiru iscrtati kružnice u željenoj veličini, smjesu staviti u  slastičarsku vrećicu pa raditi kružnice od smjese. Ja sam radila malenu tortu,  i dobila sam 4 kore. Sušiti u pećnici na 150 stupnjeva 1 sat. pećnicu ugasite a kore ostavite unutra 

nadjev

100 gr tamne čokolade

300 ml slatkog vrhnja

čokoladu otopiti na pari ostaviti da se ohladi. Slatko vrhnje umutiti u čvrsti šlag pa dodati čokoladu.Na tanjur stavite prvu koru, pa je premažite nadjevom, pa drugu koru ...i tako dok ne potrošite kore i nadjev. Po želji ukrasiti voćem!