ponedjeljak, 28. svibnja 2012.

Torta s malinama i bijelom čokoladom


U početku je bila igra, blogerska igra, po uzoru na  Daring Bakerse. I kao i svaki mjesec, i ovaj je imala zgodan zadatak,Torticu s limunom i malinama s Jasenkinog bloga, Sweet Corner. I ja sam odlučila isprobati taj recept.........S biskvitom nije bilo nikakvih problema i sve je ispalo savršno, problemi su se pojavili kod kreme s limunom. Nikad nisam kremu aromatizirala sokom limuna, obično koristim koricu. Zagrijala sam mlijeko, prelila ga preko pjenasto smiksanih žumanjaka i šećera i dodala limunov sok. I tad je sve krenulo po zlu, razdvojilo se na vodu i grudice.....Okrećem se oko sebe, ne bi li pronašla brzo rješenje ali nemam nikakve ideje. I tako je prva krema završila u smeću. Stojim, hodam ,sjedim, razmišljam.........Odlučujem.
Otvaram hladnjak u potrazi za jajima ali jaja više nema, izgleda da ni kokice nisu bile na mojoj strani. Tako je propala i druga krmea. Tužno gledam u maline koje se tope....I  opet odlučujem poduzeti nešto. I sad već znam da sam fulala temu ali idem dalje. Polovicu malina poslagala sam na biskvit, drugu polovicu procjedila sam kroz sito, i zagrijala na pari zajedno s bijelom čokoladom (da, ona se NE nalazi u originalnom receptu). U hladnu smjesu dodala sam umućeno slatko vrhnje i prelila smjesu preko biskvita i  malina. Nakon toga, stranice torte ukrasila sam slatkim vrhnjem s dodatkom korice limuna. Onda ovo ustvari i nisu Kuvarijacije jel????



za biskvit je potrebno

5 jaja 
5 žlica brašna 
5 žlica šećera
50 gr maslaca
pola vrećice praška za pecivo


malina krema

300 gr malina
150 gr bijele čokolade
 vanilija 
200 ml slatkog vrhnja

+
200 ml slatkog vrhnja
korica limuna


Za biskvit, mutiti žumanjke s šećeorm i maslacom, dodati postepen obrašno s pecivom i na kraju snijeg od bjelanjaka. Peći u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta na 180 stupnjeva.Polovicu malina poslagati po ohlađenom biskvitu.Preostale maline istisnuti kroz cjedilo pa dodati u otopljenu bijelu čokoladu, postepeno umješati tučeno slatko vrhnje i vaniliju. Kremu premazati preko malina i biskvita.  Preostalo slatko vrhnje umutit i dodati koricu limuna pa premazati tortu.

srijeda, 23. svibnja 2012.

Žongliranje s vremenom i veeeliki keks

Ovim tempom tako je teško ukrasti nekoliko minuta samo za sebe, posao, kućanski poslovi, bebać i tako ukrug, do iznemoglosti. Baš sam neki dan razmišljala, do nedavno suđe sam prala ručno, i to nakon svakog obroka da se ne skuplja, maštala sam o perilici. S novom kuhinjom stigla je i  perilica. Oduševljenje je bilo ...neizmjerno. I onda jedan dan shvatim da nemam vremena tu gomilu opranog suđa izvaditi iz perilice.
Tako je i s kuhanjem, koliko god volim  kuhati i peći, slano ili slatko, sve mi je teže uhvatit se u koštac s nekim receptom koji zahtjeva više od 30 minuta. Uvijek tražim kraći put.



Ideja mi je sinula kad sam vidjela nagradno darivanje kod Milice, ona daruje za svoj drugi blogorođendan a za sudjelovanje je potrebno jedan njezin recept izmjeniti, odnosno inspirirati se njime al i napraviti nešto po svome. Odabrala sam ove kekse.
Kekse svi volimo i koliko je god priprema brza tu je ono dosadno oblikovanje. Prvo sam ih radila u klasičnom obliku, punooooooooooo keksića. A onda... Ovo je jedan velikiiiiiiiiiii keks, reže se nakon pečenja nožem za pizzu ili običnim oštrim nožem. Možete ga zamotati kao dar i pokloniti dragoj osobi!



sastojci za keks

200 gr smeđeg šećera
100 gr  omekšalog maslaca
vanilija
200 gr brašna
pol žličice praška za pecivo
2-3 žličice kakao praha
1 jaje
1 žlica meda
+
kandirani ananas
čokoladne kapljice

Sve sastojke za keks umjesiti zajedno. Tijesto staviti između dva komada prijanjajuće folije i rukama oblikovati krug, rastanjiti na debljinu od 0,5 cm. Staviti u haldnjak da se stisne. Prije pečenja posuti  čokoladnim kapljicama i kandiranim ananasom. Peći  u zagriajnoj pećnici na 180 stupnjeva 15-20 minuta.


subota, 19. svibnja 2012.

Eko sajam i krema od griza s jagodama




U proljeće se sve zeleni, cvjeta i miriše. Tako je i na  tržnici.Ovaj vikend na gradskoj tržnici u Puli održava se manifestacija Mirisi i okusi Istre.Ako ste u blizini  svakako navratite i sutra.
Posjetitelji će moći uživati u degustiranju ali i kupnji raznih domaćih  proizvoda,  meda i pčelinjih proizvoda OPG Bodiš i A&Ž, kozjih jogurta sa Stancije Kumparička iz Cukuna. U  ponudi je još i eko čokolade "A due čokolada", svježe ekološko povrće OPG-a Nenad Kuftić, posebni istarski suveniri Radola iz Štinjana. Proizvode od lavande nudit će Lavanada Bel i OPG Stipančić,  ljekovita hladno prešana ulja tvrtka Dr.Omega, a ručno izrađene sapune tvrtka Lampert d.o.o.




"zdrave" presadnice

predmeti  od maslinovog drva

s

 sirove delicije nudila je "Živa Hrana"


Ručno rađene čokolade "Čokolada a Due"




Nakon povratka  osvježili smo se desertom koji sam već predstavila na ovom blogu. Krema od griza, ovog puta zaslađena bio medom, a jagode poškropljene narančinim sokom i fruktozom.


za kremu je potrebno

500 ml mlijeka
80 gr pšenične krupice
mrva soli, mrva šećera
250 ml slatkog vrhnja
2 žlice fruktoze
narančin sok
250 gr jagoda

Jagode očistiti i oprati pod mlazom vode, nasjeckati, poškropiti narančinim sokom  i posuti fruktozom.
Mlijeko zakuhati, dodati mrvu soli  i šećera pa umješati krupicui kuhati dok se ne zgusne. Krema ne smije biti jako gusta. Ostaviti kremu da se hladi povremeno mješajući tako da se ne stvori korica. Slatko vrhnje umutiti  i postepeno dodati u ohlađen griz. U visoke čaše slagati kremu i voće u slojevima.




srijeda, 16. svibnja 2012.

Savijača sa jagodama i skutom


Sezona jagoda je u punom jeku, sve se oko njih vrti, svaki desert, svaki dan. Ovaj recept preuzet je iz "Sale e peppe", jednostavnost pripreme i par jednostavnih ali domaćih sastojaka idu mu na ruku, jednostavna savijača s zrelim jagodama i kravljom skutom, prhka korica i mekani aromatični madjev........

Koristim priliku da se zahvalim Tamari, s divong bloga What`s for dessert?  na nagradi koju mi je dodjelila. Moj zadatak je da navedem što volim i što ne volim jesti i  nagradu proslijediti dalje. Dakle, NE volim jesti mak u kolačima, pomikaki  i tripice, to je ono prvo što mi pada na pamet, a sve ostalo volim, ili mi sad ne pada na pamet ništa drugo! Nagradu ću podjeliti sa svim mojim dragim kolegicama blogericama, prije ili kasnije u ovom lancu razmjene doći će i do svake od vas.





sastojci za tijesto

200 gr brašna
1 jaje
3 žlice šećera
4 žlice maslinovog ulja
vanilija


za nadjev

500 gr jagoda
250 gr kravlje skute
sok i korica polovice bio limuna
2 žlice šećera
2 žlice mljevenih badema
mljeveni šećer

Sastojke za tijesto sve zajedno umjestiti pa zamotati u prijanjajuću  foliju i staviti u hladnjak na hlađenje.Jagode oprati pod mlazom vode,pa narezati na komadiće, staviti u u zdjelu i posuti šećerom i izmješati. Jagode umjšati u skutu koju smo omekšali vilicom.
Ohlađeno tijesto razvaljati u pravokutnik 20x30.   Na sredinu tijesta rasporediti  mljevene bademe i na njih nadjev. Preko nadjeva preklopiti krajeve, rub namazati vodom da se slijepe. Izbockati vilicom


još ideja za deserte s jagodama


*http://ave-dulcis.blogspot.com/2012/05/ave-dulcis-slavi-roendan.html

*http://ave-dulcis.blogspot.com/2011/06/trifle-for-two.html

*http://ave-dulcis.blogspot.com/2011/05/kremaste-kocke-s-jagodama.html

*http://ave-dulcis.blogspot.com/2011/05/lassi-od-jagoda.html

*http://ave-dulcis.blogspot.com/2011/05/krema-od-griza-s-jagodama.html

Ovim receptom prijavljujem se kod Zoke,  koja nam je za ovomjesečnu temu igre Ajme koliko nas je zadala jagode.

ponedjeljak, 14. svibnja 2012.

Ave dulcis slavi rođendan



Danas blog slavi prvi rođendan. Evo što kaže statistika:
više od 38 000 prikaza stranice
više od 100 sljedbenika
na Facebook stranici "slijedi" ste pritisnuti  više od 180 puta


Hvala Vam!



Ja sam podijelila s Vama više od 100 recepata  a  najviše pažnje privukla je moja najdraža torta,  ovog puta malo sam izmjenila recept, dodala malo više jagoda i ukrasila je listićima badema.

za biskvitne kore je potrebno


3  jaja
60  gr sitnog šećera
70  gr brašna
50  gr neoguljenih, mljevenih badema
vanilija, cimet, korica limuna
40  gr maslaca

Žumanjke miješati s šećerom i maslacem, dodati cimet, koricu limuna, vaniliju i brašno, na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.Na masnom papiru nacrtati  4 kružnice veličine kalupa torte.Smjesu raspodjeliti na papire i špatulom razmazati.Kore su vrlo tanke pa treba paziti kod pečenja da rubovi ne potamne.U ventilirajućoj pećnici možete peći po dvije kore istovremeno.Na 200 stupnjeva 5-10 min, dok se rub zatamni. Pečene kore odvojiti od papira, i pustiti da se ohlade. Dvije nakapati rumom.



za kremu je  potrebno

200  gr ABC sira
300  gr Mascarpone-a
3  žumanjka
100  gr sitnog šećera
malo ruma
500 ml  slatkog vrhnja
1 vrećica mljevene želatine
+300 gr jagoda (nasjeckati na listiće)

Želatinu pripremiti po uputama na vrećici.U zdjeli izmješajte žumanjke i šećer, dodajte abc sir,  mascarpone i rum. Slatko vrhnje umutiti ( ne smije biti previše čvrsto) i dodati u smjesu sa sirevima  a na kraju dodati želatinu. Kalup za tortu  ili obruč obložiti masnim papirom, na dno staviti jedan list biskvita i premazati kremom, na kremu utisnuti  jagode, pa staviti drugi list, malo pritisnite da se ispune sve eventualne praznine. List premazati kremom i utisnuti jagode....tako slagati dok ne potošite sve sastojke.
Zadnji list samo tanko premažite kremom i poravnajte. Stavite u hladnjak na hlađenje preko noći. Ujutro lagano odvojite od obruča i "ogulite" masni papir. Ukrasite po želji!! Ovdje možete vidjeti drugačiji izgled ove torte.










četvrtak, 10. svibnja 2012.

Quiche s tunom i pečenim paprikama u kori sa sušenim pomidorima


Još jedan quiche, prhka kora ovog puta obogaćena sjeckanim sušenim pomidorima i origanom, punjenje  s pečenim paprikama i tunom! Ideja je preuzeta iz svibanjskog broja "Sale e peppe" s sitnim izmjenama.



za prhku koru je potrebno

220 gr brašna
100 gr maslaca
1 jaje
 sol
 5 sušenih pomidora
 pola male žličice origana


za punjenje

1 velika crvena paprika
180 gr konzervirane tune
180 ml kiselog vrhnja
100 ml mlijeka
2 jaja
parmezan, masline , sol, papar

Papriku oprati i očistiti od jezgre. Na tavi zagrijati žlicu maslinovog ulja pa popržiti papriku prethodno narezanu na kockice.Tunu ocjediti od ulja. Za tijesto u mikseru promješati maslac, sol  i brašno dok ne nastanu mrvice, pa ručno utrljati razmućeno jaje i na kraju dodati nasjeckane pomidore i origano. Ako je potrebno dodati malo vode da se tijesto poveže. Zamotati ga u prijanjajuću foliju i staviti u hladnjak na pola sata. Tijesto razvaljati pa njime obložiti kalup, prekriti ga masnim papirom pa popuniti rižom ili fažolom i staviti peći, 180 stupnjeva 15 minuta. U međuvremenu  izmutiti jaja s vrhnjem, dodati soli i papra po ukusu. Tunu i paprike poslagati po napola pečenom tijestu, pa preliti mješavinom jaja i  vrhnja i ukrasiti maslinama pa vratiti u pećnicu na još 20tak miuta, dok se površina ne zažuti.


nedjelja, 6. svibnja 2012.

Cupcakes s čokoladom i šumskim voćem


Često se zaželim čokoladnog kolača, a tad mi je najvažnije da je priprema jednostavna i brza i da mogu što prije utažiti svoju želju za slatkim. Cupcakes su idealni za to. Idealni su oni za još puno toga, za mene je to torta koja je već odrezana na fete, tanjur i desertna žličica nisu neophodni, varijacije su bezbrojne. Ponekad se teško odlučim za recept, tako je bilo i ovog puta ali tu je uskočila Tamara i predložila da isprobam recept s kojim je ona vrlo zadovoljna. Tako sam i  napravila, s punjenjem od šumskog voća i ganache kremom od tamne čokolade.


za 12 kolačića potrebno je

200 gr šećera
90 gr brašna 
50 gr kakao praha
3/4 žličice praška za pecivo
3/4 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
1 jaje
115 ml mlijeka
55 ml ulja
vanilija
115ml kipuće vode

za umak

200  gr smrznutog  šumsko voća
5 žlica šećera

za kremu

150 gr tamne čokolade
180 ml slatkog vrhnja




Prvo je potrebno napravit kremu, vrhnje zagrijati  pa u njega dodati čokoladnu isjeckanu na komadiće i mješati dok se  potpuno ne rastopi.Ostaviti da se krema ohladi i stisne.

U većoj posudi promješati sve suhe sastojke za kolačiće  pa dodati jaje, ulje i mlijeko  i miksati  otpirilike jednu minutu, tada dodati kipuću vodu. Nemojte se iznenaditi jer će smjesa biti rijetka, kaže Tamara da tako mora biti.
Kalup za muffine obložitit papirnatim košaricama pa ih puniti smjesom  do 2/3 visine košarice. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 23 minute. Ostaviti da se ohlade. U međuvremenu napraviti  umak od šumskog voća.Zagrijati šumsko voće s šećerom  i mješati dok se šećer ne otopi pa štapnim mikserom usitniti u pire. U svakom kolačiću napraviti rupicu (ne do dna)   uz pomoć alata za čišćenje jezgre jabuke pa u nju staviti žličicu umaka. Kremu izmiksati pa uz pomoć slastičarske vrećice ukrasiti kolačiće.