Panna cotta tart-u suradnji s Kraš Hrvatska

 Dugo mi se nije jedna ideja ovako svidjela. Ja obožavam panna cottu a uvijek volim dodati neki hrskavi  dodatak. I evo sad napokon  2u1, hrskava podloga od Petit buerre keksa i kremasto punjenje od panna cotte  uz dodatak svježeg voća. Za Petit kekse kako ih od milja zove svi već znate, ne treba tu ništa puno dodavati, jedan klasik koji svaki dom treba imati, odličan za grickanje uz čaj ili kao podloga za razne kolač ili cheesecake.
 Tart je savršen za ove prve proljetne dane a ljeti  ga možete napraviti s breskvama ili marelicama.

Sastojci za podlogu

200 gr Petit Beurre keksa

120 gr otopljenog maslaca

Sastojci za panna cotta kremu

120  ml mlijeka

120 ml slatkog vrhnja

2 žlice meda

korica limuna

 1 mahuna vanilije

4 lista želatine

200 gr grčkog jogurta

neslane pistacije i bobičasto voće za dekoraciju

Kekse samljeti u sitni prah, dodati otopljeni maslac  pa utisnuti u kalup.
Peći na 180 stupnjeva 15 minuta.
Želatinu namočite u vodi.
U lončiću zagrijati mlijeko i slatko vrhnje, dodati med, koricu limuna i vaniliju.
Kad zavrije maknuti s vatre i dodati omekšanu želatinu. Ohladiti.
U ohlađeno dodati jogurt pa sve dobro izmiješati, uliti u koru od keksa dekorirati voćem i sjeckanim pistacijama ili listićima badema pa dobro ohladiti prije posluživanja.

Čokoladna pjenica s Pepermint bombonima- u suradnji s Kraš Hrvatska

  Sjećam se da je nona uvijek imala jedan bombon za mene u svojoj pregači. I uvijek je to bio ovaj,pepermint bombon koji u srcu krije pravu čokoladu. Posebno su mi prirasli srcu pa sam osmislila ovu kremicu. Ja volim imati tajni as u rukavu, desert koji je gotov za svega nekoliko minuta. Ova pjenasta kremica je upravo takva a dok se kremica hladi možete se posvetiti drugim poslovima. Nitko Vam neće vjerovati da ste za ovu kremicu potrošili svega 10tak minuta. Upalite timer i uvjerite se sami

zahtjevnost- vrlo jednostavno
za 4 osobe
vrijeme pripreme: 10 min + hlađenje

sastojci:

180 gr Dorina mliječne čokolade

1 jaje

 7 Pepermint bombona

120 ml slatkog vrhnja

Čokoladu nasjeckati na komadiće pa zajedno sa bombonima blendati  u snažnom blenderu.
Nakon minutu dodajte i jaje.
Vrhnje zagrijati do vrenja.  Ponovo uključite blender, kroz otvor na poklopcu polako ulijevajte vrhnje  u blender. Toplo vrhnje će otopiti čokoladu i  termički obraditi jaje.
Nastavite blendati sve sastojke zajedno još minutu.
Smjesu preliti u zdjelice za desert i staviti u hladnjak na hlađenje.
Prije posluživanje ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i listićima mente.

savjet chefa Krašića:za ovu pjenicu možete koristiti i druge Dorina čokolade ili kombinaciju mliječne i Dorine za kuhanje

Dvobojna ledena torta

Ja sam totalno u skladu s vremenom i temperaturama, iz krajnosti u krajnost. Tako i ja, sa hamburgera na sirove ledene torte.... već sam vam ponudila nekoliko raznih recepata na blogu a ovo je još jedna jednostavna verzija. Na +30 nitko ne može odoljeti ovim ledenim tortama.
Jeste li već isprobali ledene sirove torte?

za podlogu

1 šalica kokos pahuljica

7-10 suhih datulja

1 šalicazobenih pahuljica

2 žlice kakao praha

3 žlice kokos ulja

 za kremu

100 gr namočenih indijskih orašćića

1 smrznuta zrela banana

200 gr maslaca (krema) od kokosa

1 žličica vanilije

4 žlice kakao praha

4 žlice sirupa od datulja

....

za dekoraciju koristite 

kokos čips

kakao zrna

čokoladnu glazuru

 Kao i inače priprema je jednostavna.Sastojke za podlogu propulsirajte u multipraktiku, dodajte par žlica vode ako je potrebno. Kad dobijete ljepljive mrvice utisnite ih u kalup 18cm obložen prijanjajućom folijom.

Za kremu sameljite indijske orašćice i kokos kremu, dodajte smrznutu bananu i vaniliju i zasladite sirupom od datulja. Blendajte do glatke teksture pa odvojite polovicu smjese  a u drugu polovicu dodajte kakao prah i opet blendajte dok se ne poveže. 

Obje kreme naizmjence žlicom stavljate na podlogu. tortu poravnajte pa stavite u zamarzivač preko noći. Prije serviranja tortu "spustite" u hladnjak i dekorirajte po želji.

  

Hrskavi zalogaji sa čokoladom i cvijetom soli

Već tradicionalno za blagdane prijatelje razveselim kakvim zgodnim homemade poklonom, i većinom su to slatki poklini. Sjećate se teglice za mješavinom za kekse? ili  čokoladnog mlijeka na štapiću?  bili su pravi hit.
Ovog puta nešto jednostavno,  prejednostavno. Par sastojaka i za čas imati ćete ove divne hruskavce ispred sebe. Slane ili slatke ili pikantne, onako kako Vi to volite.

100 gr bučinih golica

30 gr meda

cvijet soli

tamna ili bijela čokolada

U posudi promiješati golice s zagrijanim medom i mrvom soli za kontrast.  Kad su se sjemenke dobro uvaljale u med, žlicom vaditi hrpice na  papir za pečenje. Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva pa položiti pleh na najdonju rešetku pazeći da golice ne potamne. Moje su se ispekle za 10tak minuta al preporučam da budete u blizini jer brzo love boju. Kako  se hrpice hlade tako se i stišću. Nemojte ih skidati s papira dok se u potpunosti ne ohlade. Po želji otopiti tamnu ili bijelu čokoladu pa hrpice uroniti u nju. Možete koristiti i sirovu čokoladu za potpuni veganski desert. Po vrhu posuti i cvijet soli. Ako ste više raspoloženi za slane varijante, predlažem da u med dodate i čili prah  ;) a čokoladnu glazuru izbacite 

Mini kuglofi s bijelom čokoladom i limunom

Navukli su se tamni oblaci i već danima je tmurno vrijeme,  u isto vrijeme savršeno je vrijeme za čaj. U šetnji sam nabrala svježu kadulju  pa sam potražila jedan kolačić koju će bit savršeno društvo čaju. Svidjela mi se kombinacija limuna i bijele čokolade, posegnula sam u zamrzivač, u moje privatno skrovište u kojem ljubomorno čuvam posljednje domaće limune. Uskoro su mirisali mini kuglofi.

sastojci za kuglof

300 gr brašna

2 žlice korice   bio limuna

150 gr bijele čokolade

250 gr maslaca

80 gr šećera

3 jaja

mrva soli

2 žličice praška za pecivo

bourbon vanilija

sok jednog limuna

 Čokoladu otopiti na pari i lagano ohladiti. U zdjeli staviti šećer i omekšali maslac pa miksati dok  ne nastane kremasta smjesa. Dodati jedno po jedno jaje, sol, sjemenke vanilije i limunovu koricu. Smjesi dodati otopljenu čokoladu,  prosijano brašno zajedno s praškom za pecivo  i sok limuna.  Smjesu rasporediti u kalupe po želji, u originalu je ovo kuglof, ja sam pekla mini kuglofe i muffine. Peći  u zagrijanoj pećnici  na 180 stupnjeva, 30 minuta za kuglof ili 20tak za muffine. Svakako testirajte čačkalicom dal je pečeno.

Ostaviti u kalupu 10tak minuta da se ohladi, a prije serviranja posuti ga šećerom u prahu.