Još jedni muffini za doručak.....

 Još jedni muffini za doručak, da,  jer već imam vrlo slične na blogu,  Ova je nova, poboljšana verzija. Usudim se reći zdravija. Onaj stariji recept  pogledajte ovdje.
U ovom užurbanom stilu životu dobro je imati ovakve recepte, koji se lako mogu transformirati namirnicama kojima raspolažete. Ja sam naišla na posudicu malina i borovnica, mislim da bi fine bile i s višnjama ili kruškama.  Izvrsno pašu uz jutarnju kavu ili čaj, a lako se prenose u posudici ili papirnatoj vrećici ,akiknik, u školu ili na posao..

sastojci 

1 veća, zrela banana 

120ml mlijeka (ja sam koristila bademovo)

3 žlice kokosovog ulja (otopljenog)

3 žlice meda

1 šalica pirovog brašna

1 šalica zobenih pahuljica

3 žlice chia sjemenki

1/2 paketića praška za pecivo

80 gr kokosovog šećera

1 žličica cimeta

korica limuna

100 gr bobičastog voća po želji( ja sam koristila smrznuto)

30 gr listića badema

 U posudi promješajte suhe sastojke. U drugoj posudi  vilicom izgnječite bananu, dodajte joj mlijeko, med i otopljeno kokosovo ulje. Sad spojite sastojke  iz posuda pa smjesom punite papirnate košarice za muffine. U svaki kolačić  utisnite par bobica voća i pospite listićima badema. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta a  prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Granola košarice

Ovo nije nikakav novi recept već samo nova prezentacija starog, dobro nam poznatog doručka. Riječ je granoli.  Recept za domaću granolu pronaći ćete ovdje. Razlikuju se u sitnim detaljima i načinu prezentacije.
Košarice ispecite uvečer i ujutro iznenadite svoje najmilije. U košaricam poslužite  grčki jogurt i svježe voće, sladoled ili tučeno slatko vrhnje, voćnu salatu.

1 šalica zobenih pahuljica

1/3 šalice kokosovog brašna

2 žlice chia sjemenki

2 žlice sušenih ribizli/brusnica/grožđica

2 žlice kokosovog ulja

2 žlice meda

prstohvat soli

žličica cimeta

Zagrijati kokosovo ulje i med da se otopi, dodati sol i cimet.   Smjesu preliti preko suhih sastojaka i promiješati. Ostaviti da se ohladi, najbolje pola sata u hladnjaku. 

Za pečenje trebate kalupe za muffine, ako koristite mini kalupe dobiti ćete mini košarice. 

Kalupe premazati kokosovim uljem  pa raspodjeliti smjesu. Uz pomoć manje čaše utisnuti smjesu tako da dobijete oblik košarice, odnosno dno i rubove.

Peći na 180 stupnjeva 20 tak minuta. Pazite da rubovi ne potamne jer samo  pečenje ovisi o debljini  košarice. Ostavite da se ohladi pa ih pažljivo izvadite iz kalupa.

Smoothie okusa Schwarzwald torte

Obično ne očekujemo od zdravog napitka da glumi desert. Al ovaj smoothie ne da glumi nego je zaslužio Oskara.  Svidjeti će se i onima koji nisu zaluđeni zdravom prehranom. Ovaj smoothie je prava slastica.

sastojci

1  zrela banana

3 datulje

100ml bademovog/rižinog/zobenog mlijeka

vanilija

cimet
1 žlica chia sjemenki

3 velike žlice bio kakao praha

1 šalica smrznutih višanja  

1/4 šalice zobnih pahuljica

1 žlica chia sjemenki

nekoliko badema/lješnjaka/indijskih orašćića

 

 Sve sastojke osim mlijeka blendati pa postepeno dodati mlijeko.  Blendajte dok ne nastane kremasta smjesa bez komadića i grudica.  Ako volite rijeđe slobodno dodajte još tekućice. Ovaj smoothie će s vremenom biti sve gušći i gušći zbog chia sjemenki.

Smuti mi smoothie

(naranča,mrkva,aronija,datulja, banana, med)

Nakon kraće pauze, vraćam se. S lijepim vremenom sve se manje  zadržavam u kući, za štednjakom ili pećnicom. Smoothiji su postali moj jutarnji ritual, omiljeni obrok/napitak  kojim se počastim gotovo svako jutro, moj voćni doručak, koji ponekad pijem i usred dana..Nakon što sam na fejsu objavila album sa fotkama svojih smutija, dobila sam nekoliko vaših upita o receptima, kombinacijama okusa  i sastojcima koje ja koristim. Pa sam došla na ideju da napišem post u kojem  ću vama ponudim sve informacije koje vas interesiraju. Za sve što vas zanima a ja nisam napisala slobodno pitajte.

za početak ono što trebate je blender najbolje sa staklenom posudom (zbog leda i smrznutog voća) , po mogućnosti jačeg motora da brže i sitnije zblenda. Bitno je da ga odmah sperete vodom da se ostaci ne sasuše.

voće ili povrće  ili pak kombinacija, svježe, smrznuto, sušeno

tekućina  najčešće koristim vodu, a možete dodati jogurt, mlijeko, neko biljno mlijeko(zobeno, bademovo, rižino, kokosovo...)

zaslađivač kod mene najčešće med, a možete dodati i agavin sirup, javorov sirup ili pak nekoliko datulja ili grožđica, sušene smokve ili šljive isto će zasladiti

orašasto voće  bademi, lješnjaci. orasi (idealno bi bilo da su iz bio uzgoja i da ih preko noći namačete u vodi)

žitarice  najčešće zobene ili prosene pahuljice

(ne koristim ih svaki put)

sjemenke chia ili lan, konoplja

 začini cejlonski cimet, mrva soli, sok limuna ili limete (možete ocijediti veću količinu soka pa smrznuti u kalupu za led)

masnoće kokosovoili laneno ulje ili avokado

ako želite osnažiti organizam posegnite za  sirovim zrnima kakaa, chia sjemenkama,  sjemenkama konoplje, goji bobicama ili aronijom

(banana, grejp, limun, peršin)

Napomenuti ću da često imam smrznuto voće koje mi uvelike olakšava posao, to je najčešće ananas, banana ili mango, koji kupim i očistim, narežem na kvadrate i smrznem pa po potrebi vadim. Isto tako imam uvijek u škrinji i vrećicu smrznutog šumskog voća. Ostalo voće korsitim svježe, jabuke, kruške, naranče, grejp, breskve, marelice, dinja, lubenica.

Preostale sastojke držim u staklenim teglicama da lako prepoznam ono  što mi treba.Tu mislim na sušeno voće, orašaste plodove i sjemenke.

Ako želim da smoothie bude zasitan, dodajem mu i svježi sir ili zobene/prosene pahuljice.

sastojke u blender slažite  od tekućijeg prema krućem, znači prvo voda/jogurt pa onda voće i sjemenke

Ako pričamo o količini voća koje stavljam u smoothie sigurna sam samo u jedno a to je da stavljam jednu bananu ili ponekad pola, ona je uvijek baza a ostalo stavljam od oka i kombinacije slažem prema onome što imam na raspolaganju. Smoothie je odličan način da pojedete veliku količinu voća. Najbolje je da i sami isprobavate razne okuse i kombinacije. Igrajte se! Pa tko želi svaki dan piti isti smoothie?

(ananas, mango, kokos pahuljice, sjemenke konoplje, limun, svježi sir i listići mente)

 

(maline, aronija, jabuka, banana, chia, med)

(mrkva, naranča, limun, grejp i med)

Brza savijača sa višnjama

Zima je ozbiljno stisla i temperaturama ali i kratkim danima. Vječno mi nedostaje vremena, kuhanje se svelo na polugotove ručkove koje nadopunjujem po potrebei ili sastavu hladnjaka. A deserti....samo oni najbrži prolaze.Višnje volim najviše u kolačima, svježe ih rijetko jedem.  Budući da je Tamara u sklopu igre  Ajme koliko nas je za ovaj mjesec zadala temu višnje, nisam mogla a da s vama ne podjelim ovaj recept.

za brzu savijaču (3 komada) potrebno je

6 kora za savijače
400 gr višanja, otkoštenih, svježih ili zamrznutih

za "biskvit" potrebno je
2 mala jaja
300 gr šećera
225 gr brašna
125 ml mlijeka
100 ml ulja
prašak za pecivo
ekstrakt vanilije

Sastojke za biskvit  dobro promješajte da dobijete gustu ali tekuću smjesu. Na kuhinjsku krpu staviti prvu koru, premazati je s biskvitom  pa prekriti drugom korom. I drugu koru premazati s biskvitom pa po njoj rasporediti 1/3 višanja. Savijaču zarolati i staviti u masnim papirom obložen pleh za pečenje. Premazati je otopljenim maslacem. Isto ponoviti i sa ostalim korama, biskvitom i višnjama. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva, dok lagano ne porumene.

Torta s višnjama i čokoladom

Pod povećalom  je blog naše Ane, Prstohvat soli. Budući da još nisam sudjelovala  u ovakvom istraživanju, pridružila sam se igri Fbi rukavice, i odlučila  isprobati neke od  njenih recepata.

Odlučila sam se za jednostavnu tortu,  Čokoladna torta s višnjama. Biskvit sam oplemenila pečenim bademima, i to je jedina promjena koju sam napravila. Igrala sam na sigurno i  slijepo sam se držala recepta!

za biskvit je potrebno
100 gr tamne čokolade
25 gr maslaca
3 žumanjaka
4 bjelanjka
40 gr šećera
50 gr pečenih mljevenih badema

teglica višanja(bez koštica)

Čokoladu otopiti na pari  zajedno s maslacem. Žumanjke mutiti s polovicom šećera a bjelanjke s drugom polovicom.  Sad sve sastojke lagano, bez previše mješanja spojiti i na kraju dodati mljevene bademe.
Peći u kalupu, na 180 stupnjeva, 20tak minuta.

Ja sam koristila višnje, kao i u originalnom receptu. Kad je tijesto pečeno po njemu poslagati višnje iz kompota, nije ih potrebno ocijediti jer će njihov sok dodatno navlažiti biskvit.

krema
200ml slatkog vrhnja
300 gr tamne čokolade
200 ml vrhnja
+200 ml  slatkog vrhnja za ukrašavanje

Zagrijati 200 ml vrhnja, preliti ga preko isjeckane čokolade, ostaviti da stoji nekoliko trenutaka pa onda promješati dok se sva čokolada ne otopi.Ostaviti da se ohladi. Od preostalih 200 ml vrhnja umutite čvrsti šlag pa dodajte u čokoladnu kremu. Kremu uliti u kalup preko višanja. Ostavit u hladnjaku dok se krema ne stegne. Prije serviranja tortu izvaditi iz kalupa i ukrasiti je šlagom!! Ja volim ovaj neuredan izgled.