subota, 27. srpnja 2019.

Fregola sarda sa školjkama

  Ljeto znači riba skoro pa svaki dan, ili školjke.
Fregola ili fregula sarda tipično je sardinijsko jelo. Tradicionalno se kuglice od durum brašna valjaju u velikoj glinenoj posudi a zatim se peku u pećnici, kuhaju se u temeljcu i dodaju školjkama za kompletan obrok. Jer meni  školjki nikad nije dosta. Ovo možete pripremiti s nekim drugim školjakama ili pak lignjama ili sipama. Kuglice upiju sve okuse mora, potrebno je samo paziti koliko dodajete soli. Ako vas put nanese u Italiju sigurna sam da ćete ju pronaći u nekoj delikatesnoj trgovini.


500ml temeljca od povrća
200 gr fregule
2 žlice maslinovog ulja
1kg školjki po izboru
10tak cherry rajčica ili jedna suha nasjeckana
1 mala ljutika
2 režnja češnjaka
peršin
svježe mljeveni papar



Školjke dobro operite pa potopite u hladnu vodu na sat vremena, izvadite ih van i kratko properite pod mlazom vode. U ugrijani lonac ubacite školjke i poklopite. Kad su se otvorile ugasite vatru, izvadite meso iz školjki, pustite pokoju ipak za dekoraciju. Ako se neka nije otvorila bacite ju u smeće. Vodu obavezno sačuvajte.
 U lonac dodajte nasjeckanu ljutiku i maslinovo ulje pa kratko popržite, dodajte češnjak i peršin, cherry rajčice i zalijte temeljcem. Kad provrije  u  umak dodajte fregolu pa mješajte kao kad radite rižoto.  
Kuhajte 10-15 minuta, a pred kraj dodajte školjke i umak koji su pustile.  




četvrtak, 11. srpnja 2019.

Minestrone sa ljetnim povrćem u suradnji s PIK Rijeka Paštaria

   Iako možda ljeto nije za tople i guste juhe ovu deliciju jako često pripremam. Spada u kategoriju jela bez mesa ali zbog dodatka tjestenine važi kao pravi obrok. Ovo obilje ljetnog povrća valja iskoristiti a višak povrća nasjeckajte i spremite u zamrzivač pa imate za čas spreman minestrone.  Oduvijek u minestrone obavezno stavljam neku sitniju tjesteniu kao što su Šubioti od Paštaria i komad nekog suhog sira.


1 manji luk
2 režnja češnjaka
2 mlade mrkvice
120 gr mahuna
100 gr malde blitve
1 manja tikvica
1 zreli pomidor
komad suhog sira 
2 žlice maslinovog ulja
500ml vode
70 gr tjestenine šubioti Paštaria
1/2 žličice soli
svježe mljeveni crni papar

Pripremiti povrće, narezati mrkvice,tikvicu, luk i mahune pa kratko prodinstati na maslinovom ulju. Dodajte protisnuti češnjak i naribajte pomidor. Zalijte vodom i kuhajte 20 minuta dok povrće ne omekša. Začinite po ukusu pa dodajte šubiote i nasjeckanu blitvu pa kuhajte još 10 minuta.  Pospite ribanim sirom i prelijte maslinovim uljem pa poslužite.
 Ako želite gušći minestone dio  propasirajte prije dodavanja tjestenine.




subota, 29. lipnja 2019.

Tiramisu Semifreddo u suradnji s PIK d.d. Rijeka

  Svi znaju za tiramisu, jedan od najjednostavnijih deserata a  složiti ga može i malo dijete. Za  prave ljubitelje kave ovo je najdraža slastica. Moj suprug čak i ne voli kavu ali tiramisu obožava. Kod nas se vrlo često priprema a ljeti obavezno uživamo u ledenom izdanju, jer ako postoji išta bolje od tiramisu-a to je tiramisu semifreddo.  Pravo mliječno slatko vrhnje Tonka zaslužno je za kremastu teksturu sladoleda u ovoj slastici.
Vrijedi probati zar ne?


1 pakiranje piškota (200gr)
2  žumanjka
250 gr mascarponea
4 žlice šećera u prahu
srž jedne mahune vanilije
4 žlice namaza od lješnjaka
200 ml jake kave + 2 žlice ruma
2  čašice Tonka slatkog vrhnja
kakao  u prahu, amareto keksi , čokoladne strugotine i bobičasto voće za dekoraciju




Pripremiti  kalup za pečenje kruha i obložiti ga prianjajućom folijom.
Žumanjke odvojite i miksajte sa šećerom i vanilijom do svjetle kreme  pa dodajte mascarpone.
Slatko vrhnje istucite pa dodajte u kremu.
Kekse uronite u mješavinu kave i ruma pa njima prekrijte dno kalupa. Prekrijte 1/4 kreme pa dodajte novi sloj namočenih keksa, prekrijte opet kremom pa rasporedite namaz od lješnjaka.
Slažite dok ne potrošite kremu i piškote. Tiramisu stavite u zamrzivač da se stisne.
Sat vremena prije posluživanja izvadite ga u hladnjak, ukrasite kakao prahom, keksima i čokoladnim strugotinama.




srijeda, 26. lipnja 2019.

Ravne lazanje u umaku s mesnim okruglicama- u suradnji s Paštaria



  Ovo je moje omiljeno jelo iz djetinjstva, i moji klinac ga obožava.  Okruglice možete pripremiti unaprijed i zamrznuti  pa dodati u umak. Ja obično tako i napravim, uvijek u zamrzivaču imam posudicu s okruglicama.  nekad sam lazanej radila doma, ali ove su stvarno super. Ove ravne lazanje Paštaria su baš prekrasno pokupile umak, ali možete i sa špagetima poslužiti, ma odaberite bilo koji oblik, imaju kasne od durum brašna, one sitnije za juhe s jajima i one s dodacima. 
U umaku se krije i tajni sastojak, vama ostavljam da ga otkrijete.
Ajmo na recept,
  


za okruglice:
 300 gr mljevene junetine
1 manja kapula
stručak peršina
 1 jaje
50 gr ribanog parmezana
50 gr  krušnih mrvica
korica pola limuna
1/2 žličice soli
1/4 žličice papra
svježi timijan
maslinovo ulje
300 gr ravnih lazanja Paštaria
za umak:
400 gr pelata
3 žlice koncentrata rajčice
1 manja kapula
2 režnja češnjaka
2 žlice maslinovog ulja
sol i papar po ukusu,
chilli prah
100 ml bijelog vina
bosiljak, timijan



Nasjeckajte sitno kapulu i peršin, dodajte meso i jaje. Sve izmiješajte pa začinite po ukusu. dodajte mrvice, koricu limuna  i ribani parmezan. Od smjese oblikujte male okruglice pa ih ispecite na maslinovom ulju.
Sad pripremite umak, na ulju popržite kapulu  i češnjak pa dodajte nasjeckane pelate i koncentrat rajčice.  Začinite i dinstajte u poklopljenoj tavi. Podlijte vinom i kad alkohol ispari dodajte mesne okruglice. Sve kuhajte na laganoj vatri 10tak minuta. Provjerite okus.
Zakuhajte lonac vode, posolite i kad uzavrije stavite lazanje da se kuhaju 8 minuta.
Sačuvajte jednu šalicu vode od kuhanja a tjesteninu ocijedite direktno u tavu s umakom.
Kuhajte na laganoj vatri da se okusi prožmu i sva tjestenina obloži umakom, po potrebi dodajte vode od kuhanja. Maknite s vatre, natrgajte bosiljak i timijan i naribajte parmezan pa poslužite.



utorak, 18. lipnja 2019.

Quiche s lososom u suradnji s Tonka PIK d.d. Rijeka


 Volite li slane pite? ja vrlo često radim upravo ovakve, s prhkim tijestom i finim nadjevom.
 Najčešće se nađu na stolu za većih druženja ali volim i hladne ostatke ponijeti na posao. Nadjev ovisi o stanju u hladnjaku, ovaj s lososom je delicija. Nije taj  za svaki dan rekla bi moja nona. 
Ja vam donosim recepta za tijrsto i bazu za nadjev od finog Tonka vrhnja a vi ga obogatite po želji (poriluk i pršut, tikvice i tuna, brokula i gouda...)


za prhko tijesto:
200 gr glatkog brašna
100 gr  hladnog maslaca (isjeckanog na kockice)
1 jaje
1/4 žličice soli
Sve sastojke ubaciti u multipraktik i pulsirati dok se ne poveže u smjesu, ako je potrebno dodajete žlicu-dvije hladne vode.
Tijesto omotajte prianjajućom folijom i stavite na hlađenje .

za nadjev:
3 jaja
1 kiselo vrhnje Tonka
sol i papar po ukusu
50 gr ribanog parmezana
100 gr dimljenog lososa
kopar


Jaja dobro razmutite, dodajte sol i papar, parmezan i  vrhnje pa mutite do glatke smjese. Dodajte nasjeckani kopar.
Tijestom obložite pleh za pečenje. Izbockajte ga vilicom.
Po tijestu natrgajte komade dimljenog lososa i prelijte smjesom.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180  stupnjeva 30 minuta. 


utorak, 11. lipnja 2019.

Šurlice u kremastom umaku od pršuta i rukole u suradnji s Pik Rijeka


 Ahhhh pašta.....
 kod mene jedino jelo bez kojeg bi mi bilo jako teško je pašta jer  ako hrana uistina daje utjehu i grli onda to najbolje čini upravo pašta.  Volim paštu jer se vrlo brzo priprema, oni najbolji umaci gotovi su za svega par minuta a umaka je uistinu bezbroj.
 U suradnji s Pik Rijeka čiji je najdugovječni brend upravo Paštaria odlučila sam jedan nonin recept prilagoditi današnjem vremenu. Već sam ranije isprobala ovu tjesteninu i šurlice su se savršeno uklopile u ovaj recept; ustvari u umak na bazi vrhnja za kuhanje Tonka.   Ovo je jelo gotovo za čas, dok se tjestenina skuha i umak je gotov.
Jer meni su najdraži umaci upravo ovakvi.....evo i recepta




180 gr   tjestenine Šurlice Paštaria
50 gr pršuta
1 režanj češnjaka
50 gr ribanog parmezana
sol, papar
50 gr rukole
20 gr tostiranih pinjola
2 žlice ekstradjevičanskog maslinovog ulja
150 ml Vrhnja za kuhanje Tonka




U velikom loncu zagrijte vodu za tjesteninu, posolite.
U tavici zagrijati maslinovo ulje pa dodati jedan režanj češnjaka da otpusti aromu, pritisnite ga vilicom. Dodajte pršut izrezan na trakice  i kratko sve popržite.
Tjesteninu kuhajte 8 minuta, procijedite i dodajte u tavicu. Sačuvajte par žlica vode od kuhanja pa dodajte umaku. Prelijte vrhnjem, dodajte ribani parmezan i na laganoj vatri miješajte dok ne nastane kremasti umak. Pripazite kod soljenja jer je obično pršut vrlo slan. 
Maknite s vatre pa umiješajte rukolu i odmah poslužite.




utorak, 30. travnja 2019.

Školjke punjene mladim špinatom i skutom


  Jedna obična fotka mog ručka skupila je toliko vaših reakcija da sam morala na nju odgovoriti.  Tko bi rekao da nas više privlači tanjur dobre pašte od fete čokoladne torte? Kako god bilo, recept je jako jednostavan, ukoliko nemate ove školjke, na isti način punite canelone ili pak slažite lazanje.  Kao pomoć kod punjenja predlažem slastičarsku vrećicu



               250 gr tjestenine školjke ekstra velike
300 gr mladog špinata
250 gr skute
3 jaja
100 gr naribanog parmezana 
sol i papar po ukusu

            ..       

za umak od pomidora
3 žlice maslinovog ulja
2 konzerve  sjeckanih pelata
1 manja glavica kapule
3 režnja češnjaka
sol i papar po ukusu
bosiljak


 Prije svega napravite umak od pomidora. Na maslinovom ulju dinstajte kapulu dok ne omekša, dodajte češnjak i pelate. Začinite soli i paprom, dodajte bosiljak  pa kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Propasirajte štapnim mikserom.

Špinat blanširajte, dobro istisnite vodu i  sitno nasjeckajte. U posudi razmutite jaja, dodajte skutu, začinite  i sve promiješajte . Na kraju dodajte špinat i sir. Smjesu napunite u  slastičarsku vrećicu..    

U loncu zagrijte barem 2 l vode  pa kuhajte školjke 5-7 minuta (pola od onoga koliko je naznačeno na pakiranju) Ocijedite, isperite i  ostavite u loncu s  hladnom vodom.

U vatrostalnu posudu ulijte umak, preko umaka posložite školjke pa ih punite nadjevom. Prekrijte aluminijskom folijom pa pecite na 200 stupnjeva 15 minuta, nakon toga otkrijte ih i pospite sa sirom pa zapecite do zlatne boje. Bitno je da su školjke  uronjene u umak da se ne presuše.







nedjelja, 28. travnja 2019.

Čokoladne kocke sa Vic slanim štapićima- u suradnji s Kraš Hrvatska

  Sigurno ste probali razne kombinacije s čokoladom, opće je poznato da se ljubi s narančom i kavom, meni se sviđa i s malinama. A trenutno najveći hit je slana čokolada. Doduše u ovim kockama nema soli u izvornom obliku već su se za slani okus pobrinuli Vic slani štapići s dodatkom morske soli. Ako još niste svakako isprobajte ovu kombinaciju 





za hrskavu podlogu:
60 gr kikirikija (u ljusci)
50 gr Vic slanih štapića
2 žlice maslaca
1 žlica šećera
za kolač:
125 gr maslaca
100 gr Dorine za jelo i kuhanje
3 jaja
50 gr Kakao praha Kraš
 150 gr šećera
60 gr brašna
1/2 žličice praška za pecivo 
.....
 4 velike žlice kikiriki maslaca
50 gr Dorine za jelo i kuhanje (izlomljene na komadiće)
nekoliko izlomljenih štapića
kikiriki za ukrašavanje


Za podlogu u blenderu sameljite štapiće i kikiriki pa dodajte šećer i prstima utrljajte omekšali maslac. Ostavite u hladnjaku dok pripremate smjesu za kolač.
U posudi iznad pare otopite maslac i čokoladu, dodajte šećer.
Lagano ohladite pa umiješajte jaja, te mješavinu brašna i kakao praha s praškom za pecivom.
Pleh obložite masnim papirom, pospite hrskave mrvice pa izlijte smjesu i poravnajte.
Pospite komadićima čokolade  i kikirikija i poškropite kikiriki maslacem. Uz pomoć drvenog štapića za ražnjiće prošarajte površinu kolača i pospite komadima izlomljenih štapića.
Pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva. Ohladite i po želji prelijte čokoladnom glazurom.

ponedjeljak, 22. travnja 2019.

Najbolja torta s jagodama u novom ruhu



 Odavno sam rekla kako mi je želja najpopularnijim receptima na blogu dati novo ruho. Među tim receptima je i ova torta.
 Još na početku pisanja bloga otkrila sam  recept za tortu s jagodama, i danas nakon svih tih godina ona mi je omiljena. U sezoni  jagoda moram je ponoviti nekoliko puta. Nakon  što sam ju napravila stvarno puno puta, izmjenila sam neke stvari  i naučila neke  trikove. Mogu vam provjereno reći da niti jedan sir neće dostojno zamjeniti abc  krem sir, (nije reklama) kao što ni jedno voće neće zamjeniti svježe jagode u sazoni(isprobala sam sa svježim malinama i višnjama iz kompota) 
 Ukoliko se odvažite na neke neobične kombinacije javite mi svoje dojmove.



za biskvit:

3  jaja
60  gr sitnog šećera
70  gr brašna
pola male žličice praška za pecivo
50  gr neoguljenih, mljevenih badema
vanilija, cimet, korica limuna
40  gr maslaca

Žumanjke miješati s šećerom i maslacem, dodati cimet, koricu limuna, vaniliju i brašno,
Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.

Na masnom papiru nacrtati kružnice veličine  kalupa torte (23cm),
trebali biste dobiti 3-5 kora ( 4 za standardni kalup).
Smjesu raspodjeliti na papire i špatulom razmazati.
Peći na 200 stupnjeva 5-10 min, dok se rub zatamni.
Odvojiti od papira, i pustiti da se ohlade.


za kremu :

200  gr ABC sira(samo on paše, provjereno više puta)
300  gr mascarpone-a
3  žumanjka
100  gr sitnog šećera
malo ruma
5  dcl slatkog vrhnja
želatina 6 listova
+300 gr jagoda (nasjeckati na listiće i posuti sa šećerom da otpuste sok)


Želatinu pripremite po uputama na vrećici.
U zdjeli miksajte žumanjke i šećer, dodajte abc sir,  mascarpone i rum.
vrhnje umutiti ( ne smije biti previše čvrsto)
U smjesu sa žumanjcima  dodajte postepeno  vrhnje  i na kraju želatinu.

Kalup za tortu obložite masnim papirom, najprije dno a onda i obruč.
Na dno stavite jedan list biskvit i nakapajte ga rumom i namažite kremom,
Na kremu posložite jagode, pa stavite drugi list, malo pritisnite da se ispune sve eventualne praznine.
List premažite kremom i posložite jagode....tako slažite dok ne potrošite sve sastojke.
Zadnji list samo tanko premažite kremom i poravnajte.
Stavite u hladnjak na hlađenje preko noći.
Ujutro lagano odvojite od obruča i "ogulite" masni papir.
Ukrasite po želji!!


četvrtak, 18. travnja 2019.

Hrskave košarice sa kruškama i DOBRO pršutom-u suradnji s DOBRO

  Taman pred Uskrs evo jedne zgodne ideje  koju možete iskoristiti  i bilo koji dan ali će biti pravo iznenađenje na Uskršnjem stolu. Košarice su jednostavne za pripremu, poslužite ih   uz neobilaznu šunku i jaja.  Kao i svi ostali proizvodi DOBRO pršut je bez  umjetnih boja i pojačivača okusa, bez  soje i glutena. Zbog svojih visokih nutritivnih vrijednosti lagane je probavljivosti  te se  preporučuje svim ciljnim skupinama. Zbog svog blagog okusa izvrsno paše uz sočne kruške i hrskavo tijesto.
 Iz obitelji Žito stižu i svježa jaja, neophodna za blagdanski stol. A kad iznesete na stol  sva čuda od šarenih  jaja do francuske, pečenja i neizostavne  pince i kolača, sjednite za stol i uživajte u društvu najmilijih.
  Ovaj ideja osim što je jednostavna za pripremu nije teška niti kalorična kao tipična hrana na koju smo navikli za blagdane.



sastojci:
200 gr listova za savijače
3 kruške viljamovke
50 gr Brie sira
150 gr DOBRO pršuta
orasi i med za dekoraciju 

Pripremiti kalup za muffine, premazati uljem udubljenja.
Na vlažnu krpu raširiti kore,  uz pomoć malog tanjurića (koristite onaj od šalice za kavu) i noža režite krugove. Za svaku košaricu trebate tri kruga,  lagano ih premažite otopljenim maslacem pa utisnite nježno u kalup.
Krušku izrežite na ploške i premažite medom,  sir istrgajte  na kvadratiće.
U svaku košaricu stavite par kriški kruške i komadiće sira, dodajte  i par komadića oraha.
Pecite 10 tak minuta u zagrijanoj pećnici dok se ne zazlate a sir otopi.
Sad dodajte kriške DOBRO pršuta i poškropite medom.
Odmah poslužite.



nedjelja, 14. travnja 2019.

Pain au chocolat s Dorinom Mousse- u suradnji s Kraš Hrvatska



Nema toga što me ujutro razbudi kao miris svježe pečenog peciva. Omiljeni su mi francuski kroasani. Ovaj recept donosi vam prava francuska peciva   u pojednostavljenom obliku.
Mirisni, mekani, lisnati doručak  punjen finom Dorina Mousse čokoladom uz koji bi se rado budili svako jutro.




sastojci
350 gr glatkog brašna
7 gr kvasca
3 gr soli
70 gr šećera
250 gr maslaca
1 jaje
 200 ml mlijeka
Dorina Mousse čokolada



   Maslac narezati na manje komade i smrznuti.Jaje razmutiti u mlijeku.
U posudu od kuhinjskog robota stavite sve suhe sastojke, kratkopulsirajte.
Sad dodajte smrznute kockice maslaca i sve pulsirajte dok  se maslac ne pretvori u sitne mrvice. Ručno umiješajte mlijeko s jajem  pa tijesto omotajte prianjajućom folijom i stavite u hladnjak, najbolje bi bilo preko noći  ali dovoljno je i nekoliko sati. Ukoliko želite možete tijesto dva puta slagati kao lisnato, tazvaljati pa poklopiti jednu trećinu unutra pa onda drugu i tako dva puta pa opet ohladiti
.....
Dorinu razrežite na prutiće.
Tijesto na pobrašnjenoj površini razvaljajte i izrežite na trake, mjeru odredite po širini prutića Dorine.
Prutić omotajte tijestom dva puta i premažite jajem. Pecite u zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva 20 minuta pazeći da ne potamne.



petak, 5. travnja 2019.

Palačinke s Domaćica keksima- u suradnji s Kraš Hrvatska


  Vikendom se volimo počastiti desertom za doručak.   Kad je riječ o desertima, iako nisu prvi vrhu palačinke su  sve samo ne dosadne. Ako se malo poigrate  dobiti ćete "pravi" desert. Izvana možda izgledaju kao obične palačinke, al tajna se krije unutra, hrskavi komadići tamne Domaćice pravo su  iznenađenje.  Omiljeni keks  i palačinke, koja dobra kombinacija. Poslužite ih uz svježe voće ili sladoled. I vikend može početi.....




sastojci za 5 palačinki
150 ml mlijeka
150 ml tekućeg jogurta
1/2 žličice praška za pecivo
160 gr glatkog brašna
prstohvat soli
1 jaje
3 žlice šećera
5-6 Domaćica keksa (tamna)




  Jaje razdvojiti, od bjelanjka izmiksati čvrsti snijeg.

U zdjelu dodati žumanjak, mlijeko i jogurt i sve dobro izmiješati, sad dodajte sol, šećer i brašno s praškom za pecivo.  Postepeno  u smjesu dodajte snijeg od bjelanjaka.
Na kraju dodajte izlomljene kekse.

Na toploj tavi pecite palačinke.
Poslužite ih uz svježe voće ili sladoled.



subota, 23. ožujka 2019.

Još jedni muffini za doručak.....

 Još jedni muffini za doručak, da,  jer već imam vrlo slične na blogu,  Ova je nova, poboljšana verzija. Usudim se reći zdravija. Onaj stariji recept  pogledajte ovdje.
U ovom užurbanom stilu životu dobro je imati ovakve recepte, koji se lako mogu transformirati namirnicama kojima raspolažete. Ja sam naišla na posudicu malina i borovnica, mislim da bi fine bile i s višnjama ili kruškama.  Izvrsno pašu uz jutarnju kavu ili čaj, a lako se prenose u posudici ili papirnatoj vrećici ,akiknik, u školu ili na posao..



sastojci 
1 veća, zrela banana 
120ml mlijeka (ja sam koristila bademovo)
3 žlice kokosovog ulja (otopljenog)
3 žlice meda
1 šalica pirovog brašna
1 šalica zobenih pahuljica
3 žlice chia sjemenki
1/2 paketića praška za pecivo
80 gr kokosovog šećera
1 žličica cimeta
korica limuna
100 gr bobičastog voća po želji( ja sam koristila smrznuto)
30 gr listića badema



 U posudi promješajte suhe sastojke. U drugoj posudi  vilicom izgnječite bananu, dodajte joj mlijeko, med i otopljeno kokosovo ulje. Sad spojite sastojke  iz posuda pa smjesom punite papirnate košarice za muffine. U svaki kolačić  utisnite par bobica voća i pospite listićima badema. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta a  prije posluživanja pospite šećerom u prahu.



četvrtak, 28. veljače 2019.

Hrskavi keksi punjeni Dorinom karamel mix- u suradnji s Kraš Hrvatska

 Jeste li vidjeli novu liniju zlatnih  Dorina? Nije čudo da su u zlatnoj foliji zar ne?
   Meni uistinu nije problem napraviti kekse.  Treba mi svega 10 minuta da umjesim sastojke i onda još toliko da ispečem. A najveći bonus je što su to keksi po mom guštu u svim pogledima. Naravno punjeni čokoladom, jer jedino bolje od keksa su keksi punjeni čokoladom.  




sastojci za 10tak keksića

80 gr maslaca
20 gr kikiriki maslaca
1 jaje 
50 gr muscovado šećera
100gr šećera
175 gr brašna 
1/2 žličice praška za pecivo
Dorina Čokoterapija Karamel mix



Otopite maslac i maknite s vatre, dodajte šećer i jaje umješajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo pa umjesite tijesto. Ostavite u hladnjaku da se stisne. Dorinu izlomite na kockice.
Pripremite pladanj za pečenje. Žlicom vadite hrpice tijesta pa u svaku utisnite kockicu čokolade i pokrijte ostatkom tijesta. Kekse pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva  10minuta. Po želji ohlađene kekse prelijte otopljenom čokoladom.
 

ponedjeljak, 25. veljače 2019.

Karnevalski kolač sa skutom

 U doba poklada ili kako mi doma kažemo "maškara" najčešće radimo fritule ili kroštule. Krafne radimo vrlo rijetko, ma nikad. Nona je nekad radila jedan kolač vrlo sličan ovome, možda je to i bio ovaj ali u nekoj njenoj verziji. Skroman kolač porijeklom iz Italije, nosi naziv po prosu od kojeg se nekada tradicionalno pripremao.  Predstavljam vam Migliaccio.


  sastojci
180 gr griza
500ml mlijeka
300 ml vode
200 gr šećera
50 gr maslaca
2 limuna iz bio uzgoja (ogulite mu koru kao da gulite jabuku)
250 gr  kravlje skute
3 jaja 
mahuna vanilije
šećer u prahu za posipanje




  U loncu zagrijte mlijeko i vodu, kore limuna, dodajte 50 gr  šećera i maslac.
Kad se maslac otopi dodajte  griz i mješajte pjenjačom dok se ne skuha i zgusne. Prelijte u veliki pladanj i prekrijte prozirnom folijom, stavite na hlađenje. 
Vrlo je važno da je potpuno hladno prije dodavanja drugih sastojaka.
 Ostatak šećera mješajte električnim mikserom zajedno s jajima, dodajte srž vanilije i naribanu koricu limuna. Izvadite  koru limuna iz griza. 
 Griz dobro razmutite mikserom pa dodajte skutu da dobijete glatku smjesu. Postepeno dodajte smjesu od jaja pa ulijte u kalup (22cm)
Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 50minuta. Kolač dobro ohladite a prije posluživanja pospite šećerom u prahu.


utorak, 19. veljače 2019.

Semifreddo sa Jadro napolitankama- u suradnji s Kraš Hrvatska

 Kako odgovoriti na izazov i napraviti od najboljih Jadro napolitanki nešto još bolje?
Bez puno kompiciranja. Jer kod mene je sve takvo. Odlučila sam dodati  jedan kremasti sloj, hrskavu čokoladu  i lješnjake. I taman kad ste mislili  da Jadro napolitanke ne mogu biti bolje nastala je ova  ledena talijanska slastica koju ćete obožavati  i ljeti i zimi.


sastojci


3 svježa jaja
6 žlica šećera
200 ml slatkog vrhnja
80 gr Dorine za jelo i kuhanje
70 gr Jadro napolitanki
50 gr pečenih lješnjaka



   Pripremite kalup za kruh duljine 20cm, može biti i kraći pa će tad semifreddo biti viši. 
Unutrašnjost kalupa obložite slojem prianjajuće folije.
Na papiru za pečenje dva puta precrtajte dno kalupa.
U posudi iznad pare otopite čokoladu pa tankim slojem premažite iscrtane pravokutnike.  Preostalom čokoladom premažite drugi komad papira, to ćete kasnije koristiti za dekoraciju. 
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg. Umutite i slatko vrhnje.
Žumanjke  potom dobro umutite sa šećerom dok se ne otopi.
Sada sve sastojke sjedinite. 
   Jadro napolitanke nožem izrežite na manje komade.
U kalup slažite prvo sloj kreme, pa jednu pločicu čokolade, opet  kremu pa sloj napolitanki. Tako slažite dok ne potrošite sve sastojke. Spremite u zamrzivač. 
Prije posluživanja semifreddo izvrnite na pladanj, pospite komadima napolitanki i  izlomljene čokolade i ukrasite lješnjacima.


Ako želite izbjeći sirova jaja, koristite samo žumanjke pa ih na pari umutite sa šećerom a umjesto bjelanjaka  dodajte još 100 ml slatkog vrhnja.
Probajte i voćni Semifreddo, mjesto čokoladnog sloja poslažite maline

ponedjeljak, 11. veljače 2019.

Čokoladna pjenica s Pepermint bombonima- u suradnji s Kraš Hrvatska

  Sjećam se da je nona uvijek imala jedan bombon za mene u svojoj pregači. I uvijek je to bio ovaj,pepermint bombon koji u srcu krije pravu čokoladu. Posebno su mi prirasli srcu pa sam osmislila ovu kremicu. Ja volim imati tajni as u rukavu, desert koji je gotov za svega nekoliko minuta. Ova pjenasta kremica je upravo takva a dok se kremica hladi možete se posvetiti drugim poslovima. Nitko Vam neće vjerovati da ste za ovu kremicu potrošili svega 10tak minuta. Upalite timer i uvjerite se sami


zahtjevnost- vrlo jednostavno
za 4 osobe
vrijeme pripreme: 10 min + hlađenje


sastojci:
180 gr Dorina mliječne čokolade
1 jaje
 7 Pepermint bombona
120 ml slatkog vrhnja



Čokoladu nasjeckati na komadiće pa zajedno sa bombonima blendati  u snažnom blenderu.
Nakon minutu dodajte i jaje.
Vrhnje zagrijati do vrenja.  Ponovo uključite blender, kroz otvor na poklopcu polako ulijevajte vrhnje  u blender. Toplo vrhnje će otopiti čokoladu i  termički obraditi jaje.
Nastavite blendati sve sastojke zajedno još minutu.
Smjesu preliti u zdjelice za desert i staviti u hladnjak na hlađenje.
Prije posluživanje ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i listićima mente.

savjet chefa Krašića:za ovu pjenicu možete koristiti i druge Dorina čokolade ili kombinaciju mliječne i Dorine za kuhanje

petak, 1. veljače 2019.

Čokoladna mousse torta s kavom u suradnji s Kraš Hrvatska


  Ovo je torta koju svi očekuju na kraju proslave, bogata pjenasta krema i mekani aromatični biskvit.. Kombinacija kave i čokolade nikoga neće ostaviti ravnodušnoga jer upravo kava će dodatno naglasiti bogati okus čokolade. Za dašak elagancije pobrinule se se Kraš dražeje. Ukoliko niste ljubitelj kave slobodno ju izostavite , po želji  dodajte liker od naranče ili rum. Ovo je najbolji način kako utrošiti Dorinu za jelo i kuhanje 


za biskvit:
22 gr brašna
2 žlice kakao praha
prstohvat soli
 1 jaje
35 gr šećera
 1 žlica suncokretovog ulja
.....
1 jaki espresso za namakanje biskvita
.....
 za kremu:
180 gr Dorine za jelo i kuhanje
1 žlica maslaca
3 jaja
1 jaki espresso
1 žlica šećera
200 ml slatkog vrhnja
....
preljev
 100 gr Dorina za jelo i kuhanje
100 gr slatkog vrhnja

za dekoraciju: Dorina Dražeje, Kakao prah


Za pripremu biskvita, miksajte jaje i šećer dok ne posvjetle, zatim dodajte prosijane suhe sastojke i ulje. Sve lagano mješajte da ostane prozračno. Smjesu uliti u kalup za tortu promjera 20 cm, i peći 10-15 min. Ostavite da se ohladi.
Za kremu otopite čokoladu u posudi iznad pare, dodajte maslac i kavu.
Bjelanjke izmutite u snijeg, dodajte šećer. Izmutite slatko vrhnje.
U smjesu s čokoladom dodajte jedan po jedan žumanjak , polako umješajte snijeg od bjelanjaka i na kraju slatko vrhnje.
Biskvit nakapajte kavom pa ulijte kremu i poravnajte pa iznad kreme izlijte preljev (vrelim vrhnjem prelijte nasjeckanu čokoladu) Stavite na hlađenje, najbolje preko noći.
Prije posluživanja toplim nožem tortu odvojite od kalup, stavite na pladanj za posuživanje i pospite kakao prahom i dekorirajte tortu čokoladnim dražejama.

Čokoladne dražeje jednostavna su i eleganta dekoracija,  dražeje neuredno razbacajte ili po želji složite po torti.