utorak, 11. lipnja 2019.

Šurlice u kremastom umaku od pršuta i rukole u suradnji s Pik Rijeka


 Ahhhh pašta.....
 kod mene jedino jelo bez kojeg bi mi bilo jako teško je pašta jer  ako hrana uistina daje utjehu i grli onda to najbolje čini upravo pašta.  Volim paštu jer se vrlo brzo priprema, oni najbolji umaci gotovi su za svega par minuta a umaka je uistinu bezbroj.
 U suradnji s Pik Rijeka čiji je najdugovječni brend upravo Paštaria odlučila sam jedan nonin recept prilagoditi današnjem vremenu. Već sam ranije isprobala ovu tjesteninu i šurlice su se savršeno uklopile u ovaj recept; ustvari u umak na bazi vrhnja za kuhanje Tonka.   Ovo je jelo gotovo za čas, dok se tjestenina skuha i umak je gotov.
Jer meni su najdraži umaci upravo ovakvi.....evo i recepta




180 gr   tjestenine Šurlice Paštaria
50 gr pršuta
1 režanj češnjaka
50 gr ribanog parmezana
sol, papar
50 gr rukole
20 gr tostiranih pinjola
2 žlice ekstradjevičanskog maslinovog ulja
150 ml Vrhnja za kuhanje Tonka




U velikom loncu zagrijte vodu za tjesteninu, posolite.
U tavici zagrijati maslinovo ulje pa dodati jedan režanj češnjaka da otpusti aromu, pritisnite ga vilicom. Dodajte pršut izrezan na trakice  i kratko sve popržite.
Tjesteninu kuhajte 8 minuta, procijedite i dodajte u tavicu. Sačuvajte par žlica vode od kuhanja pa dodajte umaku. Prelijte vrhnjem, dodajte ribani parmezan i na laganoj vatri miješajte dok ne nastane kremasti umak. Pripazite kod soljenja jer je obično pršut vrlo slan. 
Maknite s vatre pa umiješajte rukolu i odmah poslužite.




utorak, 30. travnja 2019.

Školjke punjene mladim špinatom i skutom


  Jedna obična fotka mog ručka skupila je toliko vaših reakcija da sam morala na nju odgovoriti.  Tko bi rekao da nas više privlači tanjur dobre pašte od fete čokoladne torte? Kako god bilo, recept je jako jednostavan, ukoliko nemate ove školjke, na isti način punite canelone ili pak slažite lazanje.  Kao pomoć kod punjenja predlažem slastičarsku vrećicu



               250 gr tjestenine školjke ekstra velike
300 gr mladog špinata
250 gr skute
3 jaja
100 gr naribanog parmezana 
sol i papar po ukusu

            ..       

za umak od pomidora
3 žlice maslinovog ulja
2 konzerve  sjeckanih pelata
1 manja glavica kapule
3 režnja češnjaka
sol i papar po ukusu
bosiljak


 Prije svega napravite umak od pomidora. Na maslinovom ulju dinstajte kapulu dok ne omekša, dodajte češnjak i pelate. Začinite soli i paprom, dodajte bosiljak  pa kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Propasirajte štapnim mikserom.

Špinat blanširajte, dobro istisnite vodu i  sitno nasjeckajte. U posudi razmutite jaja, dodajte skutu, začinite  i sve promiješajte . Na kraju dodajte špinat i sir. Smjesu napunite u  slastičarsku vrećicu..    

U loncu zagrijte barem 2 l vode  pa kuhajte školjke 5-7 minuta (pola od onoga koliko je naznačeno na pakiranju) Ocijedite, isperite i  ostavite u loncu s  hladnom vodom.

U vatrostalnu posudu ulijte umak, preko umaka posložite školjke pa ih punite nadjevom. Prekrijte aluminijskom folijom pa pecite na 200 stupnjeva 15 minuta, nakon toga otkrijte ih i pospite sa sirom pa zapecite do zlatne boje. Bitno je da su školjke  uronjene u umak da se ne presuše.







nedjelja, 28. travnja 2019.

Čokoladne kocke sa Vic slanim štapićima- u suradnji s Kraš Hrvatska

  Sigurno ste probali razne kombinacije s čokoladom, opće je poznato da se ljubi s narančom i kavom, meni se sviđa i s malinama. A trenutno najveći hit je slana čokolada. Doduše u ovim kockama nema soli u izvornom obliku već su se za slani okus pobrinuli Vic slani štapići s dodatkom morske soli. Ako još niste svakako isprobajte ovu kombinaciju 





za hrskavu podlogu:
60 gr kikirikija (u ljusci)
50 gr Vic slanih štapića
2 žlice maslaca
1 žlica šećera
za kolač:
125 gr maslaca
100 gr Dorine za jelo i kuhanje
3 jaja
50 gr Kakao praha Kraš
 150 gr šećera
60 gr brašna
1/2 žličice praška za pecivo 
.....
 4 velike žlice kikiriki maslaca
50 gr Dorine za jelo i kuhanje (izlomljene na komadiće)
nekoliko izlomljenih štapića
kikiriki za ukrašavanje


Za podlogu u blenderu sameljite štapiće i kikiriki pa dodajte šećer i prstima utrljajte omekšali maslac. Ostavite u hladnjaku dok pripremate smjesu za kolač.
U posudi iznad pare otopite maslac i čokoladu, dodajte šećer.
Lagano ohladite pa umiješajte jaja, te mješavinu brašna i kakao praha s praškom za pecivom.
Pleh obložite masnim papirom, pospite hrskave mrvice pa izlijte smjesu i poravnajte.
Pospite komadićima čokolade  i kikirikija i poškropite kikiriki maslacem. Uz pomoć drvenog štapića za ražnjiće prošarajte površinu kolača i pospite komadima izlomljenih štapića.
Pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva. Ohladite i po želji prelijte čokoladnom glazurom.

ponedjeljak, 22. travnja 2019.

Najbolja torta s jagodama u novom ruhu



 Odavno sam rekla kako mi je želja najpopularnijim receptima na blogu dati novo ruho. Među tim receptima je i ova torta.
 Još na početku pisanja bloga otkrila sam  recept za tortu s jagodama, i danas nakon svih tih godina ona mi je omiljena. U sezoni  jagoda moram je ponoviti nekoliko puta. Nakon  što sam ju napravila stvarno puno puta, izmjenila sam neke stvari  i naučila neke  trikove. Mogu vam provjereno reći da niti jedan sir neće dostojno zamjeniti abc  krem sir, (nije reklama) kao što ni jedno voće neće zamjeniti svježe jagode u sazoni(isprobala sam sa svježim malinama i višnjama iz kompota) 
 Ukoliko se odvažite na neke neobične kombinacije javite mi svoje dojmove.



za biskvit:

3  jaja
60  gr sitnog šećera
70  gr brašna
pola male žličice praška za pecivo
50  gr neoguljenih, mljevenih badema
vanilija, cimet, korica limuna
40  gr maslaca

Žumanjke miješati s šećerom i maslacem, dodati cimet, koricu limuna, vaniliju i brašno,
Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka.

Na masnom papiru nacrtati kružnice veličine  kalupa torte (23cm),
trebali biste dobiti 3-5 kora ( 4 za standardni kalup).
Smjesu raspodjeliti na papire i špatulom razmazati.
Peći na 200 stupnjeva 5-10 min, dok se rub zatamni.
Odvojiti od papira, i pustiti da se ohlade.


za kremu :

200  gr ABC sira(samo on paše, provjereno više puta)
300  gr mascarpone-a
3  žumanjka
100  gr sitnog šećera
malo ruma
5  dcl slatkog vrhnja
želatina 6 listova
+300 gr jagoda (nasjeckati na listiće i posuti sa šećerom da otpuste sok)


Želatinu pripremite po uputama na vrećici.
U zdjeli miksajte žumanjke i šećer, dodajte abc sir,  mascarpone i rum.
vrhnje umutiti ( ne smije biti previše čvrsto)
U smjesu sa žumanjcima  dodajte postepeno  vrhnje  i na kraju želatinu.

Kalup za tortu obložite masnim papirom, najprije dno a onda i obruč.
Na dno stavite jedan list biskvit i nakapajte ga rumom i namažite kremom,
Na kremu posložite jagode, pa stavite drugi list, malo pritisnite da se ispune sve eventualne praznine.
List premažite kremom i posložite jagode....tako slažite dok ne potrošite sve sastojke.
Zadnji list samo tanko premažite kremom i poravnajte.
Stavite u hladnjak na hlađenje preko noći.
Ujutro lagano odvojite od obruča i "ogulite" masni papir.
Ukrasite po želji!!


četvrtak, 18. travnja 2019.

Hrskave košarice sa kruškama i DOBRO pršutom-u suradnji s DOBRO

  Taman pred Uskrs evo jedne zgodne ideje  koju možete iskoristiti  i bilo koji dan ali će biti pravo iznenađenje na Uskršnjem stolu. Košarice su jednostavne za pripremu, poslužite ih   uz neobilaznu šunku i jaja.  Kao i svi ostali proizvodi DOBRO pršut je bez  umjetnih boja i pojačivača okusa, bez  soje i glutena. Zbog svojih visokih nutritivnih vrijednosti lagane je probavljivosti  te se  preporučuje svim ciljnim skupinama. Zbog svog blagog okusa izvrsno paše uz sočne kruške i hrskavo tijesto.
 Iz obitelji Žito stižu i svježa jaja, neophodna za blagdanski stol. A kad iznesete na stol  sva čuda od šarenih  jaja do francuske, pečenja i neizostavne  pince i kolača, sjednite za stol i uživajte u društvu najmilijih.
  Ovaj ideja osim što je jednostavna za pripremu nije teška niti kalorična kao tipična hrana na koju smo navikli za blagdane.



sastojci:
200 gr listova za savijače
3 kruške viljamovke
50 gr Brie sira
150 gr DOBRO pršuta
orasi i med za dekoraciju 

Pripremiti kalup za muffine, premazati uljem udubljenja.
Na vlažnu krpu raširiti kore,  uz pomoć malog tanjurića (koristite onaj od šalice za kavu) i noža režite krugove. Za svaku košaricu trebate tri kruga,  lagano ih premažite otopljenim maslacem pa utisnite nježno u kalup.
Krušku izrežite na ploške i premažite medom,  sir istrgajte  na kvadratiće.
U svaku košaricu stavite par kriški kruške i komadiće sira, dodajte  i par komadića oraha.
Pecite 10 tak minuta u zagrijanoj pećnici dok se ne zazlate a sir otopi.
Sad dodajte kriške DOBRO pršuta i poškropite medom.
Odmah poslužite.



nedjelja, 14. travnja 2019.

Pain au chocolat s Dorinom Mousse- u suradnji s Kraš Hrvatska



Nema toga što me ujutro razbudi kao miris svježe pečenog peciva. Omiljeni su mi francuski kroasani. Ovaj recept donosi vam prava francuska peciva   u pojednostavljenom obliku.
Mirisni, mekani, lisnati doručak  punjen finom Dorina Mousse čokoladom uz koji bi se rado budili svako jutro.




sastojci
350 gr glatkog brašna
7 gr kvasca
3 gr soli
70 gr šećera
250 gr maslaca
1 jaje
 200 ml mlijeka
Dorina Mousse čokolada



   Maslac narezati na manje komade i smrznuti.Jaje razmutiti u mlijeku.
U posudu od kuhinjskog robota stavite sve suhe sastojke, kratkopulsirajte.
Sad dodajte smrznute kockice maslaca i sve pulsirajte dok  se maslac ne pretvori u sitne mrvice. Ručno umiješajte mlijeko s jajem  pa tijesto omotajte prianjajućom folijom i stavite u hladnjak, najbolje bi bilo preko noći  ali dovoljno je i nekoliko sati. Ukoliko želite možete tijesto dva puta slagati kao lisnato, tazvaljati pa poklopiti jednu trećinu unutra pa onda drugu i tako dva puta pa opet ohladiti
.....
Dorinu razrežite na prutiće.
Tijesto na pobrašnjenoj površini razvaljajte i izrežite na trake, mjeru odredite po širini prutića Dorine.
Prutić omotajte tijestom dva puta i premažite jajem. Pecite u zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva 20 minuta pazeći da ne potamne.



petak, 5. travnja 2019.

Palačinke s Domaćica keksima- u suradnji s Kraš Hrvatska


  Vikendom se volimo počastiti desertom za doručak.   Kad je riječ o desertima, iako nisu prvi vrhu palačinke su  sve samo ne dosadne. Ako se malo poigrate  dobiti ćete "pravi" desert. Izvana možda izgledaju kao obične palačinke, al tajna se krije unutra, hrskavi komadići tamne Domaćice pravo su  iznenađenje.  Omiljeni keks  i palačinke, koja dobra kombinacija. Poslužite ih uz svježe voće ili sladoled. I vikend može početi.....




sastojci za 5 palačinki
150 ml mlijeka
150 ml tekućeg jogurta
1/2 žličice praška za pecivo
160 gr glatkog brašna
prstohvat soli
1 jaje
3 žlice šećera
5-6 Domaćica keksa (tamna)




  Jaje razdvojiti, od bjelanjka izmiksati čvrsti snijeg.

U zdjelu dodati žumanjak, mlijeko i jogurt i sve dobro izmiješati, sad dodajte sol, šećer i brašno s praškom za pecivo.  Postepeno  u smjesu dodajte snijeg od bjelanjaka.
Na kraju dodajte izlomljene kekse.

Na toploj tavi pecite palačinke.
Poslužite ih uz svježe voće ili sladoled.



subota, 23. ožujka 2019.

Još jedni muffini za doručak.....

 Još jedni muffini za doručak, da,  jer već imam vrlo slične na blogu,  Ova je nova, poboljšana verzija. Usudim se reći zdravija. Onaj stariji recept  pogledajte ovdje.
U ovom užurbanom stilu životu dobro je imati ovakve recepte, koji se lako mogu transformirati namirnicama kojima raspolažete. Ja sam naišla na posudicu malina i borovnica, mislim da bi fine bile i s višnjama ili kruškama.  Izvrsno pašu uz jutarnju kavu ili čaj, a lako se prenose u posudici ili papirnatoj vrećici ,akiknik, u školu ili na posao..



sastojci 
1 veća, zrela banana 
120ml mlijeka (ja sam koristila bademovo)
3 žlice kokosovog ulja (otopljenog)
3 žlice meda
1 šalica pirovog brašna
1 šalica zobenih pahuljica
3 žlice chia sjemenki
1/2 paketića praška za pecivo
80 gr kokosovog šećera
1 žličica cimeta
korica limuna
100 gr bobičastog voća po želji( ja sam koristila smrznuto)
30 gr listića badema



 U posudi promješajte suhe sastojke. U drugoj posudi  vilicom izgnječite bananu, dodajte joj mlijeko, med i otopljeno kokosovo ulje. Sad spojite sastojke  iz posuda pa smjesom punite papirnate košarice za muffine. U svaki kolačić  utisnite par bobica voća i pospite listićima badema. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta a  prije posluživanja pospite šećerom u prahu.



četvrtak, 28. veljače 2019.

Hrskavi keksi punjeni Dorinom karamel mix- u suradnji s Kraš Hrvatska

 Jeste li vidjeli novu liniju zlatnih  Dorina? Nije čudo da su u zlatnoj foliji zar ne?
   Meni uistinu nije problem napraviti kekse.  Treba mi svega 10 minuta da umjesim sastojke i onda još toliko da ispečem. A najveći bonus je što su to keksi po mom guštu u svim pogledima. Naravno punjeni čokoladom, jer jedino bolje od keksa su keksi punjeni čokoladom.  




sastojci za 10tak keksića

80 gr maslaca
20 gr kikiriki maslaca
1 jaje 
50 gr muscovado šećera
100gr šećera
175 gr brašna 
1/2 žličice praška za pecivo
Dorina Čokoterapija Karamel mix



Otopite maslac i maknite s vatre, dodajte šećer i jaje umješajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo pa umjesite tijesto. Ostavite u hladnjaku da se stisne. Dorinu izlomite na kockice.
Pripremite pladanj za pečenje. Žlicom vadite hrpice tijesta pa u svaku utisnite kockicu čokolade i pokrijte ostatkom tijesta. Kekse pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva  10minuta. Po želji ohlađene kekse prelijte otopljenom čokoladom.
 

ponedjeljak, 25. veljače 2019.

Karnevalski kolač sa skutom

 U doba poklada ili kako mi doma kažemo "maškara" najčešće radimo fritule ili kroštule. Krafne radimo vrlo rijetko, ma nikad. Nona je nekad radila jedan kolač vrlo sličan ovome, možda je to i bio ovaj ali u nekoj njenoj verziji. Skroman kolač porijeklom iz Italije, nosi naziv po prosu od kojeg se nekada tradicionalno pripremao.  Predstavljam vam Migliaccio.


  sastojci
180 gr griza
500ml mlijeka
300 ml vode
200 gr šećera
50 gr maslaca
2 limuna iz bio uzgoja (ogulite mu koru kao da gulite jabuku)
250 gr  kravlje skute
3 jaja 
mahuna vanilije
šećer u prahu za posipanje




  U loncu zagrijte mlijeko i vodu, kore limuna, dodajte 50 gr  šećera i maslac.
Kad se maslac otopi dodajte  griz i mješajte pjenjačom dok se ne skuha i zgusne. Prelijte u veliki pladanj i prekrijte prozirnom folijom, stavite na hlađenje. 
Vrlo je važno da je potpuno hladno prije dodavanja drugih sastojaka.
 Ostatak šećera mješajte električnim mikserom zajedno s jajima, dodajte srž vanilije i naribanu koricu limuna. Izvadite  koru limuna iz griza. 
 Griz dobro razmutite mikserom pa dodajte skutu da dobijete glatku smjesu. Postepeno dodajte smjesu od jaja pa ulijte u kalup (22cm)
Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 50minuta. Kolač dobro ohladite a prije posluživanja pospite šećerom u prahu.


utorak, 19. veljače 2019.

Semifreddo sa Jadro napolitankama- u suradnji s Kraš Hrvatska

 Kako odgovoriti na izazov i napraviti od najboljih Jadro napolitanki nešto još bolje?
Bez puno kompiciranja. Jer kod mene je sve takvo. Odlučila sam dodati  jedan kremasti sloj, hrskavu čokoladu  i lješnjake. I taman kad ste mislili  da Jadro napolitanke ne mogu biti bolje nastala je ova  ledena talijanska slastica koju ćete obožavati  i ljeti i zimi.


sastojci


3 svježa jaja
6 žlica šećera
200 ml slatkog vrhnja
80 gr Dorine za jelo i kuhanje
70 gr Jadro napolitanki
50 gr pečenih lješnjaka



   Pripremite kalup za kruh duljine 20cm, može biti i kraći pa će tad semifreddo biti viši. 
Unutrašnjost kalupa obložite slojem prianjajuće folije.
Na papiru za pečenje dva puta precrtajte dno kalupa.
U posudi iznad pare otopite čokoladu pa tankim slojem premažite iscrtane pravokutnike.  Preostalom čokoladom premažite drugi komad papira, to ćete kasnije koristiti za dekoraciju. 
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg. Umutite i slatko vrhnje.
Žumanjke  potom dobro umutite sa šećerom dok se ne otopi.
Sada sve sastojke sjedinite. 
   Jadro napolitanke nožem izrežite na manje komade.
U kalup slažite prvo sloj kreme, pa jednu pločicu čokolade, opet  kremu pa sloj napolitanki. Tako slažite dok ne potrošite sve sastojke. Spremite u zamrzivač. 
Prije posluživanja semifreddo izvrnite na pladanj, pospite komadima napolitanki i  izlomljene čokolade i ukrasite lješnjacima.


Ako želite izbjeći sirova jaja, koristite samo žumanjke pa ih na pari umutite sa šećerom a umjesto bjelanjaka  dodajte još 100 ml slatkog vrhnja.
Probajte i voćni Semifreddo, mjesto čokoladnog sloja poslažite maline

ponedjeljak, 11. veljače 2019.

Čokoladna pjenica s Pepermint bombonima- u suradnji s Kraš Hrvatska

  Sjećam se da je nona uvijek imala jedan bombon za mene u svojoj pregači. I uvijek je to bio ovaj,pepermint bombon koji u srcu krije pravu čokoladu. Posebno su mi prirasli srcu pa sam osmislila ovu kremicu. Ja volim imati tajni as u rukavu, desert koji je gotov za svega nekoliko minuta. Ova pjenasta kremica je upravo takva a dok se kremica hladi možete se posvetiti drugim poslovima. Nitko Vam neće vjerovati da ste za ovu kremicu potrošili svega 10tak minuta. Upalite timer i uvjerite se sami


zahtjevnost- vrlo jednostavno
za 4 osobe
vrijeme pripreme: 10 min + hlađenje


sastojci:
180 gr Dorina mliječne čokolade
1 jaje
 7 Pepermint bombona
120 ml slatkog vrhnja



Čokoladu nasjeckati na komadiće pa zajedno sa bombonima blendati  u snažnom blenderu.
Nakon minutu dodajte i jaje.
Vrhnje zagrijati do vrenja.  Ponovo uključite blender, kroz otvor na poklopcu polako ulijevajte vrhnje  u blender. Toplo vrhnje će otopiti čokoladu i  termički obraditi jaje.
Nastavite blendati sve sastojke zajedno još minutu.
Smjesu preliti u zdjelice za desert i staviti u hladnjak na hlađenje.
Prije posluživanje ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i listićima mente.

savjet chefa Krašića:za ovu pjenicu možete koristiti i druge Dorina čokolade ili kombinaciju mliječne i Dorine za kuhanje

petak, 1. veljače 2019.

Čokoladna mousse torta s kavom u suradnji s Kraš Hrvatska


  Ovo je torta koju svi očekuju na kraju proslave, bogata pjenasta krema i mekani aromatični biskvit.. Kombinacija kave i čokolade nikoga neće ostaviti ravnodušnoga jer upravo kava će dodatno naglasiti bogati okus čokolade. Za dašak elagancije pobrinule se se Kraš dražeje. Ukoliko niste ljubitelj kave slobodno ju izostavite , po želji  dodajte liker od naranče ili rum. Ovo je najbolji način kako utrošiti Dorinu za jelo i kuhanje 


za biskvit:
22 gr brašna
2 žlice kakao praha
prstohvat soli
 1 jaje
35 gr šećera
 1 žlica suncokretovog ulja
.....
1 jaki espresso za namakanje biskvita
.....
 za kremu:
180 gr Dorine za jelo i kuhanje
1 žlica maslaca
3 jaja
1 jaki espresso
1 žlica šećera
200 ml slatkog vrhnja
....
preljev
 100 gr Dorina za jelo i kuhanje
100 gr slatkog vrhnja

za dekoraciju: Dorina Dražeje, Kakao prah


Za pripremu biskvita, miksajte jaje i šećer dok ne posvjetle, zatim dodajte prosijane suhe sastojke i ulje. Sve lagano mješajte da ostane prozračno. Smjesu uliti u kalup za tortu promjera 20 cm, i peći 10-15 min. Ostavite da se ohladi.
Za kremu otopite čokoladu u posudi iznad pare, dodajte maslac i kavu.
Bjelanjke izmutite u snijeg, dodajte šećer. Izmutite slatko vrhnje.
U smjesu s čokoladom dodajte jedan po jedan žumanjak , polako umješajte snijeg od bjelanjaka i na kraju slatko vrhnje.
Biskvit nakapajte kavom pa ulijte kremu i poravnajte pa iznad kreme izlijte preljev (vrelim vrhnjem prelijte nasjeckanu čokoladu) Stavite na hlađenje, najbolje preko noći.
Prije posluživanja toplim nožem tortu odvojite od kalup, stavite na pladanj za posuživanje i pospite kakao prahom i dekorirajte tortu čokoladnim dražejama.

Čokoladne dražeje jednostavna su i eleganta dekoracija,  dražeje neuredno razbacajte ili po želji složite po torti.




četvrtak, 17. siječnja 2019.

Hrskavi keksići sa cvijetom soli

 Kad otkrijem izvrsne kekse,  nema mi druge nego podjeliti recept s vama.
keksići s čoko kapljicam jedni su od mojih omiljenih  a s obzirom da sam ljubitelj slatko-slane kombinacije,  odlučila sam i ovu kombinaciju sprobati . Meni su super.
Vi možete izostaviti sol ako ne volite.




sastojci za 10tak keksića

80 gr maslaca
20 gr kikiriki maslaca
1 jaje 
150 gr muscovado šećera
175 gr brašna (ja sam koristila pirovo brašno)
prstohvat soli
120 gr tamnih čokoladnih kapljica
1/2 žličice praška za pecivo
cvijet soli za posipanje


Otopite maslac pa maknite s vatre i dodajte šećer i jaje pa promještajte. Sada dodajte brašno promiješano s praškom za pecivo i čokoladne kaljice. Stavite pola sata na hlađenje da se stisne.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva a pleh obložite papirom za pečenje. 
Žlicom za sladoled vadite hrpice tako da budu podjednake veličine. Svaku malo spljoštite dlanom pa pospite cvijet soli. Pecite 10tak minuta.



četvrtak, 3. siječnja 2019.

Rožata



Nakon svih ovih godina odlučila sam napraviti rožatu. Desert koji sam jednom davno jela, iznimno jednostavne pripreme. Od mame sam uzela domaća jaja i to je bilo presudno.  Vrag mi nije dao mira pa sam se poigrala sa tamnim šećerom, rezulat je ova tamna boja. Drugi put ide obavezno bijeli šećer a imam i neke nove ideje, odmak od klasike koju vam ovdije donosim.. . .


600 ml punomasnog mlijeka
5 jaja
 150 gr demerara šećera
2 mahune bourbon vanilije
korica jednog domaćeg limuna
....
100 gr šećera za karamel



   Mlijeko, šečer, limun  i vaniliju ugrijati na vatri.  Kratko kuhajte da se otpusti aroma pa ohladite. Jaja izmutite.   Prestali šećer otopite na laganoj vatri do zlatne boje. Ulijte u pripremljen kalup, obložite i rubove.  Iznad karamela ulijte kremu. Možete koristiti i pojedinačne porcije.  
   Pećnicu zagrijte na 150 stupnjeva. Ovaj desert se kuha  u  parnoj kupelji. 
U dublji pleh ulijte vodu pa položite unutra kalupe s kremom. Voda treba biti nešto više od pola visine kalupa.  Rožatu kuhajte sat vremena, izvadite i dobro ohladite u kalupu. Prije serviranja nožem odvojite od ruba i izvrnite na pladanj za posluživanje.


utorak, 1. siječnja 2019.

Kakao palačinke s okusom Griotta, u suradnji s Kraš Hrvatska



Svi vole palačinke, priprema je jednostavna i brza a možete ih mazati namazom po želji. Ove su malo drugačije i  za istinu postaju pravi  desert s nekoliko komponenti.  Ovo više nisu one obične palačinke. Vrijedi se potruditi.



smjesa za palačinke
2 jaja
150 ml mlijeka
100 ml mineralne vode
2 žlice suncokretovog ulja
prstohvat soli
100 gr glatkog brašna
15 gr kakao praha Kraš
1 žličica bourbon vanilija šećera


Sve sastojke  redom dodajte u blender pa blendajte na najvišoj brzini dok se ne povežu u glatku smjesu. Ostavite barem pola sata.  Za to vrijeme pripremite čokoladnu kremu.



čokoladna krema
50 gr Dorine za jelo i kuhanje
5 Griotta
100 ml slatkog vrhnja
U posudi iznad pare otopite nasjeckanu čokoladu, dodajte i Griotte iz koji ste izvadili višnje.
Slatko vrhnje umutite pa dodajte otopljenu čokoladu.

Umak od višanja
100 ml soka od višanja iz kompota
1 žlica škrobnog brašna (možete puding od vanilije koristiti)
50 gr višanja
1 žlica šećera


U soku od višanja razmutite brašno i šećer pa zagrijavajte na laganoj vatri do vrenja, smjesa će se početi zgušnjavati. Tada dodajte višnje i preostale višnje iz Griotta.  Kad postignete željenu gustoću maknite s vatre. 

Sad ispecite palačinke.
Svaku palačinku premažite čokoladnom kremom i umakom od višnja. Po želji ih zarolajte ili preklopite kao ja. Ukrasite šlagom, prelijte otopljenom čokoladom i umakom od višanja  i ukrasite jednom Griottom.