4 tikvice
250 gr ricotte
200 gr baby špinata
2 žlice pesta od bosiljka
sol, papar po ukusu
2 jaja
300 ml šalše
1 mozarella
50 gr ribanog parmezana
Tikvice režite na duge tanke listiće, najbolje s gulilicom za krumpire. Stavite u posudu i posolite pa ostavite pola sata da puste višak tekućine.
Špinat nasjeckajte, u zdjeli pomješajte jaja, parmezan, sol, papar, pesto i ricottu, na kraju dodajte i špinat.
Pripremite pladanj za pečenje, na dno stavite šalšu.
Sad kad su tikvice omekšale na svaki "list" dodajte žlicu nadjeva pa zarolajte kao palačinku. Rolice položite na šalšu. Po vrhu natrgajte mozarellu i dodajte par žlica pesta.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite 20 minuta a zatim pojačajte pa pecite još 10 minuta da se zazlati.