ponedjeljak, 30. prosinca 2013.

gost post- Novogodišnje praline

Posljednji post ove godine morao je biti po nečemu poseban. Kao što se to i očekuje za Silvestrovo spremamo najfiniije torte, najbolje pečenke, najšarenije salate. Jedno blogersko prijateljstvo učinilo je ovaj posljedni post u godini još posebnijim i svečanijim. Moja draga prijateljica Tamara u goste mi je donijela svoje praline. A svi oni  koji prate njezin blog  znaju o čemu govorim.   Hvala ti što si mi došla u goste!
Evo kako je pao dogovor!



"Ona: Hoćeš mi napraviti praline?
Ja: Hoću. Izaberi punjenje, samo ... karamel ne dolazi u obzir, a ni kava.
Ona: Naranča!
Ja: To već imam na blogu.
Ona: Ali ja nemaaaaam ...
Ja: Nađi nešto drugo
Ona: Evoooooo!! Ovo hoću!
Ja: Može! Samo što ću "deveganizirati sastojke. Izgled? Nemam baš neki blagdanski kalup. Jedino zvjezdice.
Ona: Može!

Nakon nekoliko dana sam joj javila da sam kupila prekrasan blagdanski kalup, ali joj ga neću pokazati. Mora se strpiti dok ne napravim praline. Tako je otprilike izgledao dogovor za gostovanje. Tamaru znam već nekoliko godina i otkad blogamo skoro svaki naš razgovor se vrti oko slastica i što ćemo objaviti na blogu. Blagdanske praline su ono što nedostaje na mom i njezinom blogu pa je odabir deserta za ovo gostovanje bilo lagan."



Sve što trebate znati o izradi pralina možete pročitati ovdje, a savjete o temperiranju čokolade uz pomoć termometra pročitajte ovdje. Što se punjenja tiče, on je fantastičan, pravi blagdanski. 


  • 70 g speculaas keksa
  • 25 g otopljenog maslaca
  • 2 žlice meda
  • prstohvat cimeta
  • 1/4 žličice ekstrakta vanilije
Razlomite kekse na manje komade, stavite ih u plastičnu vrećicu i pređite preko njih nekoliko puta valjkom za tijesto dok se u potpunosti ne smrve pa ih prebacite u zdjelicu. Maslac otopite na laganoj vatri pa ga ulijte u zdjelicu sa smrvljenim keksima. Dodajte med, cimet i ekstrakt vanilije. Miješajte dok se sastojci ne povežu (po potrebi dodajte još malo meda). Nadjev se rukom utiskuje u kalup za praline obložen u čokoladom.

Svim čitateljima želim sve najbolje u 2014. godini, a Tamari hvala što me je pozvala u goste i pružila mi mogućnost da njezinim čitateljima pokažem svoje praline.






Želim Vam svima sretnu, zdravu  i uspješnu 2014. godinu!!

petak, 27. prosinca 2013.

Thumbprints cookies

Božić je prošao al i dalje  kolači naveliko mirišu, sve počinje pečenjem suhih keksića a završava svečanom tortom. Kad se o keksićima govori držim se isprobanih recepata, ponekad volim isprobati nešto novo ovog puta to su čokoladni keksići punjeni ganache kremom, zamjenili su uobičajene raspuknutiće.



sastojci za thumbprints keksiće

2 šalice brašna
1 šalica kakao praha
220  gr maslaca
sol
1 šalica šećera
2 žumanjka
2 žlice vrhnja
vanilija
šećer za valjanje

krema 

100 ml slatkog vrhnja
100 gr čokoade
1 žlica meda

šarene perlice




U zdjeli miksati maslac  šećer, dodati vrhnje, žumanjke, mrvu soli  i vaniliju. Smjesi dodati prosijano brašno i kakao prah. Umjesiti kuglice, svak ukuglicu uvlajati u kristal šećer, položiti ih na pleh, pazeći da ostavite razmak među njima. Drškom kuhače utisnuti rupicu u sredini. Peći u zagrijanoj pećnici  na 180 stupnjeva 10tak minuta. Dok su još topli, slobodno popravite rupice tako da stane što više kreme.

Za ganache  je potrebno zagrijati vrhnje i med do vrenja i preliti  preko usitnjene čokolade, ostaviti nekoliko minuta i onda promješati. Rupice na kolačićima ispuniti čokoladom. Po želji posuti šarenim šećernim ukrasima.


srijeda, 18. prosinca 2013.

Vanilla melting moments


Jednom davno dok još nisam blogala isprobala sam recept za ove divne keksiće, tako nježne i prhke, uistinu se tope u ustima. Često doma pripremam lemon curd pa sam ih odlučila ovog puta s njim kombinirati. Ako ste u potrazi za blagdanskim kolačićima, zašto ne i ove nježne keksiće ponuditi  na vašem stolu.

petak, 13. prosinca 2013.

Čokoladno mlijeko na štapiću



Svake godine moji prijatelji dobiju jestive poklone, ponekad je to domaći  liker, ili aroma vanilije, ponekad je to mješavina za kekse a ove godine odlučila sam se za čokoladu na štapićima. Nakon što sam napravila mandarincine nisam mogla odoljeti a da i njih ne ukomponiram u ovaj "proizvod" ideja je toliko jedostavna a vjerujem da će svakoga oduševiti ... pa zar ima netko tko ne voli čokoladu!!!???



sastojci

50 gr tamne čokoladae 70% min
70 gr mliječne omiljene čokolade

"začini" po želji
arancini
cimet i klinčići
karamela
kokos
crveni papar za one hrabre
.....



Obje čokolade otopite na pari. Pripremite kalup za led ili za praline, otopljenu čokoladu ulijte u kalupe al ostavite slobodnog prostora za "začine". Kad se čokolada krene stvrdnjavati, po vrhu pospite sjeckane arancine, sjeckane karamela bonkase, kokos ili  neki drugi začin po želji. Utisnite i štapiće za lizalice ili sladoled pa stavite kalup u hladnjak da se stisne do kraja. Kad oslobodite čokoladu iz kalupa zapakirajte ju i poklonite prijateljima. Što se pripreme ovog napitka tiče,  dovoljno je mlijeko koje volite (bademovo, kravlje,kokosovo, kozje, zobeno..) zagrijati, u šalicu staviti čokoladu na štapiću i preliti s vrelim mlijekom.  Dok budete mješali čokolada će se otopiti. Ako želite blagdanski okus u čokoladu dodajte i rum ;)

četvrtak, 5. prosinca 2013.

Kolač s jabukama i bananama


Ne volim kolače koji nemaju kremu, nije da ih neću pojesti  ili napraviti al jednostavno uvijek biram one s kremom, ili barem debelim slojem čokoladne glazure.
Budući sam već ranije probala kolače koji u sebi sadrže banane i jako mi se svidjelo kako je tijesto vlažno i izražajna aroma banane odlučila sam isprobati jedan klasičan kolač s jabukama al uz dodatak banana. Pravi kolač za čaj, a mom klincu jedan od dražih!



1/4 šalice otopljenog maslaca
1/4 šalice ulja
150 gr grčkog jogurta
2 jaja
mrva cimeta
vanilija
1/4 šalice tamnog šećera
1 šalica pirea od banane
1 šalica jabuka isjeckanih na sitne kockice
2 šalice brašna
sol
1 1/2 žličica sode bikarbone

Banane zgnječiti vilicom a jabuke nasjeckati na sitne kockice. U zdjelu dodati otopljeni maslac i šećer, izmiksati pa dodati cimet, ulje, jogurt  bananu, dodati i jaja, pa miksati dok se sve ne poveže.  Na kraju prosijati  brašno zajedno sa sodom bikarbonom i zrnom soli. Drvenom kuhačom umiješati jabuke. Smjesu izliti u pleh, možete i u kalupu od kuglofa raditi. Peći i pećnici na 180 stupnjeva,30-40 minuta. Ohlađen kolač posuti šećerom u prahu!


srijeda, 27. studenoga 2013.

Čupavci


Jedan u nizu od klasičnih kolača, onih bakinih ili maminih, najdražih. Nažalost kod mene jako rijetko na rasporedu pa sam odlučila stati tome na kraj. Imala sam jedan problem s prijašnjim receptom, na pol biskvita više nije bilo čokoladnog sirupa za namakanje.I svaki put tako. Odlučila sam stati tome na kraj. Ovaj recept je sve  promijenio, čak mi je i ostalo umaka...



sastojci za biskvit 20x20

3 jaja
125 gr šećera
125 gr brašna
60 gr škrobnog brašna
30 gr otopljenog maslaca
žličica  praška za pecivo
mrva soli

za sirup

100 gr maslaca
75 gr tamne čokolade (70%)
250 ml mlijeka
60 gr šećera

200 gr kokosovog brašna


Jaja miksati sa šećerom dok ne posvijetle i utrostruče volumen. Dodati otopljeni maslac  a nakon toga kroz sito usuti brašno, prašak za pecivo i škrobno brašno i sve lagano umiješati špatulom ili drvenom kuhačom.
Uliti u pleh i peći na 180 stupnjeva 20tak minuta. Pečeni biskvit izvrnuti na rešetku za hlađenje i ostaviti da se ohladi.
Za sirup je potrebno sve sastojke stavit u lončić s neprijanjajućim dnom i kuhati na laganoj vatri, s vremenom ćete primjetiti  kako se zgušnjava. Kad se ohladi krenuti s pripremom kolačića.
Ovo je sad dirty job al netko i to mora!  
Biskvit izrezati na kvadrate, svaki kvadrat umočiti u sirup pa potom uvaljati u kokos, ja sam si pomagala  štapićima za ražnjiće. Vjerujte mi na riječ, ako već do sad niste radili čupave, ovo baš brzo ide.
Ja sam u kvadrate utaknula štapiće za lizalice i dekorirala mašnom! Od običnog kolačića do chick zalogajčića!


ponedjeljak, 18. studenoga 2013.

slani post - Vlaška pita!


Nakon dugo vremena napokon jedan slani post! Dugo sam tražila recept za isprobavanje i kad sam ugledala Dilajlinu pitu znala sam da je to to. I ja sam ponovila njen nadjev, sa šunkom i sirom, iako mi sad svakakvi razni drugi nadjevi padaju na pamet a to znači samo jedno. Ovaj recept ću ponoviti!

sastojci potrebni su

1 kg brašna
400-500 ml mlijeka
1 kocka svježeg kvasca (koristila sam suhi)
1 žličica soli
2 žličice šećera
par žlica ulja
1 žličica alkoholnog octa

nadjev
300 gr šunke
300 gr naribanog sira
100 gr maslaca za premazivanje kora



U veću posudu prosijati brašno, dodati sol, toplo mlijeko u kome smo rastopili suhi kvasac uz dodatak šećera, na kraju dodati  ulje  i ocat. Mješati spiralnim nastavcima dok se ne poveže. Ostaviti da se  tijesto odmori a za to vrijeme ,nasjeckati šunku i naribati sir.
Tijesto prebaciti na pobrašnjelu podlogu i podjeliti na 6 kugli. Kuglu razvaljati na veličinu kalupa  u kojem ćete peći pa prebaciti na pobrašnjelu krpu.  Tijesto premazati maslacem i po njemu rasporediti šunku i sir, sljedeću koru isto razvaljati pa staviti na prethodnu, opet premazati maslacem i opet rasporediti nadjev. Tako nastavit dok ne potrošite sastojke. Zadnju koru samo premazati maslacem a po želji posuti paprikom (ja nisam).
Oštrim nožem prerežite po dužini na trake jednake širine a  "svaku traku zavrnite kao da žmikate robu" kaže Dilajla. Posložite ih u namašćem pleh i ostavite da se dižu 40-50 minuta. Po želji posuti sjemenkama. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva, 30tak minuta.

I mala napomena, ja sam pekla u manjem kalupu pa sam koristila 500 gr brašna.


Ne zaboravite da isprobavanjem recepata s mog bloga sudjelujete u darivanju, pa zašto ne bi isprobali baš ovaj?!

utorak, 12. studenoga 2013.

Mandarincini i darivanje


Kad sam dobila domaće, nešpricane mandarine odmah sam znala da ih želim maksimalno iskoristiti. Dopala mi se  ideja da napravim ušećerene korice od mandarine.  Kao arancine ali od mandarine. Nama su se jako svidjeli. A priprema je jednostavna, uz to imate savršen jestivi poklon za Božić!


radila  sam prema ovom receptu

300 gr vode
300 gr šećera
 5-6 mandarina
voda 
mrva soli
šećer za valjanje

Mandarine oguliti pa korice staviti kratko prokuhati u zasoljenu vodu. Ohlađene rezati na tanke štapiće.
U lončić staviti vodu i šećer pa kuhati dok voda ne zavrije i šećer se ne otopi, Tada dodati štapiće i kuhati na laganoj vatri dok korice ne postanu staklaste, prozirne. Pripremiti  rešetku na kojoj će se korice cijediti.
Izvaditi korice iz sirupa i ostaviti ih da se cijede. Nakon toga korice uvaljati u kristal šećer i opet ih pustiti da se suše. Spremiti ih u teglicu!


pripremila sam Vam i malo darivanje, s obzirom na vas je svakim danom sve više i ovdje i na fejsu,
za nagradu ne trebate izvoditi nikakva čudesa, svi već lajkate ili slijedite blog
sad bi voljela da isprobate jedan moj recept i da ga pofotkate, a fotku pošaljete meni

 random.org će odlučiti o pobjedniku

igra traje 20.12.2013. (računam da za Božić kalup bude u vašim rukama)

poklanjam vam kalup za brioche i silikonsku špatulu, savršen pribor za predstojeće blagdane.

ponedjeljak, 4. studenoga 2013.

Čokoladni muffini s ciklom


O da, dobro ste pročitali. Odlučila sam isprobati ovaj zanimljiv recept, ciklu jako volim i bila sam znatiželjna da li  će njen zemljani okus doći do izražaja u ovim kolačićima. Ako u tražilicu utipkate red beet cake, otvoriti će se more linkova a kako onda izabrati pravi? Primijetila sam da neki recepti koriste isključivo sirovu ciklu al ja sam se odlučila za ovu varijantu u kojoj se koristi pire od kuhane cikle uz dodatak fine tamne čokolade, kakao praha i žličice jake kave da dodatno pojača čokoladni okus. Od prekrasne torte ja sam napravila muffine.





sastojci za tortu ili 12-14 muffina

250gr pirea kuhane cikle
200 gr tamne čokolade
4 žlice jake espresso kave
135 gr brašna
1 1/4 ličica praška za pecivvo
3 žlice kakao praha
4 jaja
200 gr maslaca
200 gr muscovado šećera


Ciklu skuhati i ohladiti. Ohlađenu oguliti pa ju naribati a onda još usitniti štapnim mikserom.

U posudi na pari otopiti čokoladu pa dodati kavu, ja sam koristila instant kavu.

U zdjelu za miksanje staviti šećer i maslac pa miksati dok ne nastane kremasta smjesa. Dodati jedan po jedan žumanjak  pa umješati čokoladu i pire od cikle. Dodati i prosijano brašno, zajedno ss kakao prahom i praškom za pecivo. Na kraju ručno umješati snijeg od bjelanjaka.
Smjesu rasporediti u kalup za tortu  ili rasporediti u košarice za muffine. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta (toliko je meni bilo potrebno vremena za muffine, upute za pečenje torte su drugačije pa pročitajte originalni recept)

srijeda, 30. listopada 2013.

Kolačići u Halloween duhu


Da li i Vi obilježavate  Halloween? Da li se je  udomaćio i u vašem domu? Vrhunac mog Halloweena je  izdubljena bundeva i pokoji kolačić.  Strašne maske ne dolaze u obzir, plašljivica sam! Ove godine Njamamama iznenadila  me je košaricama za muffine i slamkama koje ima u svojoj ponudi. Ako još niste trk na njenu stranicu, u toku je poseban popust na Halloween kolekciju ;) koja je vrlo jednostavna za upotrebu, treba vam samo printer, škare, i ljepilo i malo slobodnog vremena. Nakon toga dovoljno je svoje kolačiće obući u Halloween ruho. I staviti strašne maske! U bočice stavite mlijeko, kakao ili omiljeni sok i ukrasite slamčicama


za prhke keksiće potrebno je

2 šalice brašna
1/2 šalice mljevenih badema
 1/2 šalice mljevenog šećera
burbon vanilija
cimet
mrva soli

200 gr  maslaca

Od sastojaka umijesiti tijesto. Zamotati ga prijanjajućom folijom pa staviti u hladnjak na hlađenje.Po želji dodati neke druge arome ili začine.. Ohlađeno tijesto razvaljati pa modlama izrezivati oblike. Peći 15tak minuta na 180 stupnjeva i ukrasiti po želji.

za cupcakese- strašan duuuh
moji cupcakasi obukli su ovo odjelo

200 gr šećera
90 gr brašna  
50 gr kakao praha
3/4 žličice praška za pecivo
3/4 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
1 jaje
115 ml mlijeka
55 ml ulja
vanilija
115ml kipuće vode

250 ml slatkog vrhnja
čokoladne kapljice
ili puslice


U posudi spojiti suhe sastojke, pa dodati mlijeko  i ulje i razmućeno jaje. Sve dobro izmješati i na kraju dodati vruću vodu, smjesa je vrlo tekuća ali ne brinite, kolačići će biti meki i sočni. Ohlađene ukrasitit slatkim vrhnjem ili puslicama od bjelanjaka.

 za cake pops

10tak keksa tipa oreo
200 gr bijela čokolada
tamna čokolada
štapići za lizalice ili ražnjiće 


U posudi iznad vruće vode otopiti bijelu čokoladu. U svaki keks zabosti stapić, pa keks uroniti u čokoladu, pazeći da dobro prekrije keks.   Položiti ih na mastan papir da se čokolada stvrdne, možete ih u hladnjak stavit da se brže stisne. Tek tada od tamne čokolade koju ste prethodno otopili kapnuti dvije kapi za oči.  Ostatak bijele čokolade staviti u vrećicu za ukrašavanje pa njome prošarati keksiće zik-zak pokretima.



Tu je i jednostavan shake, od banane, meda i čvrstog jogurta. U čaši na kojoj sam topljenom tamnom čokoladom nacrtala vrisak! 

nedjelja, 20. listopada 2013.

Sir od dunja


 Dunje mirišu na jesen ili jesen miriši na dunje. U svakom slučaju najčešće ih potamanimo u kompotu  u kombinaciji s jabukama i suhim sljivama. Ovog puta poželjela sam isprobati  nešto novo. Skinula sam dunje s ormara i odlučila isprobati ovaj recept.  Po originalnom receptu u smjesu idu i jabuke ali ja sam se odlučila samo za dunje. Savršen je  kao desert ali i dodatak pladnju sa sirevima.


 Priprema je vrlo jednostavna a rezultat iznenađujući. Kako je Marina rekla to su zdravi bomboni jer uistinu osim šećera i dunja ne sadrže ništa drugo, ni boje ni konzervanse. Još kad bi se šećer mogao nečim zdravijim zamjeniti gdje bi nam bio kraj!


sastojci potrebni su

 4-5  zrelih dunja
šećer (ista količina kao i propasiranih, kuhanih dunja)
bourbon vanilija
limunov sok
orasi, lišće lovora


Dunje dobro oprati i staviti u veći lonac, nek budu u potpunosti prekrivene vodom. Moje dunje su se kuhale 30tak minuta. Nakon toga potrebno ih je ocjediti od vode i propasirati na pasirku. Budući nisam imala pasirku prostisnula sam ih kroz cjedilo. Sasvim sam zadovoljna rezultatom ali ako želite još glađu teksturu možete ih dodatno usitniti štapnim mikserom. Dobivenu protisnutu smjesu izvagati pa dodati istu količinu šećera i sok cijelog limuna. Ja sam još dodala i bourbon vaniliju.  Smjesu kuhati i kuhati, rekla bih da to traje i traje. Mješati da se ne primi za dno posude. Kad krene smjesa padati s kuhače u komadima i kuhača ostavlja trag na dnu posude znate da je dovoljno gusto. Pripremiti kalupe koje ćete koristiti. Najbolje bi bilo tanko ih premazati običnim uljem tako da budete sigurni da će se lijepo istresti iz kalupa. Ja sam koristila silikonske kalupe za led. Ako pak želite pekmez, dovoljno je samo kraće kuhati, iako je i ovaj "sir" prilično mekan dok se dodatno ne stvrdne na zraku. Možete u smjesu dodati i sjeckane orahe ili bademe a ja sam svoje  "sireve" samo ukrasila polovicama oraha i lovorovim lišćem!


utorak, 15. listopada 2013.

Pužići sa cimetom


Svako godišnje doba ima svoj karakterističan okus, dok se u ljeto hladimo sladoledima i salatama, jesen je doba kad se grijemo voćnim kompotima i pudinzima i kolaičima od dizanog tijesta. Priprema dizanog tijesta vrlo je jednostavna, pogodno je je za sve vrste nadjeva i odlično podnosi sve različite oblike koje može zamisliti vaša mašta. Recept koji koristim zgodan je zbog svoje "lukave pripreme" odlično noći u hladnjaku pa za doručak možete imati svježe, tople i mirisne pužiće. Nadjev prepuštam Vama, čokolada ,cimet i orasi, jabuka..... 





koristila sam ovaj recept

nadjev

50gr omekšalog maslaca
45 gr tamnog šećera
cimet
po želji kardamom, kava, korica limuna....

Kad  tijesto razvaljete premažite ga omekšalim maslacem i mješavinom šećera i cimeta. čvrsto zarolajte u roladu, pa oštrim nožem  odrežite fete. Fete poslagati u namašćem kalup, prekriti prijanjajućom folijom i spremiti u hladnjak Kad ih želite ispeći ujutro, dovoljno ih je izvaditi iz hladnjaka i ostaviti na toplom  ono kratko vrijeme koliko je potrebno da se pećnica zagrije  na 180 stupnjeva i za 20 minuta imate mirisne pužiće na svom stolu.

petak, 27. rujna 2013.

Raw pita od jabuka

Vjerujem da se sve  u životu pa i ono ružno  događa s razlogom, najčešće je teško shvatiti te razloge ali ako malo zagrebemo ispod površine nađemo nešto pozitivno u tome ... Ružno je da mi je crkla pećnica, ustvari  gornji gijač je pregorio. Serviser trenutno nema takav, naručiti će ga i doći će kad dođe. A do tada ja svoju želju za slatkim  i slanim jelima iz pećnice moram prebaciti na štednjak, moram se nekako snaći. Već duže vrijeme pratim raw "kuhinju". I eto saavršene prilike da isprobam koji raw desert. U trgovini zdravom hranom opskrbila sam se zdravim namirnicama, proguglala u potrazi za "dobrim" receptom i evo rezultata.



Pita od jabuka RAW

3 šalice suncokretovih sjemenki
1 1/2 šalica grožđica
cimet
1-2 žlice agavinog sirupa ili raw meda
1-2 žlice jabučnog octa ili limunovog soka

4-5 jabuka iz bio uzgoja



U kuhinjskom robotu samljeti sjemenke suncokreta i pol količine grožđica, dodajte i cimet i med. Dio smjese (2/3)  utisnite u kalup, najbolje je koristiti prsten za torte zbog toga što nema dno. Staviti u hladnjak ili zamrzivač da se stegne. 
Jabuke oguliti i očistiti od srži, pa narezati na tanke šnite. U robotu samljeti preostale grožđice, cimet, i jabučni ocat ili limunov sok. Jabuke uvaljati u smjesu s grožđicama i poslagati preko kore u obliku cvijeta. Po želji posuti ostatkom smjese od podloge u  koju smo dodali mljevene bademe.

Kako nam se svidjela? sigurno se pitate, pa iskreno....ne loše ali radije bi grickala jabuku i bademe. Samo oblik torte teško da će zavarati/zadovoljiti ljubitelja slastica kao što sam ja! Jeste li već isprobali kakkav raw desert?



ponedjeljak, 16. rujna 2013.

Jedna posebna torta i keksići s kakao zrnima i čokoladnim kapljicama


Često radim slavljeničke torte, za djecu nema do ukrasa od fondanta, šarenih i veselih figurica. Za odrasle klasika, s čokoladnim poljupcima ili bogato ukrašene ružama od kreme od slatkog vrhnja. Ova prigoda zahtjevala je malo veći napor, ova torta zaslužuje da bude posebna. Da ne bude ni fondanta ni royala ni jestivih pokrivki... samo puno čokolade i ljubavi.


Za biskvit sam koristila recept za čokoladni  brownie bez oraha, u ovom slučaju pekla sam u dva mala kalupa promjera 20cm i  tako sam dobila dva "biskvita". Krema je klasični čokoladni ganache, iznutra i izvana.

Za "ukras" su poslužili čokoladni keksići, zalijepljeni na još mekanu ganache kremu i vezani ukrasnom vrpcom.
           


za keksiće je potrebno

120 gr čokoladnih kapljica, tamnih i svjetlih
300 gr brašna
40 gr  usitnjenih kakao zrna 
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice soli
280 gr maslaca
200 gr šećera
1 žumanjak
vanilija



Omekšali maslac miksati s šećerom, dok ne nastane kremasta smjesa i šećer se ne otopi. Dodati žumanjak i vaniliju.  Dodati suhe sastojke i još kratko miksati dok se ne poveže. Na kraju kuhačom umiješati čokoladne kapljice i  usitnjena kakao zrna. Omotati plastičnom folijom pa staviti u hladnjak da se malo stegne. Kad poželite peći keksiće, razvaljate masu na pola cm debljine i izrezujte modlama. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15-20 minuta.


četvrtak, 5. rujna 2013.

Mini pite s crvenim voćem i grčkim jogurtom


Obožavam čokoladu i bogate čokoladne deserte a nakon čokolade obožavam voće. Voće je  kod mene uvijek u modi, obožavam deserte s voćem, osobito crvenim, bobičastim.U ovom desertu   možete koristiti smrznuto voće  ako nemate sviježe.Kiselkasto voće odlično se slaže s prhkim košaricama s bademima.


za košarice je potrebno

90 gr brašna
30 gr škrobnog brašna
1/2 šalice zobenih pahuljica
mrva soli
1 žlica tamnog šećera
110 gr maslaca
par kapi likera amaretta
....

za nadjev

3 jaja
125 ml grčkog jogurta
3 žlice bademovog brašna
limunova korica
50 gr tamnog šećera
200-300 gr bobičastog voća po želji

Sve sastojke za tijesto staviti u kuhinjski robot i provrtiti, kad se naprave mrvice izvaditi tijesto i umjesiti kuglu. Ako je  smjesa presuha pa se ne spaja dodati žlicu-dvije ledene vode. Tijesto umotati u foliju i staviti u hladnjak. Ohlađeno tijesto razvaljati pa njime prekriti kalupe za mini pite. Izbockati tijesto vilicom, prekriti masnim papirom i posuti suhim fažolom ili rižom i peći 15 min na  200 stupnjeva. Izvaditi kalupe i kratko ih ohladiti. 
U zdjelu za miksanje staviti  jaja, jogurt, šećer, mljevene bademe i limunovu koricu i miksati dok ne nastane krema. Kremu raspodjeliti u pečene košarice pa u kremu utisnuti voće. Vratiti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći još 15tak minuta dok se krema ne stisne.


četvrtak, 29. kolovoza 2013.

Bruschette sa smokvama, medom i skutom


Ako volite smokve kao i ja, najradije ih jedete svježe sa stabla. Često se sjetim kako je moja nona jela smokve, na onaj seljački način, komad domaćeg kruha, komad domaćeg sira i dvije tri smokve. I onda opet u polje. Ovo je malo modernija verzija. Sve  sastojke volim pa sam ih  odlučila sve spojiti u ovoj brusketti.





potrebno za bruskette je


nekoliko feta  kruha
svježe zrele smokve
 100-200 gr skute
nekoliko žlica meda, 
šaka oraha
grančica timijana



Zrele smokve obrisati, ako ih inače gulite onda  učinite to i sada. Razrežite ih ovisno o veličini, na šestine  ili osmine. Preko toplog kruha razmazati skutu, poslagati smokve pa obilno preliti  medom i  posuti orasima. Dekoritati listićima timijana i servirati uz ohlađen crnjak! Uživajte u posljednjim danima ljeta.


utorak, 20. kolovoza 2013.

Brownie muffins s iznenađenjem




Često isprobavam recepte od kolegica blogerica. Ovaj mi se odmah svidio ali nikako nije došao na red do pred neki dan. Svakodnevno razmjenjujemo iskustva u kuhinji i oko nje i često se zafrkavamo na temu isprobavanja tuđih recepata. Odlučila sam da ovaj post bude iznenađanje,  pofotkala sa muffine ali nisam joj rekla o čijem se receptu radi. Čak sam i odlučila promjeniti oblik da ju zbunim. Ovo je Tamarin brownie tart s ganache punjenjem. Ako volite brownie kolačiće,  ovaj ćete obožavati!



za 12 kolačića potrebno je 


100 gr oraha (ja sam koristila  pečene lješnjake)
200 gr maslaca
85 gr tamne čokolade
45 gr kakao praha
250 gr šećera
3 jaja
vaniliija (amaretto)
 sol
100 gr krem sira (abc)
65 gr brašna


Lješnjake prepeći u tavici i oguliti pa grubo usitniti nožem. U posudi na pari otopiti maslac i čokoladu.Dodati šećer, kakao prah, sol i vaniliju. Umješati i krem sir i prosijano brašno  a na kraju dodati lješnjake. U kalup za muffine poslagati papirnate košarice. Košarice puniti smjesom do 2/3 visine. Peći u zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva 20tak minuta. Dok se peku pripremiti ganche kremu. Zagrijati vrhnje i preliti ga preko nasjeckane čokolade.  Miješati dok se ne otopi. U još tople muffine utisnuti namašćenu kuhaču pa rupicu napuniti ganache kremom.